Bánh dẹt hình trứng thơm ngon có dạng cuộn nhân thịt băm … brizol, một món ăn của ẩm thực Pháp. Trong bài đánh giá này, tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chế biến món ăn này theo công thức cổ điển.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Có những món ăn thông thường cho cuộc sống hàng ngày mà chúng ta tiêu thụ thường xuyên. Tuy nhiên, chúng có thể không quen thuộc đối với các bà nội trợ bình thường theo quan điểm nấu ăn chuyên nghiệp. Đó là, đôi khi chúng tôi nấu một cái gì đó, trong khi chúng tôi thậm chí không nghi ngờ rằng món ăn này trong nấu ăn có tên riêng của nó. Một trong những món ăn này là brizol. Tôi nghĩ rằng mỗi người đều chuẩn bị cho nó ít nhất một lần trong đời.
Brizol là một kiệt tác khác của ẩm thực Pháp, có thể được quy cho một phương pháp nấu ăn cụ thể hơn là một món ăn. Từ tiếng Pháp "brizol" được dịch là "chiên trong một quả trứng hoặc trứng tráng." Nó được chế biến từ thịt băm của bất kỳ loại thịt, cá, gia cầm nào. Công nghệ rất đơn giản: thành phần chính chỉ đơn giản là chiên trong một quả trứng đánh tan. Do đó, tất nhiên, món ăn này có hàm lượng calo cao hơn nhiều lần so với sườn, cốt lết hoặc phi lê chiên thông thường, nhưng nó rất đáng giá.
Không thể không lưu ý rằng các nữ tiếp viên của chúng tôi đã đóng góp một phần sáng chế và trí tưởng tượng vào công thức nấu ăn này, khiến việc nấu nướng tại nhà trở nên dễ chấp nhận hơn. Ngày nay, nhiều biến thể khác nhau của brizol tự làm đã được biết đến, liên quan đến việc sử dụng không chỉ thịt mà còn cả nấm, rau, v.v. Nhưng chúng ta sẽ nói về điều này sau, nhưng bây giờ chúng ta hãy đi xuống công thức.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 224 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 15 phút
Thành phần:
- Trứng - 2 chiếc.
- Thịt lợn - 200 g
- Kem chua - 3 muỗng canh
- Phô mai - 30 g
- Ớt ngọt - 0,5 chiếc.
- Muối - 1/3 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
Cách làm brizol:
1. Rửa sạch thịt, bóc màng, bỏ mỡ và xoắn qua lưới máy xay vừa hoặc mịn.
2. Nêm muối và tiêu xay vào thịt băm. Trộn đều và tạo thành hai quả bóng có đường kính khoảng 6 cm, bạn đặt trên màng bọc thực phẩm.
3. Bỏ một viên thịt sang một bên, và đặt một miếng màng bám nhỏ lên trên viên thứ hai. Dùng cán lăn thịt băm cho đến khi thành một chiếc bánh tròn mỏng, dày khoảng 3 mm.
4. Bây giờ chuẩn bị trứng bác. Cho trứng vào một cái âu sâu, thêm kem chua và muối.
5. Khuấy hỗn hợp trứng và kem chua bằng máy đánh trứng hoặc nĩa.
6. Bào pho mát trên máy xay thô.
7. Đặt chảo lên bếp, cho dầu thực vật vào đun nóng đều. Đổ một nửa khối lượng trứng và nhanh chóng phân phối theo hình tròn.
8. Ngay khi lấy trứng, đặt ngay bánh nhân thịt lên trên.
9. Chiên trứng tráng theo đúng nghĩa đen 3-4 phút và lật lại. Nấu thêm 4 phút ở lửa vừa.
10. Bày trứng chiên thịt băm ra đĩa tròn rồi cho ngay phô mai bào vào giữa.
11. Tiếp theo, cho ớt ngọt đã cắt thành dải vào. Nó có thể được áp dụng tươi hoặc đông lạnh.
12. Nhẹ nhàng cuộn món ăn lại. Làm tất cả nhanh chóng khi nó còn nóng. Khi thức ăn nguội, nó sẽ trở nên đặc hơn và không thể cuộn tròn được nữa. Bạn có thể trang trí món ăn với các loại rau thơm tươi cắt nhỏ.
Xem thêm công thức video về cách làm brizol.
