Các phương pháp nấu ăn truyền thống đều có hàm lượng calo cao, không phải ai cũng có thể chấp nhận được. Do đó, đối với những người không thích thức ăn đặc biệt béo, tôi đề xuất một công thức cho bánh kếp váng sữa.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Công thức chế biến các món nướng chay ngon hay ăn chay nhẹ ngày nay là bánh kếp váng sữa. Đây là một công thức thanh đạm, hợp túi tiền mà lại cực kỳ ngon. Món ăn này có thể được chuẩn bị nếu bạn còn một ít váng sữa và không biết nên bón ở đâu. Sau đó, nhớ nướng bánh kếp mềm và bông. Nhớ thêm muối nở vào bột để có kết cấu mềm. Nó phản ứng với váng sữa, tạo ra sự lỏng lẻo mạnh mẽ của bột. Phản ứng như vậy sẽ mang lại kết quả tối đa. Sau đó để bột đã hoàn thành ấm trong 15 phút, và chỉ sau đó bạn có thể chiên bánh.
Nếu bạn không tin rằng bánh kếp váng sữa ngon, tôi khuyên bạn nên thử món này. Tôi đảm bảo với bạn rằng bạn sẽ không phải thất vọng.
Bạn có thể lấy huyết thanh từ phô mai tươi dạng nước bằng cách cho nó vào vải thưa và dùng tay vắt kiệt. Bạn cũng có thể làm phô mai từ sữa, khi đó sẽ có rất nhiều váng sữa, bạn bảo quản trong tủ lạnh và dùng khi cần thiết. Nhân tiện, nó có thể được đông lạnh và rã đông khi cần thiết. Và nếu không muốn tự làm váng sữa, bạn có thể mua ở siêu thị.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 193 kcal.
- Phần ăn - 15
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Huyết thanh - 250 ml
- Bột - 200 g
- Trứng - 1 quả.
- Dầu thực vật - để chiên
- Men khô - 1 muỗng cà phê
- Đường - 3 muỗng canh
- Muối - một nhúm
Từng bước chuẩn bị bánh kếp sữa và men:
1. Đổ váng sữa vào bát, đổ váng sữa ở nhiệt độ phòng, khoảng 35 độ. Để làm điều này, hãy hâm nóng nó trong lò vi sóng, trên bếp hoặc lấy nó ra khỏi tủ lạnh trước đó.
2. Đổ đường, men khô vào bát và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
3. Tiếp theo, rây một nửa bột qua rây mịn để làm giàu oxy.
4. Nhào bột một lần nữa và để ngấm trong nửa giờ.
5. Bong bóng, lỗ hổng nên hình thành trên bề mặt của bột và nó sẽ tăng nhẹ về thể tích.
6. Tại thời điểm này, thêm bột mì còn lại và một chút muối.
7. Nhào bột bằng máy đánh trứng để không bị vón cục, sau đó cho trứng vào khuấy nhẹ tay.
8. Sau đó đổ dầu thực vật vào.
9. Và khuấy một lần nữa. Độ đặc của bột sẽ hơi lỏng, vì vậy bánh sẽ không quá bông mà sẽ rất mềm và xốp. Nếu bạn thích bánh kếp thật bông, thì bạn hãy gấp đôi bột để bột có dạng như kem chua rất đặc. Nhưng sau đó lưu ý rằng bánh kếp sẽ rất đặc.
10. Đặt chảo lên bếp, cho dầu thực vật vào đun nóng. Dùng thìa múc bột đổ vào chảo. Vặn lửa vừa và chiên bánh cho đến khi xuất hiện những lỗ nhỏ trên bề mặt.
11. Lật bánh sang mặt còn lại và nướng cho đến khi chín vàng trong khoảng 1 phút. Chúng nấu rất nhanh nên đảm bảo không bị cháy.
Xem thêm video công thức cách nấu bánh xèo váng sữa.
