Làm thế nào để làm bánh quy Kurabie tại nhà? TOP 4 công thức nấu ăn có ảnh. Bí quyết và bí quyết ẩm thực. Video công thức nấu ăn.
Nếu không có thời gian để làm bữa sáng, món ngọt phương Đông nổi tiếng - bánh quy Kurabye - sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để uống trà buổi sáng. Thơm ngon, mềm, bổ dưỡng và no. Đồng thời, nó hoàn toàn không cần thiết, sản phẩm cổ điển này là để mua trong một cửa hàng. Vì bạn có thể tái tạo lại hương vị thời thơ ấu của một kiệt tác thực sự trong nhà bếp của bạn mà không cần bất kỳ thiết bị nhà bếp nào. Tài liệu này cung cấp các công thức nấu ăn ngon nhất cho bánh quy Kurabie ngon. Tất cả chúng đều nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị mà không có bất kỳ biến chứng nào.
Bí quyết và bí quyết ẩm thực
- Kurabye đầu tiên được nướng từ bột mì, trứng, đường và bơ. Để hoàn thiện hương vị của chiếc bánh quy, nó được trang trí bằng một chút nghệ tây, và sự xuất hiện của một lớp đường bột nhẹ. Ngày nay, các sản phẩm khác được tìm thấy trong các công thức: kem chua, tinh bột, mật ong.
- Ngoài ra, vị ngọt phương Đông phổ biến luôn được nướng cay, không chỉ thêm nghệ tây vào bột mà còn có quế, đinh hương, bạch đậu khấu, vanillin, nước chanh và vỏ, trái cây khô, quả hạch, sô cô la và các loại gia vị khác.
- Cho đến ngày nay, không ai biết Kurabye đầu tiên là dạng gì. Từ một số nguồn, những chiếc bánh quy có hình bông hoa cúc, từ một số nguồn khác, chúng có kích thước nhỏ, tròn. Ngày nay nó có nhiều dạng khác nhau: dạng quả bóng, dạng hình thoi cắt xéo, xúc xích, bánh ngô, có thêm một giọt mứt hoặc mứt ở giữa. Mỗi quốc gia có những cách nấu Kurabye riêng.
- Thay vì làm mứt cho bánh quy, hãy dùng những lát trái cây thái nhỏ: mận, lê, mơ.
- Dùng thực phẩm ở nhiệt độ phòng để nhào bột, bơ sẽ mềm mịn. Bột phải mềm và đàn hồi đồng thời.
- Bánh quy được nướng trên khay nướng có bôi bơ hoặc phủ giấy da ở nhiệt độ 160-220 ° C trong thời gian không quá 20 phút.
- Kurabye làm sẵn thường được rắc dừa, các loại hạt, đường bột và bất kỳ loại bột ngọt nào.
Curabie với tinh bột
Bánh quy kurabie với tinh bột đẹp tuyệt vời. Phục vụ bánh ngọt âm ấm và nấu với số lượng nhỏ, như sau 3 ngày, chúng sẽ mất đi vẻ ngoài hấp dẫn đáng yêu.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 516 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Bột mì - 130 g
- Bơ - 100 g
- Tinh bột ngô - 70 g
- Đường bột - 100 g
- Lòng trắng trứng - 1 cái.
- Đường vani - 10 g
- Kem bơ thực vật - 25 g
- Mứt hoặc bảo quản - 50 g
Nấu kurabye với tinh bột:
- Cắt bơ mềm thành từng miếng và đặt ở nơi ấm áp để rã đông. Sau đó kết hợp với đường bột và dùng phới lồng khuấy đều.
- Tách lấy lòng trắng trứng cho vào ngăn đá tủ lạnh 5 phút trước khi nhào bột. Sau đó, thêm lòng trắng trứng đá lạnh cùng với khối bơ và đánh bằng máy trộn trong 1-2 phút.
- Trộn vanillin với bột mì và tinh bột, rồi rây thực phẩm qua rây mịn. Cho một phần ba hỗn hợp khô vào thực phẩm, tiếp tục đánh ở tốc độ chậm nhất.
- Khi hỗn hợp mịn, cho phần khô còn lại vào và dùng tay nhào một khối bột dẻo.
- Lót một tấm nướng bằng giấy nướng và bơ với bơ thực vật.
- Chuyển bột sang túi đựng bánh ngọt và đặt thành từng phần nhỏ trên khay nướng. Dùng thìa cà phê ấn nhẹ vào giữa các ô trống và thêm một giọt mứt vào hốc thu được.
- Xay mứt trước hoặc bảo quản trong máy xay. Điều này đặc biệt quan trọng nếu mứt khá đặc. Nó phải được nghiền nát đến trạng thái lỏng-nhão. Nhưng nếu mứt bị trào ra thìa, hãy thêm một chút tinh bột vào để mứt cứng hơn trong quá trình nướng.
- Để yên các vật phẩm trong 5 phút ở nhiệt độ phòng.
- Làm nóng lò ở 190-200 ° С và đặt các sản phẩm lên giá dây cao. Nướng chúng trong 15 phút và nếm thử cho vừa miệng. Nếu còn sống, hãy kéo dài thời gian nướng thêm 5-10 phút.
- Làm nguội những chiếc bánh quy Kurabie đã hoàn thành bằng tinh bột, và trang trí thêm bằng đường bột mịn.
Bánh quy nhân mứt theo GOST
Theo GOST, bánh quy Kurabye với mứt có vị ngọt đơn giản và ngon, sẽ hấp dẫn mọi người tiêu dùng. Hình dáng các sản phẩm có thể là bất kỳ, cái chính là trang trí mứt sáng màu cho đẹp mắt hơn.
Thành phần:
- Bột - 550 g
- Đường bột - 150 g
- Bơ - 350 g
- Lòng trắng trứng - 1 cái.
- Vani - 0,5 muỗng cà phê
- Saffron - 0,5 muỗng cà phê
- Mứt hoặc mứt trái cây - 50 g
Nấu bánh quy Kurabie với mứt theo GOST:
- Đánh bơ với đường bột bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
- Thêm lòng trắng trứng và trộn kỹ.
- Trộn bột mì với vani, nghệ tây rồi rây qua rây mịn. Sau đó cho từng phần thức ăn vào trộn đều, nhào cho bột mềm và đàn hồi nhất.
- Cho bột vào túi đựng bánh ngọt có vòi và để bột có hình dạng bất kỳ (theo GOST là hình "bông hoa") trên khay nướng có bôi dầu hoặc phủ giấy nướng.
- Tạo một chỗ lõm ở giữa mỗi miếng và lấp đầy nó với một ít mứt, mứt hoặc chất bảo quản.
- Nướng Kurabye trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C cho đến khi bánh chín vàng trong khoảng 15-20 phút.
Kurabye không có trứng
Bánh quy Kurabie thơm và rất ngon mà không có trứng. Bánh ngọt được nướng đúng cách sẽ rất mềm, mềm và tan chảy trong miệng của bạn. Nó có một vị kem tinh tế, kết cấu mềm mại và hương thơm tinh tế của các loại gia vị phương Đông.
Thành phần:
- Bơ - 225 g
- Đường - 140 g
- Bột - 280 g
- Muối - 0,25 muỗng cà phê
- Chiết xuất vani - 0,25 muỗng cà phê
- Mứt - 100 g
Nấu bánh quy Kurabie không có trứng:
- Trong máy xay thực phẩm, trộn bơ và đường cho đến khi thành kem.
- Rắc bột mì đã rây, muối và chiết xuất vani vào.
- Nhào bột không được quá vụn, khi cầm vẫn dẻo và không dính tay.
- Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh 30-60 phút.
- Sau đó dùng thìa phết bột lên khay nướng đã phết mỡ bằng bơ, tạo thành những viên nhỏ có đường kính khoảng 2,5 cm.
- Sử dụng ngón tay của bạn để tạo một vết lõm nhỏ ở giữa của mỗi quả bóng và đặt tấm nướng vào tủ lạnh trong 30-60 phút.
- Sau đó lấy khuôn cắt bánh quy ra khỏi tủ lạnh, cho 0,25 muỗng cà phê mứt vào các rãnh. và gửi đi nướng trong lò đã làm nóng trước lên đến 200 ° C trong 15 phút. Cookie phải vẫn còn nhẹ.
- Để bánh quy Kurabye làm sẵn không có trứng nguội hoàn toàn và bảo quản trong hộp đậy kín.
Bánh quy bơ thực vật với các loại hạt
Bánh quy Kurabie nhân bơ thực vật với các loại hạt mang hương vị của tuổi thơ là một món ngon tuyệt vời được nhiều người vô cùng ưa thích. Nướng món tráng miệng hấp dẫn này và thêm chút ấm vào trà tự làm của bạn.
Thành phần:
- Bơ - 100 g
- Đường bột - 4 muỗng canh
- Lòng trắng trứng - 1 cái.
- Bột - 180 g
- Vanilla để nếm
- Mứt hoặc mứt - để nếm
Bánh quy bơ thực vật nấu các loại hạt:
- Đánh bơ mềm với đường bột bằng máy trộn cho đến khi mịn.
- Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ và cho vào hỗn hợp bơ và đường. Đánh đều mọi thứ.
- Rây bột mì và thêm từng phần nhỏ vào khối lượng.
- Tiếp theo, thêm vanillin và nhào một khối bột mềm, được chuyển sang một túi bánh ngọt.
- Che khay nướng bằng giấy da để nướng và ép bột ra khỏi túi bánh ngọt thành từng phần nhỏ, sau khoảng cách ngắn giữa các sản phẩm là 1 cm.
- Đặt một ít mứt hoặc mứt cam vào giữa mỗi chiếc bánh quy.
- Cho tờ giấy nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C và nướng trong 15-20 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
