Làm thế nào để nấu tôm đông lạnh ngon tại nhà? Tất cả sự tinh tế và bí mật của món ăn. Công thức từng bước với công thức ảnh và video.
Cách đây không lâu, chúng ta chỉ thấy một sản phẩm ngon như tôm trên TV, nhưng ngày nay sản phẩm này đã trở nên phổ biến với tất cả mọi người và có thể mua ở mọi cửa hàng tạp hóa. Thông thường, tôm đông lạnh luộc được bày bán trên các kệ hàng. Cách nấu chúng đúng cách thường được ghi trên bao bì của nhà sản xuất. Nhưng nếu bạn lấy tôm theo trọng lượng, thì trong những trường hợp như vậy bạn cần phải biết cách nấu chúng một cách chính xác. Tất nhiên, bạn có thể chỉ cần rã đông tôm và chúng sẽ sẵn sàng để ăn. Nhưng hương vị của chúng có thể được làm sáng hơn và phong phú hơn nhiều. Làm thế nào để làm điều này, tôi sẽ cho bạn biết trong bài đánh giá này và chia sẻ tất cả sự tinh tế với những bí mật bạn cần biết. Và sau đó bạn sẽ có một món ăn ngon và thơm, tinh tế và ngon ngọt, và không có vị hải sản cứng và cao su.
Có một số cách để nấu tôm. Chúng được chiên, nướng trong lò, nướng trên vỉ. Hôm nay mình sẽ mách các bạn cách nấu tôm đông lạnh ngon tại nhà, cụ thể là cách nấu đúng cách trên chảo trên bếp. Đây là quá trình nhanh nhất và không phức tạp nhất. Tôi sẽ viết càng chi tiết càng tốt công thức từng bước kèm theo ảnh và minh họa rõ ràng từng bước của quy trình. Khi đó bạn chắc chắn sẽ không gặp khó khăn gì. Tôi muốn lưu ý rằng một sản phẩm như tôm có một danh sách ấn tượng về các đặc tính hữu ích và một loạt các vitamin với các nguyên tố vi lượng. Chúng có hàm lượng calo thấp và chứa axit béo không bão hòa đa omega-3 và protein chất lượng cao. Hải sản chứa hàm lượng protein cao, có giá trị trong chế độ ăn uống lành mạnh. Do đó, hãy đảm bảo bao gồm tất cả các loại động vật giáp xác trong thực đơn của bạn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 52 kcal.
- Phần ăn - 1
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Tôm đông lạnh luộc - 500 g
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 2-3 chiếc.
- Nước uống - 1,5-2 l
- Muối - 1,5 muỗng cà phê
Từng bước chế biến món tôm luộc với gia vị:
1. Đổ nước uống vào một cái chậu khá lớn. Thông thường tỷ lệ tôm với nước ít nhất là 1: 2. Thêm lá nguyệt quế và thả allspice vào đậu Hà Lan. Cho nồi lên bếp với lửa lớn.
Về nguyên tắc, chỉ cần thả tôm vào nước muối là được. Nhưng để chúng phát huy tối đa hương vị và mùi thơm, cần phải tổ chức nước dùng cay cho chúng. Thông thường, bất kỳ gia vị và gia vị nào cũng được thêm vào nước dùng để vừa ăn. Nhưng lựa chọn an toàn và dễ dàng nhất là lá nguyệt quế và hạt tiêu.
Nếu muốn, bạn có thể thêm một vài tép, chanh thái lát hoặc nước cốt chanh, thì là, hạt tiêu đen, rau mùi, thì là khô, gừng hoặc gia vị đặc biệt cho hải sản. Thì là, hương thảo và các loại thảo mộc Ý được kết hợp không tồi với hải sản.
2. Thêm muối vào chảo và khuấy đều.
3. Đun sôi nước đã ướp gia vị.
4. Tôm nên có cùng kích cỡ để chúng nấu cùng một lúc. Chúng phải còn nguyên vẹn và có lớp băng không dày. Nếu không, trong quá trình rã đông, tôm sẽ giảm trọng lượng rất nhiều. Tất cả tôm đông lạnh đã nấu chín (sú, bắc, tiến vua, biển đen) đều được chế biến theo cùng một cách, bất kể kích cỡ của chúng. Chỉ có thời gian nấu sẽ khác nhau. Tôm càng lớn nấu càng lâu.
Lấy tôm ra khỏi bao bì, cho vào chao hoặc rây, xả dưới vòi nước lạnh trong 1 phút. Bạn sẽ loại bỏ một số lớp men đá và bụi bẩn có thể có trên chúng. Ngoài ra, chúng sẽ rã đông một chút, có nghĩa là chúng sẽ đạt được trạng thái sẵn sàng nhanh hơn.
Nhúng tôm đông lạnh vào nước xốt đun sôi. Luộc tôm ngay, không cần đợi rã đông.
5. Vì chúng ta cho tôm nguội vào nước, nên đun sôi lại nước. Ngay khi nước sôi và hải sản sánh lại thì tắt bếp. Đậy nắp nồi và cho giáp xác vào ướp trung bình 5 phút. Sau đó, loại bỏ chúng bằng thìa có rãnh hoặc gấp chúng trong một cái chao để thoát nước.
Điều quan trọng là không để đồ nguội tiếp xúc với nhiệt kéo dài. Nếu không, thịt sẽ mất độ mềm và ngon. Tôm nhỏ để ngấm trong 1-2 phút và tôm lớn - 10 phút. Nếu bạn nấu nhiều tôm, hãy cho chúng vào nước dùng thành từng phần nhỏ và đun sôi nước mỗi lần. Nếu bạn nấu tôm sống (chúng có màu xám), sau đó nấu chúng cho đến khi mềm, có thể nhận biết được bằng vỏ - nó sẽ trở nên trong suốt và có màu đỏ hồng.
Để tôm đã luộc chín để nguội và ráo nước rồi bóc vỏ. Để làm điều này, hãy xé đầu bằng cách dùng ngón tay véo nhẹ. Sau đó, loại bỏ các chân bằng cách thu thập chúng thành một búi và kéo chúng. Bắt đầu cạo sạch vỏ từ đầu và lướt ngón tay khắp thân, tách từng phiến ra. Thân tôm phải còn nguyên vẹn.
Những loài giáp xác như vậy có thể được thêm vào món salad hoặc phục vụ riêng, như một món ăn nhẹ, rưới nước chanh.
