Bạn có thích cơm và các món ăn làm từ nó không? Nhưng phạm vi của các công thức nấu ăn chỉ giới hạn cho cơm thập cẩm, thịt viên hoặc cháo? Tôi đề xuất đa dạng hóa thực đơn và nấu món cơm thập cẩm Tây Ban Nha với tôm từ ngũ cốc.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Trong số rất nhiều món ăn nóng sử dụng hải sản, cần phân biệt các món ăn kết hợp với cơm. Vì vậy, ở đây bạn có thể bao gồm cơm risotto của Ý, cơm thập cẩm Creole Jambalay và cơm thập cẩm Tây Ban Nha - đây là những món ăn có cùng một hệ tư tưởng, nhưng sự tinh tế và bí quyết nấu ăn khác nhau. Hôm nay chúng tôi đang nấu cơm dựa trên đất nước Tây Ban Nha đầy nắng, nơi được biết đến không chỉ với đấu bò tót, flamenco và những người chinh phục, mà còn về ẩm thực độc đáo, mà bạn không thể từ chối dù chỉ trong giây phút thưởng thức. Và đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực Tây Ban Nha chính là món paella - một món ăn đơn giản và tinh tế được làm từ gạo với đủ loại bổ sung, trong đó có hơn 300 phiên bản.
Paella với tôm là sự kết hợp tuyệt vời giữa hạt gạo và hải sản. Đó là món cơm thập cẩm kiểu Tây Ban Nha - cơm được nấu trên chảo với nghệ tây (để tạo màu) và tất cả các loại "nhân". Ví dụ như rau, thịt, xúc xích, hải sản, cụ thể là tôm. Ngày nay, đã có nhiều công thức nấu ăn được cải tiến và điều chỉnh cho món ăn này, chẳng hạn như món cơm thập cẩm trong một chiếc bánh đa nhân. Tuy nhiên, tôi sẽ tập trung vào phương pháp truyền thống. Tôi đề xuất tạo ra món cơm thập cẩm Tây Ban Nha thực sự với hải sản tuyệt vời trong chảo rán.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 91 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Gạo - 250 g
- Tôm - 300 g
- Rượu trắng khô - 250 ml
- Ớt chuông ngọt - 1 miếng.
- Saffron - 1 muỗng cà phê
- Tỏi - 2 tép
- Ớt bột ngọt - 1 muỗng cà phê
- Bột gừng - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Nước uống - 200 ml
- Dầu ô liu - để chiên
Nấu cơm thập cẩm tôm
1. Ớt ngọt rửa sạch, lau khô, bỏ phần đuôi có hạt rồi thái sợi. Bóc vỏ và cắt tỏi thành từng khoanh. Đun nóng chảo với dầu ô liu rồi cho tiêu và tỏi vào phi thơm.
2. Chiên thực phẩm trên lửa vừa cho đến khi vàng nhẹ rồi cho tôm vào. Nếu chúng bị đông lạnh, hãy rã đông chúng trước. Điều này nên được thực hiện đúng cách: đầu tiên trong tủ lạnh, sau đó ở nhiệt độ phòng.
3. Chiên rau với tôm khoảng 5-7 phút rồi cho gạo đã vo sạch vào. Vo gạo kỹ dưới 7 lần nước để loại bỏ hết gluten. Điều này nên được thực hiện như sau. Cho gạo vào rây vào bát, đổ nước vào và khuấy đều. Nước sẽ trở nên đục. Xả và đổ đầy mới. Lặp lại quy trình này cho đến khi nước trong.
4. Chiên cơm với thực phẩm trong 5-7 phút và cho tất cả các loại gia vị và gia vị vào.
5. Đổ rượu vào thức ăn và đun sôi cho đến khi gạo ngấm hoàn toàn. Sau đó nêm các nguyên liệu với muối, đổ ngập nước và đun sôi.
6. Đậy nắp chảo và nấu cơm không quá 10 phút. Trong thời gian này, nó sẽ hoàn toàn hút hết nước. Tắt bếp, nhưng không mở chảo, để nước paella ngấm trong 10-15 phút. Trong thời gian này, cơm sẽ đạt được độ sệt mong muốn.
7. Sau một thời gian nhất định, đảo đều các nguyên liệu và bày món ăn ra đĩa.
Xem thêm video công thức cách nấu món cơm thập cẩm ngon (nguyên tắc của I. Lazerson).
[media =
