Cà chua tươi bán trong các cửa hàng vào mùa đông thường đắt và không ngon. Vì vậy, tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để tạo ra một quả cà chua đông lạnh trống tuyệt vời với các vòng bánh pizza. Công thức từng bước với công thức Video ảnh.
Cho đến khi mùa cà chua tươi đã kết thúc và những quả ngọt và mềm vẫn được bày bán trên các kệ hàng, tôi khuyên bạn nên tích trữ chúng cho mùa đông. Tất nhiên, những lát cà chua đã rã đông không thích hợp để làm salad, nhưng để làm bánh pizza, món hầm, thịt hầm, nước sốt - thì khá tuyệt. Cà chua đông lạnh vào mùa hè sẽ giữ được hương vị độc đáo, hương thơm và toàn bộ nguồn cung cấp vitamin chữa bệnh mà ban đầu chúng không thể bảo quản được. Chúng ta sẽ học cách đông lạnh cà chua cho mùa đông tươi và bảo quản trong lạnh.
Cà chua đông lạnh như vậy trong vòng có thể được đông lạnh trực tiếp, đặt trên bột bánh pizza, thêm giăm bông, rắc pho mát và gửi đi nướng trong lò. Chúng cũng có thể được cho vào món đầu tiên, bắp cải hầm, nồi, món hầm, v.v. Tuy nhiên, cà chua đông lạnh là một lựa chọn tốt để thay thế cho nước xốt cà chua và nước sốt borsch tự làm tại nhà. Thật vậy, trong quá trình nấu nướng, chúng sẽ vẫn còn dão, vì vậy bạn có thể thêm chúng vào nhiều món ăn nóng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 21 kcal.
- Khẩu phần - Số lượng Bất kỳ
- Thời gian nấu ăn - 20 phút làm việc tích cực
Thành phần:
Cà chua - bất kỳ số lượng nào
Từng bước nấu cà chua đông lạnh với vòng bánh pizza, công thức kèm theo ảnh:
1. Chọn những quả cà chua săn chắc nhưng không quá dai. Cà chua phải tươi, không có vết lõm, lỗ và các khuyết tật khác. Rửa trái cây và lau khô bằng khăn giấy.
2. Khớp bảng với kích thước của ngăn đá và bọc nó trong màng bám.
3. Cắt cà chua thành từng khoanh dày 0,5-1 cm rồi bày lên đĩa đã chuẩn bị. Bạn có thể xếp các lát cà chua thành nhiều lớp chồng lên nhau. Trong trường hợp này, hãy phủ mỗi lớp tiếp theo bằng một lớp màng bám hoặc giấy bóng kính để các lát cắt không dính vào nhau thành một cục duy nhất.
4. Gửi cà chua vào tủ đông bằng cách sử dụng chế độ đông lạnh "sốc" ở -23 ° C.
5. Khi cà chua đông cứng với các khoanh bánh pizza, hãy lấy chúng ra khỏi bảng và cẩn thận tách chúng ra khỏi nhau. Đặt chúng vào một túi nhựa hoặc hộp nhựa và trở lại tủ đông để bảo quản sau. Đưa chế độ ngăn đá trở về nhiệt độ ban đầu, đồng thời không được cao hơn -15 ° C.
Các cách khác để đông lạnh cà chua cho mùa đông trong tủ đông
- Cách dễ nhất để thu hoạch cà chua cho mùa đông là đông lạnh toàn bộ quả. Các loại nhỏ như anh đào hoặc "kem" nhỏ có vỏ dày thích hợp cho việc này. Quá trình này chỉ cần rửa sạch, làm khô, xếp hoa quả lên khay nướng thành một lớp và để trong ngăn đá cho đến khi đông hoàn toàn. Sau khi rã đông, vỏ được tách ra khỏi cà chua, do đó chúng thích hợp để làm nước sốt, súp cà chua, mì ống, áp chảo, xốt.
- Cách thứ hai để đông lạnh cà chua là cắt trước trái cây đã rửa sạch thành khối vuông, bỏ hạt. Các miếng được đặt thành một lớp trên đĩa và được gửi để đông lạnh trong 10-12 giờ.
- Cà chua nhuyễn là một loại kem cà chua. Đánh trái cây tươi, rửa sạch và sấy khô bằng máy xay sinh tố. Cà chua xay nhuyễn có thể được bổ sung với các loại thảo mộc tươi hoặc khô. Tuy nhiên, không cần thiết phải ướp muối. Sau đó, bột nhuyễn được đổ vào khuôn silicon hoặc trong thùng đá và gửi đi để đông lạnh. Sau khi đông cứng hoàn toàn, các viên cà chua được lấy ra khỏi khuôn và đổ vào túi hoặc hộp nhựa để bảo quản. Bạn có thể làm đông lạnh nước cà chua tươi theo cách tương tự.
Xem thêm công thức video về cách đông lạnh cà chua cho mùa đông (ba cách).
