Một món tráng miệng đơn giản, rẻ, ngon và tốt cho sức khỏe là thạch kem chua sô cô la. Và làm thế nào để nấu nó ở nhà, những gì để kết hợp và phục vụ, tôi sẽ cho bạn biết chi tiết trong bài đánh giá này.
Nội dung công thức:
- Tính năng nấu ăn
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Nhiều người hoàn toàn bỏ qua thạch kem chua, mặc dù vô ích! Công thức cực kỳ đơn giản và kết quả thật tuyệt vời. Ngoài ra, bạn có thể không ngừng thử nghiệm món ngon này, chẳng hạn như thêm pho mát, trái cây, ca cao. Thạch kem chua có thể tự tin được cho là món tráng miệng của lễ hội. Vẻ ngoài hấp dẫn, rất ngon và mềm. Nó được phục vụ cho một bữa tiệc cùng với các món ăn tinh tế. Ngoài ra, hàm lượng calo của vị ngọt thấp cũng được coi là một trong những ưu điểm của chúng.
Đặc điểm của việc chuẩn bị thạch kem chua sô cô la
- Kem chua ít béo sẽ tốt hơn. Do đó, nên ưu tiên cho việc lưu trữ, chứ không phải kem chua tự làm.
- Thức ăn trộn tốt hơn và đường tan tốt nếu các nguyên liệu ở nhiệt độ phòng. Vì vậy, mọi thứ bạn cần cho thạch phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước.
- Một khối mềm mịn lý tưởng, gợi nhớ đến món súp, thu được bằng cách đánh kem chua bằng máy đánh trứng: máy trộn hoặc máy xay.
- Gelatin phải được chuẩn bị. Nó không thể chỉ đơn giản là đổ vào khối lượng, vì vậy nó sẽ không đông đặc. Kỹ thuật làm việc với gelatin được mô tả chi tiết trên bao bì của nhà sản xuất.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 237 kcal.
- Phần ăn - 10 phần nhỏ
- Thời gian nấu - 10 phút - nấu, 2 giờ - ninh
Thành phần:
- Kem chua - 500 ml
- Đường - 5 muỗng canh hoặc để nếm
- Bột ca cao - 1 muỗng canh
- Sô cô la đen - 50 g
- Gelatin - 30 g
Từng bước chuẩn bị thạch sô cô la kem chua
1. Ngâm các tinh thể của bột gelatin trong 50 ml nước lạnh.
2. Khuấy các chất bên trong và để cho phồng lên. Khi các cục tăng kích thước khoảng 3-4 lần thì đun gelatin trong nồi cách thủy cho tan hoàn toàn. Bạn có thể làm điều này trong lò vi sóng bằng cách cài đặt thời gian tối thiểu. Bạn có thể bắt đầu với 15 giây và nhào gelatin mỗi lần. Nó không được sôi, cũng như không được phân hủy, bởi vì trong mỗi trường hợp, nó sẽ không làm khối dày lên một cách tệ hại hoặc không hề.
3. Đổ kem chua vào âu / tô trộn và thêm đường. Nếu có sẵn đường bột thì tốt nhất nên dùng. Nó sẽ tan nhanh hơn và tốt hơn.
4. Đánh khối bằng máy trộn cho đến khi khối lượng nở ra và đặc lại. Thực hiện quá trình này trong ít nhất 5-7 phút.
5. Đổ bột cacao vào hỗn hợp và đánh một lần nữa cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn. Tùy theo lượng cacao sử dụng mà màu thạch sẽ đậm nhạt. Tôi thích món tráng miệng có màu hơi nâu, vì vậy tôi đã cho vào 1 muỗng canh. bột. Nếu bạn muốn món bánh có nhiều màu sô cô la, thì hãy cho xen kẽ một phần ca cao và nhào đều khối lượng cho đến khi có được độ bóng mong muốn.
6. Đổ gelatin đã hòa tan vào khối kem chua và đánh các thành phần bằng máy trộn để nó hòa tan tốt trong toàn bộ khối. Tôi khuyên bạn nên thêm gelatin qua rây hoặc vải thưa, trong trường hợp vẫn còn các tinh thể chưa hòa tan. Khi đó họ sẽ không rơi vào tình trạng ngọt ngào.
7. Nghiền sô cô la bằng dao hoặc rây, thêm vào thạch kem chua và khuấy.
8. Tiếp theo, bạn tạo hình thạch theo ý muốn. Có thể được trang trí với một chiếc bánh lớn, đầy ly hoặc ly. Tôi thích sử dụng khuôn silicone hơn. Thật dễ dàng để chiết xuất một món ngon từ chúng và thu được nhiều bánh nhỏ, điều này đặc biệt thuận tiện nếu có nhiều người ăn ở nhà.
9. Gửi món tráng miệng vào tủ lạnh để làm mát trong 2-3 giờ. Sau đó trang trí với bột ca cao và phục vụ. Nếu bạn nấu ngọt trong ly, thì hãy phục vụ nó trong đó.
Xem thêm video công thức cách làm thạch socola kem chua.
