Các chất hữu ích trong thành phần của inga ăn được, thành phần hóa học và hàm lượng calo của nó. Những tác động tích cực và tiêu cực của văn hóa này đối với cơ thể. Lời khuyên về cách nấu trái cây. Lợi ích to lớn của thỏi ăn được là nó chứa nhiều chất dinh dưỡng đa lượng ở dạng silic, kali, natri, canxi, magiê, clo, lưu huỳnh và phốt pho. Danh sách này được bổ sung bởi các nguyên tố vi lượng như nhôm, bo, vanadi, sắt, iốt, coban. Chúng chiếm nồng độ lớn nhất trong thành phần của sản phẩm. Có ít hơn một chút mangan, niken, đồng và molypden. Ngoài ra còn có một số tạp chất nhỏ của selen, titan, kẽm và flo.
Không có gì ngạc nhiên khi Inga có hàm lượng calo cao, vì nó chứa nhiều carbohydrate tiêu hóa. Chúng bao gồm đường, được đại diện bởi mono- và disaccharid, tinh bột, dextrin, glucose và sucrose. Inga ăn được được coi là một trong những loại đậu đứng đầu trong số các loại đậu về hàm lượng các axit amin thiết yếu. Nó chứa mọi thứ cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể - arginine, valine, histidine, isoleucine. Chúng kết hợp tốt với leucine, lysine, methionine, threonine, tryptophan. Chúng được bổ sung thành công với phenylalanin và tyrosine. Với số lượng vừa đủ, thỏi ăn được chứa nhiều axit không cần thiết khác nhau, chúng ta đang nói về axit alanin, proline, glycine, aspartic và glutamic, serine, tyrosine. Các axit béo không bão hòa kết thúc danh sách các chất hữu ích.
Các đặc tính hữu ích của inga ăn được
Sản phẩm có tác dụng nhiều mặt, có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ tiêu hóa, miễn dịch, sinh sản, thần kinh, tim mạch và hệ sinh dục. Nó được khuyến khích sử dụng như một nguồn cung cấp protein cho tất cả mọi người, đặc biệt là đối với người già, trẻ em, phụ nữ mang thai và những người tuân thủ chế độ ăn chay. Nó cung cấp năng lượng, cải thiện tâm trạng, chống lại sự mệt mỏi. Trong số các đặc tính của nó, cần phân biệt chống viêm, làm dịu, phục hồi, điều hòa miễn dịch, giãn mạch.
Inga edible giúp giải quyết các vấn đề sau:
- Rối loạn hệ thống tim mạch … Loại đậu này làm giãn mạch máu, tăng cường thành mạch và giảm tính thẩm thấu, loại bỏ cholesterol ra khỏi cơ thể và giảm huyết áp. Tất cả điều này giúp cải thiện tình trạng của những người bị đái tháo đường, tăng huyết áp, đau thắt ngực, thiếu máu cục bộ. Sản phẩm cũng hữu ích cho những người khỏe mạnh, vì nó ngăn ngừa sự xuất hiện của tất cả các vấn đề được liệt kê. Ngoài ra, nguy cơ bị giãn tĩnh mạch và viêm tắc tĩnh mạch được giảm thiểu.
- Bệnh răng miệng … Inga tăng cường sức mạnh cho nướu, giúp nướu ít nhạy cảm hơn với tác động mạnh của đồ ăn vặt, giảm sưng và cầm máu. Đồng thời, có thể bảo vệ răng khỏi sâu răng một cách đáng tin cậy và làm chậm quá trình tiến triển của nó, ngăn ngừa viêm tủy răng.
- Bệnh lý phụ khoa … U nang, u xơ và các khối u khác do sử dụng thuốc không còn đe dọa nữa. Những người đã bị chúng bắt đầu cảm thấy tốt hơn. Điều này là do loại bỏ chất lỏng không cần thiết ra khỏi cơ thể, giảm viêm, tăng cường các bức tường của tử cung và buồng trứng.
- Chức năng thận chậm … Lý do cho điều này có thể là tình trạng suy dinh dưỡng, viêm nhiễm hoặc nhiễm trùng thông thường. Kem đậu kháng khuẩn hiệu quả, ngăn ngừa chúng gây hại cho các cơ quan nội tạng và tăng sức đề kháng cho cơ thể. Kết quả là, tải trọng lên cơ quan này giảm, muối và cát được loại bỏ khỏi nó, viêm bàng quang và viêm bể thận được chữa khỏi.
- Thị lực kém … Giàu selen, magiê và phốt pho, sản phẩm này cho thấy kết quả tuyệt vời trong cuộc chiến chống lại bệnh viễn, loạn thị ở cả hai dạng, cả viễn thị và cận thị, và hội chứng mắt lười. Với sự giúp đỡ của nó, không cho phép sự phát triển của viêm giác mạc và đục thủy tinh thể, không thể xảy ra bong võng mạc và sự xuất hiện của nhiều bệnh nhãn khoa khác, không kém phần nghiêm trọng.
- Bệnh lý ruột … Hạt của quả cây chứa nhiều nước và chất xơ, nhẹ nhàng làm sạch cơ quan này của độc tố, làm săn chắc thành mạch, ngăn ngừa đầy hơi và đau bụng. Kết quả là, các vấn đề về phân dưới dạng táo bón hoặc tiêu chảy biến mất, buồn nôn và ợ chua biến mất, và quá trình tiêu hóa được bình thường hóa.
- Bảo vệ chống lại sự lão hóa … Inga loại bỏ các hạt nhân phóng xạ và muối của kim loại nặng khỏi cơ thể, kích hoạt tái tạo tế bào và bão hòa độ ẩm cho da. Tất cả điều này kết hợp với nhau và làm chậm sự xuất hiện của các nếp nhăn do tuổi tác, và các cơ quan nội tạng cũng trẻ lâu hơn.
- Loại bỏ bệnh thiếu máu … Để tạo máu bình thường, cần phải liên tục khôi phục sự cân bằng trong cơ thể của axit folic và sắt. Những chất này được chứa trong quả Inga với một lượng đủ để hình thành hồng cầu, bạch cầu và tiểu cầu.
Tác hại và chống chỉ định đối với thực phẩm ăn được
Giống như đậu và đậu Hà Lan, đậu kem có thể gây đầy hơi nếu bạn ăn quá nhiều. Trong trường hợp này, bạn sẽ cảm thấy nặng bụng, chướng bụng, đau bụng và thậm chí là đau. Thực tế là hạt Inga rất khó cho hệ tiêu hóa. Đúng, chúng được cơ thể chế biến trong một thời gian dài, nhưng các chất dinh dưỡng từ chúng được hấp thụ gần như đầy đủ. Đặc biệt nguy hiểm là đậu sống, thậm chí có thể dẫn đến tắc nghẽn lòng ruột, tắc ruột.
Dưới đây là một số chống chỉ định cho inga ăn được nên cảnh báo:
- Bệnh gout … Với bệnh này, bạn không thể ăn bất kỳ loại đậu nào, điều này là do chúng chứa quá nhiều nhân purin. Khi các tế bào chết đi, các chất này sẽ chuyển thành axit uric, chất này kết tinh và gây ra các cơn đau khớp dữ dội và khó chịu.
- Viêm tụy … Căn bệnh này là một chứng viêm của tuyến tụy, trong đó việc sử dụng bất kỳ thức ăn nặng nào là không thể chấp nhận được. Trong trường hợp này, lượng carbohydrate trong chế độ ăn uống được giảm thiểu, trong đó có rất nhiều ở dạng thỏi. Nếu điều này không được thực hiện, cảm giác nặng nề ở tâm trái và dạ dày, đầy hơi, táo bón, buồn nôn, ợ chua sẽ quấy rầy. Đôi khi nó thậm chí đi đến sự phát triển của vàng da tắc nghẽn, đặc trưng bởi màu vàng của củng mạc của mắt.
- Viêm túi mật … Viêm túi mật cũng giống như viêm tụy, bệnh nhân phải ăn những thức ăn tương đối nhạt. Thỏi luộc và thậm chí nhiều hơn để đóng hộp không phải là như vậy theo bất kỳ cách nào.
- Rối loạn vận động mật … Với một bệnh lý như vậy, sự ứ đọng của mật xảy ra, có thể bị tống vào dạ dày hoặc ruột dưới ảnh hưởng của thức ăn nặng. Chính vì lý do này mà kem đậu có thể dẫn đến đợt cấp của bệnh.
- Bệnh tiểu đường … Những người mắc phải nó buộc phải từ bỏ sản phẩm này do hàm lượng đường lớn trong nó. Nó làm tăng lượng đường trong máu và làm suy giảm sức khỏe nói chung - chóng mặt, buồn nôn, suy nhược.
Ghi chú! Để tránh làm giảm khả năng tiêu hóa của protein thực vật, bạn không nên sử dụng Inga cùng với các sản phẩm thịt.
Công thức nấu ăn Inga
Phần lớn, hạt trái cây được ăn sống, nhưng chúng cũng có thể được sử dụng để làm các món tráng miệng khác nhau, salad, súp, bánh mì sandwich. Có hương vị trung hòa giữa ngọt và mặn, chúng tạo nên một "chế phẩm" tuyệt vời với khoai tây, bí xanh, bắp cải, táo, xoài, lê. Chúng có thể dễ dàng được bổ sung bằng các loại hạt và sản phẩm từ sữa khác nhau.
Bạn chắc chắn sẽ thích các công thức nấu ăn sau đây với thỏi ăn được:
- Bánh bí ngô … Rây bột mì (450 g) qua rây, bơ tan chảy (250 g), trứng gà (2 cái) đánh tan. Tiếp theo, gọt bất kỳ loại bí ngô nào (200 g), xay bằng máy xay sinh tố, kết hợp với đường (150 g), vani (1 thìa cà phê), soda ngâm giấm (1 thìa cà phê), thỏi (2 thìa cà phê L.) và muối để nếm. Cho hỗn hợp đã trộn sẵn vào đây, bôi dầu thực vật lên đĩa nướng rồi cho bột vào. Sau đó cho vào lò nướng trong 30 phút, khi bánh đã chín thì đổ kem chua lên trên.
- Đá granit dưa hấu … Gọt bỏ hạt dưa hấu (3 miếng lớn) và cho vào cối xay sinh tố. Sau đó, cho một quả chanh không có vỏ, một nhánh bạc hà tươi, muối biển (ít hơn một nhúm), ớt xay (để nếm) và hạt thỏi (2 muỗng canh). Bây giờ đánh đều khối này, cho vào ngăn đá nửa tiếng và trang trí với kem lên trên.
- Bánh bắp cải … Bào nhuyễn bắp cải trắng (300 g), trộn với bơ đun chảy (200 g), trứng gà (2 cái), kem tự làm (50 g), sữa (20 ml). Bây giờ cẩn thận thêm bột mì hảo hạng đã rây vào khối lượng này, cần khoảng 500 g, sau đó thêm đường (ly), muối vừa ăn, men khô và Inga băm nhỏ (3 muỗng canh). Sau đó đánh đều hỗn hợp này bằng máy xay sinh tố, ngâm 30 phút ở chỗ ấm, đổ ra đĩa nướng, phết mỡ và rắc bột báng, cho vào lò nướng nửa tiếng.
- Bánh pudding … Kết hợp dâu tây (100 g), sữa chua tự nhiên (150 ml), sữa (50 ml), hỗn hợp khô làm bánh pudding (120 g), vỏ bào và nước cốt chanh (mỗi loại 1 thìa canh), hạt thỏi ăn được (2 thìa canh l.). Cho tất cả những thứ này vào cối xay sinh tố và đánh cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt đồng nhất. Tiếp theo, cho hỗn hợp thành từng lớp vào ly, xen kẽ với dâu tây, vỏ chanh và bạc hà, trang trí món tráng miệng với sô cô la bào lên trên.
- Súp kỳ lạ … Đun sôi dầu hạnh nhân (1 L), thêm hạt thông (30 g), 2 muỗng canh. l. ingi, đậu lăng luộc trước (5 muỗng canh. l.), lá cần tây (1 pc.). Sau đó, đánh tan hỗn hợp này, rưới nước cốt chanh lên trên và trang trí với sữa chua và mùi tây.
Sự thật thú vị về ingu ăn được
Trên thực tế, Inga ăn được là một loại cây cao tới 25 m, nhưng vì thân cây mỏng và cành không lớn nên đôi khi nó được gọi là cây bụi. Cây mã đề rất tươi tốt nên nhiều người trồng loại cây này trên các đồn điền cà phê đặc biệt để tạo bóng mát. Lá của nó có thể có đường kính hơn 20 cm, đồng thời, chúng cũng được sử dụng tích cực trong nấu ăn để pha trà. Về thành phần hóa học, inga có thể ăn được gần với đậu và đậu Hà Lan hơn, nhưng về hương vị và lĩnh vực ứng dụng trong nấu ăn, nó xấp xỉ ngang với trái cây. Trong mọi trường hợp, sản phẩm khá đa năng và có nhiều công dụng. Về mặt chính thức, chỉ có hạt của quả được coi là có thể ăn được, nhưng người da đỏ ở Nam Mỹ đã sử dụng vỏ của chúng, làm nhiều loại đồ uống từ nó, bao gồm cả đồ uống có cồn.
Các loại ngũ cốc rất kỳ lạ đối với châu Âu đến nỗi hầu như không thể tìm thấy chúng trên thị trường tự do. Về cơ bản, tất cả mọi thứ có sẵn trên thị trường được nhập khẩu tư nhân với số lượng nhỏ và rất đắt. Xem video về ingu ăn được:
Inga ăn được là một loại rau khá lạ chưa bén rễ ở châu Âu. Nhưng nếu có cơ hội, bạn nhất định nên thử, vì nó có thể mở ra những khía cạnh hoàn toàn mới trong nấu ăn!
