Bánh chanh là món tráng miệng đơn giản, nhẹ nhàng nên bánh ngọt rất được lòng các bà nội trợ. Và hương cam quýt nhẹ và hương thơm phù hợp với khẩu vị của tất cả người ăn. Đọc cách nấu một món ăn ngon trong bài đánh giá này.
Nội dung công thức:
- Cách làm bánh Cupcake chanh - Bí quyết nấu ăn
- Bánh muffin chanh - công thức cổ điển
- Bánh muffin chanh: một phiên bản đơn giản
- Bánh muffin chanh không bột
- Bánh muffin chanh sô cô la
- Cupcake chanh sữa đông
- Video công thức nấu ăn
Bánh cupcake là một phát minh ẩm thực cổ xưa, rất nhiều công thức đã được tạo ra. Bánh chanh là một lựa chọn đôi bên cùng có lợi, có hương vị của vỏ chanh bào, được axit hóa bằng nước trái cây mới vắt, và đôi khi bột nhào dựa trên thức uống chanh khô được nhào. Do sự đa dạng của chúng nên các bà nội trợ rất thích nấu sản phẩm này. Tùy thuộc vào các thành phần có trong thành phần mà món tráng miệng thành phẩm có một hương vị khác nhau. Dưới đây chúng tôi sẽ cho bạn biết một số công thức nấu ăn có độ phức tạp khác nhau sẽ nằm trong khả năng của bất kỳ bà nội trợ mới làm quen nào.
Cách làm bánh Cupcake chanh - Bí quyết nấu ăn
- Để làm cho bánh tươi tốt, thêm lòng đỏ và lòng trắng riêng vào bột.
- Bột nở hoặc muối nở sẽ tạo cấu trúc bông và xốp cho sản phẩm.
- Trứng được đánh đều sẽ đảm bảo độ cứng khi nướng. Chúng quất tốt hơn khi được làm lạnh.
- Nếu bơ được bao gồm trong công thức, thì nó nên được làm ấm ở nhiệt độ phòng.
- Rây bột qua rây mịn, khi đó bột sẽ tơi ra để có độ thoáng.
- Nếu bạn đang làm bánh bông lan chanh, điều quan trọng là nó phải được nướng kỹ và có độ ẩm vừa phải. Để làm điều này, hãy chọn một loại phô mai khô, trước tiên bạn phải nghiền qua rây mịn.
- Ngoài ra, nho khô, kẹo trái cây, trái cây sấy khô, các loại hạt, sô cô la sẽ làm sống lại chiếc bánh …
- Nhớ phết dầu lên đĩa nướng, rắc bột mì hoặc đậy bằng giấy nướng có thấm dầu.
- Tuân thủ nhiệt độ nướng không quá 180 ° C.
- Một chiếc bánh cupcake lớn mất nhiều thời gian hơn để nướng lên đến một giờ, các phần nhỏ lên đến 30 phút.
- Không mở cửa lò trong 15 phút đầu tiên hoặc di chuyển hộp đựng có bánh nướng.
- Kiểm tra độ sẵn sàng của sản phẩm bằng cách dùng kim đan mỏng bằng gỗ xuyên qua chúng. Đây có thể là tăm, xiên hoặc que diêm. Các cục bột không nên dính vào chúng.
- Để bánh nguội đến nhiệt độ phòng trước khi lấy ra khỏi khuôn.
- Bánh sau khi hoàn thành có thể rắc thêm đường icing, icing hoặc fondant.
Bánh muffin chanh - công thức cổ điển
Không có gì phức tạp trong công thức làm một chiếc bánh chanh cổ điển, trong khi hương thơm, độ thoáng, hương vị và hương thơm tuyệt vời của cam quýt sẽ khiến tất cả những ai đã thử nó phát cuồng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 343 kcal.
- Phần ăn - 1
- Thời gian nấu - 1 giờ 10 phút
Thành phần:
- Bột - 300 g
- Đường - 1 muỗng canh.
- Bột đường - 1 muỗng canh.
- Vỏ chanh - 1 muỗng cà phê
- Trứng - 3 chiếc.
- Bơ - 40 g
- Bột nở - một nhúm
- Sữa 3, 2% - 2 muỗng canh
- Vanillin - 1 muỗng cà phê
- Soda - một nhúm
- Nước chanh - 50 ml
Cách làm bánh chanh từng bước (công thức cổ điển):
- Kết hợp bột mì, muối nở và bột nở.
- Trong một hộp khác, đánh trứng và đường cho đến khi bông xốp. Sau đó để bơ ở nhiệt độ phòng và vanillin. Khuấy đều.
- Bỏ vỏ quả chanh, vắt lấy nước và cho vào khối trứng.
- Trộn đều tất cả mọi thứ và đổ hỗn hợp vào hỗn hợp khô.
- Bôi bơ lên đĩa nướng và tráng bột.
- Cho bánh vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ trong 45 phút.
- Để nguội các món nướng đã hoàn thành, lấy ra khỏi khuôn và đánh lớp tráng men.
- Để làm đông, đổ đường vào sữa ấm, khuấy đều rồi đổ lên mặt bánh.
Bánh muffin chanh: một phiên bản đơn giản
Công thức làm bánh muffin chanh đơn giản dành cho những ai không thích làm phức tạp trong thời gian dài. Không có nhiều bước cần phải tuân thủ nghiêm ngặt. Tuy nhiên, do các thành phần của nó, sản phẩm có một hương vị độc đáo.
Thành phần:
- Bột - 1 muỗng canh.
- Semolina - 1 muỗng canh.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Kefir - 2 muỗng canh.
- Zest - một quả chanh
- Bột nở - 2 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - 0,5 muỗng canh.
- Đường vani - 1 thìa cà phê
Cách làm bánh chanh từng bước (phiên bản đơn giản):
- Kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ bột nở trong một bát.
- Trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi mịn và để trong 20 phút để bột báng nở ra.
- Sau đó cho bột nở vào trộn đều.
- Đổ bột vào khuôn đã bôi mỡ và đưa vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 200 độ trong nửa giờ.
Bánh muffin chanh không bột
Công thức từng bước cho một chiếc bánh không bột với chanh luộc, hạnh nhân xay và kem phô mai sẽ làm bừng sáng bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào. Sản phẩm không đắt tiền, nhưng rất ngon.
Thành phần:
- Chanh - 2 quả.
- Hạnh nhân bóc vỏ - 150 g
- Đường - 200 g
- Trứng - 3 chiếc.
- Bột nở - 1 thìa cà phê
- Đường vani - 5 g
- Phô mai kem -270 g
- Kem đặc - 50 ml
Cách làm bánh chanh không cần bột mì theo từng bước:
- Rửa sạch chanh và đun sôi cho đến khi mềm trong khoảng 1,5 giờ. Sau khi nguội, cắt đôi và bỏ hạt. Sau đó xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
- Xay hạnh nhân thành bột bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê.
- Đập trứng bằng nĩa.
- Trộn chanh xay nhuyễn, vụn hạnh nhân, trứng, bột nở, đường (50 g) và vani.
- Che khuôn bằng giấy da nướng và đổ bột ra ngoài. Nướng bánh ở 180 độ C trong 50 phút.
- Lấy thành phẩm ra khỏi khuôn, lấy giấy ra và để nguội trên giá dây.
- Chuẩn bị kem bằng cách đánh kem phô mai với kem, đường bột (150 g) và một chút vani. Bôi trơn bề mặt của bánh với khối lượng thu được và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.
Bánh muffin chanh sô cô la
Để đa dạng hương vị cho món bánh chanh nướng bằng lò nướng, bạn có thể thêm các nốt sô cô la vào bột. Sau đó, chiếc bánh vụn sẽ không chỉ có vị đắng nhẹ của chanh mà còn có vị sô cô la tinh tế.
Thành phần:
- Trứng - 1 quả. trong bột, 4 chiếc. trong kem
- Đường - 50 g mỗi bột, 150 g mỗi kem
- Bơ - 70 g
- Bột ca cao - 20 g
- Hạnh nhân - 30 g
- Bột - 150 g
- Lòng đỏ - 1 cái.
- Kem 33-35% chất béo - 150 ml
- Chanh - 2 chiếc.
- Sô cô la đen - 100 g
Cách làm bánh sô cô la chanh theo từng bước:
- Trộn trứng với đường và đánh đều. Thêm dầu và khuấy.
- Xay hạnh nhân bằng máy xay sinh tố và thêm vào hỗn hợp trứng.
- Sau đó cho cacao và bột mì đã rây qua rây mịn rồi nhào bột.
- Bôi mỡ khuôn bằng bơ và trải bột ra, tạo một mặt nhỏ thành hình tròn. Đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh trong 30 phút.
- Làm nóng lò nướng 180 độ rồi cho bánh vào nướng trong vòng 15 phút để bột nở đều.
- Trong khi bột nguội và nướng, chuẩn bị phần nhân. Đầu tiên, bạn hãy nạo vỏ chanh trên một chiếc máy vắt, và vắt nước cốt ra khỏi cùi để còn khoảng 100 ml.
- Đánh trứng và lòng đỏ bằng máy trộn với đường. Đổ kem vào, thêm vỏ và nước cốt chanh. Khuấy đều.
- Sau 15 phút, lấy vỏ bánh ra khỏi lò và đổ nhân vào giữa. Cho bánh trở lại lò nướng trong 45 phút. Làm nhanh để giữ cho bánh được ấm.
- Trước khi nấu 5 phút, lấy bánh ra và rắc sô cô la bào lên.
- Đưa nó trở lại lò nướng để làm tan chảy và hấp thụ vào nhân bánh.
Cupcake chanh sữa đông
Nhờ có phô mai tươi được thêm vào bột, bánh nướng sẽ mềm hơn, nhiều kem và giữ được độ tươi lâu. Sự kết hợp giữa hương vị kỳ lạ và lợi ích của phô mai tươi rất lý tưởng cho bữa sáng hoặc món tráng miệng.
Thành phần:
- Bột - 1, 5-2 muỗng canh.
- Phô mai que - 400 g
- Đường - 1 muỗng canh.
- Trứng - 4 chiếc.
- Bơ - 1 muỗng canh
- Chanh - 1 quả.
- Soda - 1 muỗng cà phê
Chuẩn bị từng bước của món bánh chanh:
- Xay sữa đông qua rây mịn và cho đến khối bơ.
- Cắt bỏ đầu chanh, bỏ hạt, cắt nhỏ và cho vào máy xay nhuyễn. Hãy nghiền nó cho đến khi nhuyễn và đặt nó trên sữa đông.
- Đánh bơ mềm với một nửa đường rồi cho vào thức ăn.
- Đánh trứng bằng máy trộn với phần đường còn lại và cho vào phần nguyên liệu còn lại.
- Đổ tiếp baking soda và bột mì đã rây vào. Khuấy và chuyển bột sang đĩa nướng.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ, nướng bánh trong vòng 45 phút.
Video công thức:
