Để bảo quản mơ trong thời gian lâu nhất có thể, chúng phải được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai. Công thức từng bước với ảnh quả mơ khô rút xương (ô mai). Công thức video.
Quả mai là loại mai khô có gắn đá. Phương pháp làm khô này là nhẹ nhàng nhất trên trái cây. Nhưng đối với các ứng dụng thực phẩm như bánh nướng, ô mai khô có hố thì không dùng được. Những loại trái cây như vậy rất tốt cho việc chế biến hoặc tự tiêu thụ. Ngày nay, các lò sấy công nghệ đặc biệt được sử dụng để sản xuất loại trái cây sấy khô này, và quá trình sản xuất cũng bao gồm việc sử dụng hóa chất (ví dụ, sulfur dioxide) và các chất phụ gia khác. Điều này làm cho trái cây có màu cam tươi, xuất hiện trên thị trường và gây nguy hại cho sức khỏe. Vì vậy, không nên mua mơ khô, nhất là những loại có màu quá đậm. Trong những trường hợp như vậy, có một lựa chọn tuyệt vời để nấu mơ khô ở nhà.
Mơ khô không thua kém quả tươi về hàm lượng các chất dinh dưỡng. Vì mơ là loại trái cây dễ hỏng, nên sấy khô là một trong những lựa chọn tốt nhất để bảo quản mà không tốn nhiều tiền. Cách nấu mơ cổ điển là một quá trình tự nhiên có sự tham gia của mặt trời và không khí hoặc lò nướng. Điều quan trọng không chỉ là phơi mơ đúng cách mà còn phải bảo quản mơ khô đúng cách. Để bảo quản trái cây khô được lâu nhất có thể, bạn cần tuân thủ một số quy tắc sau:
- Đặt làm khô trong túi gạc.
- Giữ chúng treo.
- Phòng phải mát và thông gió tốt.
- độ ẩm trong phòng là tối thiểu.
- Nhiệt độ không khí lưu trữ không quá + 10 ° С.
Trong trường hợp không có các quy tắc như vậy, mơ khô được bảo quản trong túi giấy hoặc lọ thủy tinh, đậy kín. Theo thời gian, chúng được mở ra trong một thời gian ngắn để thông gió.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 232 kcal.
- Khẩu phần - bất kỳ số lượng nào (trọng lượng của quả mơ giảm 5-6 lần khi sấy khô)
- Thời gian nấu - 6-8 giờ trong lò, 7 ngày ngoài trời
Thành phần:
Mơ - bất kỳ số lượng nào
Từng bước chuẩn bị mơ khô có lỗ (quả mơ), công thức kèm theo ảnh:
1. Chọn những quả mơ to, không quá mọng nước, cùi chắc và hàm lượng đường cao. Quả phải chín hoàn toàn, không bị hư hỏng, không bị thối. Rửa quả mơ thật kỹ để có thể ăn quả mơ khô mà không cần rửa. Nếu không, anh ta sẽ mất một số chất dinh dưỡng.
2. Trải mơ lên khăn bông và để khô hoàn toàn.
3. Chuyển những quả mơ vào khay nướng, đặt tất cả các quả thật chặt. Gửi chúng vào lò nướng đã được làm nóng đến 60 độ. Làm khô chúng trong 6-8 giờ với cửa hơi mở. Thỉnh thoảng lật chúng để khô đều trên tất cả các mặt. Làm nguội mơ thành phẩm (mơ khô có rỗ) đến nhiệt độ phòng và chuyển đến nơi để bảo quản tiếp. Muốn phơi mơ không cần lò nướng mà phơi ở ngoài đường thì đem phơi nắng hoặc giấu trong bóng râm. Quá trình làm khô tự nhiên mất khoảng một tuần. Đem mơ vào trong nhà vào ban đêm và đảo mơ nhiều lần trong ngày.
Xem thêm video công thức cách làm ô mai khô tại nhà.
