Một món thịt nóng hổi đầu tiên bổ dưỡng mà không ai có thể thờ ơ - thịt ba ba bổ thận và thịt hun khói. Hãy cùng tìm hiểu công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Vị thịt đậm đà, mùi thơm của thịt hun khói, vị chua nhẹ - hodgepodge - nền tảng cơ bản của ẩm thực Nga, theo William Pokhlebkin, một người kinh điển về ẩm thực Nga. Đây là một trong số ít các món ăn mà sự đơn giản về công nghệ chuẩn bị, hương vị phong phú, vẻ ngoài ngoạn mục và kết quả tuyệt vời được kết hợp hài hòa. Món súp Nga này kết hợp cả vị chua-mặn-cay cùng một lúc. Nhưng, mặc dù có một loạt các bảng màu ẩm thực, đồ ăn thực sự rất ngon.
Cơ sở của súp là nước dùng. Theo các quy tắc, bạn không cần phải muối nó. Bởi vì hodgepodge được bão hòa với muối từ thịt hun khói, dưa chua và sốt cà chua. Đối với phiên bản đơn giản nhất của món gà tần tự làm, bạn có thể lấy thịt hoặc nước luộc gà. Đùi heo hun khói, chân gà hun khói hoặc bất kỳ loại xúc xích hun khói nào đều thích hợp làm thịt hun khói. Nó cũng được coi là một món ăn cổ điển thực sự nếu nó được nấu với thận. Nhưng nếu sản phẩm này làm bạn sợ, bạn có thể dùng lưỡi hoặc dạ dày để thay thế. Ngoài ra, dưa chua rán được coi là một thuộc tính không thể thiếu. Và lĩnh vực ứng biến trong việc lựa chọn thành phần thịt, thịt hun khói và phương pháp cắt sản phẩm, bạn cần phải quyết định sử dụng tương cà chua hoặc cà chua áp chảo. Điểm nhấn cuối cùng là nước chanh hoặc chanh nhúng trong mỗi khẩu phần ăn. Tỷ lệ thức ăn phụ thuộc vào độ dày và độ chua mong muốn của món ăn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 68 kcal.
- Khẩu phần mỗi container - 4-5
- Thời gian nấu - 2 giờ 30 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 300 g
- Phi lê gà - 1 miếng.
- Thịt lợn xông khói - 250 g
- Đùi gà hun khói - 1 cái.
- Thận - 3 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Dưa chuột muối - 3 chiếc.
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Tương cà chua - 2 muỗng canh
- Hành tây - 1 củ.
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Allspice - 3 đậu Hà Lan
- Dầu thực vật - để chiên
Chuẩn bị từng bước món thịt ba chỉ trộn với thận và thịt hun khói, công thức kèm theo ảnh:
1. Trước hết, hãy chăm sóc thận của bạn. Chúng có thể được chuẩn bị theo nhiều cách. Ngâm cái đầu tiên trong 6-8 giờ, trong khi thay nước 1,5 giờ một lần. Sau đó đun sôi trong 2 nước. Xả nước thứ nhất sau khi đun sôi trong 5 phút, và xả nước thứ hai cho đến khi mềm. Lựa chọn thứ hai là đun sôi chúng ngay lập tức, nhưng trong quá trình nấu, thay nước 5-7 lần sau khi đun sôi 5-7 phút, và sẵn sàng cho nước cuối cùng. Thận được luộc trong khoảng 50-60 phút. Nhưng thời gian nấu vẫn phụ thuộc vào kích thước. Chúng có thể được luộc nguyên con hoặc cắt thành từng lát.
2. Nếm thử độ sẵn sàng của thận theo độ mềm của chúng. Sau khi nguội, cắt chúng thành những khối vuông vừa miệng. Khi làm như vậy, hãy nhớ rằng tất cả các sản phẩm phải được cắt như nhau để món ăn trông đẹp mắt.
3. Trong khi ngâm và luộc thận, chuẩn bị nước dùng. Thịt lợn và thịt gà rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn, cho hành tây và lá nguyệt quế đã bóc vỏ vào.
4. Cắt dưa chuột và cà rốt thành những miếng vuông nhỏ và chiên trong chảo dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
5. Cho nước dùng vào đun sôi. Sau khi sôi, vớt bọt tạo thành, vặn nhỏ lửa và nấu nước dùng trong 1 giờ. Loại bỏ hành tây khi kết thúc nấu ăn. Cô cho món ăn có vị thanh, lợi và mùi thơm.
6. Sau đó cho dưa chuột xào cà rốt vào nước dùng đã hoàn thành.
7. Đặt đùi gà hun khói đã cắt lát và bụng heo hun khói.
8. Thêm chồi đã cắt nhỏ.
chín. Và cho tương cà chua vào.
10. Đun sôi và đun nhỏ lửa thức ăn trong 10 phút. Nêm tiêu xay và muối nếu cần.
11. Phục vụ món ăn nóng hổi đã chuẩn bị sẵn và vắt 1 muỗng cà phê vào mỗi phần. nước chanh.
Xem thêm video công thức cách nấu món thịt Solyanka.
