Ngay sau khi mùa anh đào đến, các nữ tiếp viên chuẩn bị ngay lập tức nhiều món ăn từ nó. Đây là bánh nướng, bánh nướng và bánh ngọt, mứt, và nhiều thứ khác nữa. Nhưng trong bài đánh giá này, bạn sẽ học được tất cả các bí quyết làm bánh bao với anh đào.
Nội dung công thức:
- Cách nấu bánh bao với anh đào - bí quyết và sự tinh tế
- Phương pháp luộc bánh bao
- Bột bánh bao với quả anh đào
- Bánh bao anh đào - công thức từng bước
- Bánh bao nhân quả anh đào hấp
- Bánh bao với quả anh đào trên kefir
- Video công thức nấu ăn
Vareniki là một món ăn Slav phổ biến nhất trong ẩm thực Ukraine. Chúng là một sản phẩm luộc được làm từ bột không men có thêm một số loại nhân. Ví dụ, bánh bao được làm với thịt băm, nấm, pho mát, rau, quả mọng và trái cây. Món ăn này tương tự như bánh bao, manti, permen. Sự khác biệt chính giữa các món ăn này là nhân bánh và hình thức bên ngoài.
Với sự xuất hiện của mùa hè, phổ biến nhất và được nhu cầu là bánh bao với anh đào. Một món ăn thơm phức với những quả mọng đỏ chua ngọt này khá là giao thoa giữa món chính và món tráng miệng. Nó có thể được phục vụ đồng thời cho bữa sáng đầy đủ hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều và cho bữa trưa sau một đĩa borscht thịnh soạn. Đúng như cách chế biến nhiều món ăn cầu kỳ khác, bánh bao với quả anh đào cũng có một số bí quyết. Vì trong nấu ăn có một số công thức làm bột bánh bao, phương pháp xử lý nhiệt, lựa chọn quả mọng, và nhiều hơn nữa.
Cách nấu bánh bao với anh đào - bí quyết và sự tinh tế
Để quá trình điêu khắc bánh bao trở nên thú vị và thành quả của quá trình làm việc lâu dài trở nên xuất sắc, bạn cần biết những công thức, bí quyết và sự tinh tế trong nấu nướng. Nếu bánh bao không dính nước anh đào và cứng lại, thì bạn sẽ thực sự thích thú với món ăn do chính tay mình nấu.
- Nhiệt độ của tất cả các sản phẩm phải ở nhiệt độ phòng.
- Dùng bột mì chất lượng cao, rây qua rây trước khi nhào bột. Điều này sẽ làm cô ấy mềm nhũn và bão hòa oxy cho cô ấy.
- Theo công thức cổ điển, trứng không được cho vào bột làm bánh bao.
- Soda không được dập tắt bằng giấm.
- Khi nhào bột, bạn dùng tay phủi bột để bột không bị dính.
- Để bột đã nhào để ủ trong nửa giờ.
- Để làm đẹp, hãy buộc chặt các cạnh của bánh bao bằng "bím tóc". Điều này mang lại cho họ một cái nhìn phong cách và trang trọng.
- Rắc quả anh đào với đường trực tiếp khi đặt chúng vào bánh bao.
- Nếu bạn sử dụng anh đào đông lạnh, thì trước tiên hãy rã đông chúng rồi chắt lấy nước, nhưng không đổ ra ngoài mà dùng để pha chế.
- Xếp thành từng lớp bánh bao vào đĩa để không bị dính vào nhau.
- Món ăn được dọn ra và dùng nóng.
Phương pháp luộc bánh bao
Không có gì phức tạp trong quá trình nấu bánh bao. Bạn có một sự lựa chọn - một cái chảo hoặc một nồi hơi đôi.
- Đun sôi trong nước là một cách tiếp cận cổ điển. Đối với phương pháp này, hãy chọn một cái chảo lớn, rộng rãi và đổ nhiều nước vào. Đun sôi và cho bánh bao vào từng đợt. Đun sôi chúng cho đến khi bột hoàn toàn sẵn sàng, thường không quá 5 phút sau khi nước sôi trở lại.
- Đối với một cặp vợ chồng. Có một số cách để nấu bánh bao bằng hơi nước: trong nồi hơi đôi, tủ nấu đa năng hoặc nồi ủ mantozơ. Trong trường hợp không có thiết bị nhà bếp như vậy, bạn có thể sử dụng chao thường đặt trên nồi nước sôi. Thông thường bánh bao được hấp - 6 phút.
Bột bánh bao với quả anh đào
Có một số lựa chọn để làm bột, nhưng tốt nhất và phổ biến nhất là sữa trứng và bánh bao.
Cổ điển bánh bao sẽ biến những chiếc bánh bao mọng thành một món ăn khá thịnh soạn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 182 kcal.
- Phần ăn - khoảng 30
- Thời gian nấu - 30 - 40 phút
Thành phần:
- Bột mì - 500 g
- Trứng - 1 quả.
- Nước uống - 300 ml
Từng bước nấu ăn:
- Rây bột qua rây lên mặt bếp. Tạo một vết lõm nhỏ trong đó để bạn lái quả trứng vào.
- Dùng tay nhào bột, nhặt bột từ mép vào giữa.
- Thêm dần một chút nước và tiếp tục nhào bột cho đến khi đàn hồi. Rắc bột mì lên bàn khi cần thiết.
- Nặn bột thành một quả bóng, phủ khăn lên trên và để bột nghỉ khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ phòng.
Bánh ngọt Choux sẽ làm món ăn của bạn thêm mềm mại. Không bị rách, nắm thịt băm tốt, không dính bàn và tay. Và nếu nó được làm trên kefir, thì nó là hoàn hảo cho những người theo hình.
Thành phần:
- Bột mì - 500 g
- Sữa - 300 ml
- Bơ - 50 g
- Trứng - 1 quả.
- Đường - 50 g
- Muối - một nhúm
Từng bước nấu ăn:
- Kết hợp sữa, bơ, đường và muối. Đặt thực phẩm trên lửa nhỏ và đợi bơ tan chảy và sôi. Sau đó tắt bếp điện.
- Thêm một phần bột mì vào bên trong chảo. Khuấy cho đến khi mềm, nhưng không hoàn toàn mịn.
- Bột nguội, cho ra bàn, đổ trứng vào nhào.
- Sau đó cho bột mì vào và tiếp tục nhào cho đến khi khối bột đàn hồi.
- Để bột nghỉ 10-15 phút ở nhiệt độ phòng.
Bánh bao anh đào - công thức từng bước
Tinh tế, thơm, ngon ngọt - bánh bao với anh đào. Nhiều người đã quen với hương vị tuyệt vời của chúng. Hãy xem làm thế nào để làm cho chúng ở nhà với chính tay của bạn. Nó không khó chút nào!
Thành phần:
- Bột - 450 g
- Nước lạnh - 2/3 muỗng canh.
- Trứng - 1 quả.
- Anh đào - 2 muỗng canh.
- Muối - một nhúm
- Đường - 1/4 muỗng canh. để rắc anh đào
Từng bước nấu ăn:
- Hòa tan muối vào nước, đổ trứng vào khuấy đều.
- Đổ bột mì lên bàn bằng một tấm trượt và tạo một lỗ trên đó, đổ các thành phần lỏng vào trong một dòng mỏng và nhào cẩn thận cho khối bột dẻo dai.
- Gói bột đã hoàn thành bằng giấy bạc và để riêng trong 20 phút. Sau đó gói lại, quấn lại và để trong 20 phút.
- Rửa sạch anh đào, lau khô và bỏ hạt. Đậy chúng với đường và để trong nửa giờ. Sau đó, loại bỏ nó trong một cái chao, nhưng để dành nước ép.
- Chia bột thành các phần bằng nhau và lần lượt cán mỏng từng viên với độ dày không quá 2 mm. Dùng thủy tinh hoặc dụng cụ tiện lợi khác, cắt các khoanh bột, trên đó đặt 4-5 quả anh đào. Mù các mép bột cho chắc và đặt bánh bao lên một tấm bột. Không vứt bột vụn, gom lại thành cục, dùng nilon bọc lại và để trong 20 phút. Sau khi chúng có thể được tung ra một lần nữa.
- Đổ nước uống vào nồi 3 l và đun sôi. Nhúng nhẹ bánh bao vào nước sôi khuấy đều để nhân không bị dính vào nhau và dính ở đáy.
- Đợi nước sôi trở lại và bánh bao nổi lên. Sau đó giảm lửa và tiếp tục nấu chúng trong 3-4 phút.
- Để những chiếc bánh bao đã hoàn thành không bị dính vào nhau, hãy bôi mỡ vào đĩa mà bạn sẽ phết bơ lên đó. Lấy thức ăn ra khỏi chảo bằng thìa có rãnh.
Bánh bao nhân quả anh đào hấp
Bánh bao hấp rất mềm và ngon. Nhưng nếu không có nồi hấp hoặc các thiết bị nhà bếp khác, thì có thể đun sôi chúng bằng cách dùng gạc căng trên chảo.
Thành phần:
- Sữa chua - 1 muỗng canh.
- Bột mì - 250 g
- Baking soda - 1/2 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
- Anh đào - 500 g
- Đường để hương vị
Từng bước nấu ăn:
- Đổ sữa chua vào bát, thêm baking soda, muối và khuấy đều.
- Cho bột mì vào sữa chua, rây qua rây, dùng thìa khuấy đều.
- Nhào bột cho mềm. Càng mềm, bánh bao sẽ càng thông thoáng.
- Rắc bột mì lên tay để bột không bị dính. Chia thành từng phần và dùng lòng bàn tay cuộn xúc xích trên mặt bàn, sau đó bạn cắt thành từng miếng.
- Dùng ngón tay vê từng viên bột thành bánh tròn dày 1-1,5 cm.
- Đặt 4-5 quả anh đào ở giữa lớp và thêm đường cho vừa ăn. Ghim các mép bánh bao lại.
- Đổ nước ngập nửa xoong, buộc vải thưa lên trên để mép không bị chảy xệ, nếu không sẽ bén lửa, đậy nắp lại.
- Sau khi nước sôi, đặt bánh bao trên vải thưa cách nhau một khoảng ngắn, vì chúng sẽ tăng kích thước khi nấu chín. Nấu chúng dưới nắp trong 5 phút.
Bánh bao với quả anh đào trên kefir
Bánh bao Kefir được làm đơn giản với hương vị tuyệt vời. Trong trường hợp không có kefir, bạn có thể chọn bất kỳ sản phẩm sữa lên men nào khác, như sữa chua, sữa chua uống tự nhiên, sữa chua hoặc bifidok.
Thành phần:
- Kefir dày - 500 ml
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Đường để hương vị
- Soda chanh dây - 1 muỗng cà phê với một slide
- Anh đào rỗ - 500 g
- Bột - 750 g
Từng bước nấu ăn:
- Đổ bột mì vào một chiếc bát lớn, thêm một chút đường, muối và muối nở. Được rồi, khuấy các nguyên liệu lỏng lẻo.
- Tạo chỗ lõm trong khối bột và đổ kefir vào.
- Dùng thìa khuấy kỹ và nhanh các nguyên liệu khô và lỏng để làm ẩm bột.
- Tiếp theo, bạn cho bột lên mặt bàn, vo viên bột rồi nhào đều tay, định kỳ quét bụi lên bề mặt bàn làm việc. Bột sẽ dính vào tay, nhưng không sao cả.
- Nhào bột sao cho không dính tay mà vẫn mềm, căng và tinh tế. Bọc nó bằng màng bám và để trong 10 - 20 phút.
- Rửa sạch anh đào, lau khô và bỏ hạt.
- Chia bột thành từng phần, dùng tay kéo căng từng lớp bột, đặt lên mặt bột rồi dùng cán mỏng cán mỏng 3 mm.
- Với một chiếc ly có cạnh sắc, bạn hãy cắt những khoảng trống tròn, ở giữa đổ một ít đường và đặt quả dâu tây. Nhấc hai mép đối diện của miếng bột lên và kẹp lại, dùng lược xoăn cuộn kín nếu muốn.
- Luộc bánh bao trong chảo nước sôi như mô tả trong các ví dụ trên. Tuy nhiên, hấp bánh bao kefir bằng cách nào tiện lợi là ngon nhất.
Video công thức:
