Món khai vị thịt cay và thơm - ức gà khô tự làm. Bạn đã thử chưa? Vì vậy, đã đến lúc! Ngoài ra, công thức từng bước một mà tôi đề xuất rất đơn giản để thực hiện. Công thức video.
Không một bàn tiệc lễ hội nào là hoàn chỉnh nếu không có một đĩa thịt nguội. Tự làm ức gà xé ở nhà! Đây là một công thức rất đơn giản và ngon. Vú thơm và mềm. Nấu thịt khô hầu như không cần nỗ lực của bạn, chỉ cần một chút kiên nhẫn. Ở đây thậm chí không cần máy sấy đặc biệt, chỉ có gạc sạch và tủ lạnh. Trong số các sản phẩm, bạn chỉ cần dự trữ với thịt, muối và hạt tiêu đen.
Trong trường hợp này, thịt gà phi lê được sử dụng, nhưng các loại thịt khác có thể được nấu theo cùng một công thức. Ví dụ, thịt lợn thăn, thịt bê, ức vịt, v.v. Bất kỳ loại muối nào đều phù hợp: mịn, thô, thông thường, biển, i-ốt. Trong khi thu thập thông tin về công thức này, tôi đã tìm ra nhiều lựa chọn hơn về nơi sử dụng các loại gia vị, bạn hoàn toàn có thể sử dụng tùy ý. Tôi có một hạt tiêu đen. Nhưng để tăng hương vị, nhiều loại gia vị được sử dụng: rau mùi, thìa là, ớt bột, ớt cay, v.v. Có những công thức mà gia vị được sử dụng để làm cồn rượu từ cognac hoặc rum. Thịt sẽ ngon, mặn vừa phải và có mùi thơm. Thịt chế biến sẵn được phục vụ như một món ăn nhẹ riêng biệt hoặc phết lên bánh mì sandwich. Đối với bánh mì sandwich hoặc cắt lát, nên cắt thật mỏng. bạn cắt nó càng mỏng, nó sẽ càng ngon.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 58 kcal.
- Phần ăn - 1 miếng phi lê
- Thời gian nấu - 10 ngày
Thành phần:
- Phi lê gà - 1 miếng.
- Muối - 100 g
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
Từng bước nấu ức gà khô tại nhà, công thức kèm theo ảnh:
1. Chọn một hộp đựng thuận tiện để ướp muối thịt và đổ một nửa lượng muối vào đó.
2. Phi lê vịt rửa sạch, bỏ lớp giấy bạc và dùng khăn giấy thấm khô. Đặt nó lên một miếng muối và rắc phần muối còn lại lên trên. Điều cần thiết là thịt phải được phủ muối trên tất cả các mặt.
3. Đậy nắp phi lê và để trong tủ lạnh 1 ngày. Trong thời gian này, nó sẽ được muối tốt, nó sẽ trở nên đặc hơn, giảm kích thước và chất lỏng sẽ hình thành trong vật chứa.
4. Rửa sạch vú ngâm dưới vòi nước và thấm khô bằng khăn giấy.
5. Dùng hạt tiêu đen xay khắp các mặt của miếng thịt.
6. Quấn nó bằng gạc sạch hoặc bất kỳ miếng vải cotton nào khác. Cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản được 7-10 ngày. Lấy mẫu sau một tuần. Thịt để trong tủ lạnh càng lâu, thịt sẽ càng đặc và dai hơn. Do đó, hãy tự mình điều chỉnh mức độ sẵn sàng. Muốn thịt ba chỉ mềm thì ngâm thịt phi lê từ 3 - 4 ngày, đối với thịt khô thì cần 10 ngày. Bóc phần ức gà đã hoàn thành tại nhà, rắc một chút tiêu đen và phục vụ. Bảo quản nó trong tủ lạnh bằng giấy da hoặc vải thưa.
Xem thêm video công thức cách nấu ức gà khô tại nhà.
