Bánh kếp với nhân thịt là một món ăn phổ biến ở cả Nga và các nước Châu Âu. Mọi bà nội trợ đều có thể nấu chúng. Do đó, nếu bạn vẫn chưa quen với một công thức như vậy, thì bài viết của chúng tôi sẽ giúp bạn.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Một món khai vị cực kỳ ngon, như bánh kếp với thịt, là một trong những món ăn có rất nhiều phương pháp chế biến khác nhau. Nó phù hợp cho bất kỳ dịp nào. Vì vậy, bánh kếp có thể được phục vụ cho bữa sáng với một tách cà phê, cho bữa trưa như món chính thứ hai, cho bữa tối, và thậm chí đặt trên bàn tiệc. Nhìn chung, món ăn đa năng này phù hợp với cả thực đơn ăn uống hàng ngày và thực đơn ngày lễ. Vì thành phần thịt sẽ không để bất cứ ai thờ ơ.
Có nhiều cách để chế biến nhân thịt cho bánh xèo. Thịt được luộc, chiên, nướng hoặc hầm, sau đó được xoắn qua máy xay thịt. Bạn cũng có thể vặn nó trước, sau đó chiên hoặc hầm thịt băm. Nhưng trong mọi trường hợp, hành tây là một thành phần không thể thiếu của nhân bánh, chúng sẽ tạo thêm vị ngon ngọt. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào tùy thích.
Bột bánh xèo có thể được nhào tùy theo nguyên liệu mà bạn yêu thích. Đối với điều này, sữa, kefir, sữa nướng lên men, sữa chua, bia, nước khoáng hoặc nước thông thường được sử dụng chủ yếu. Ngoài ra còn có nhiều lựa chọn kỳ lạ hơn như bia, nước ép cà chua hoặc trái cây, củ cải đường hoặc bí đỏ, ca cao hoặc cà phê. Chỉ có một chữ “nhưng”, không nên dùng bột men để nhồi bánh xèo. Vì bánh sẽ đặc nên sẽ khó gói nhân vào trong.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 183 kcal.
- Phần ăn - 20
- Thời gian nấu - 1,5 giờ (10 phút - nhào bột, 20 phút - nướng bánh kếp, 40 phút - nướng thịt, 20 phút - nặn chả giò)
Thành phần:
- Bột - 1, 5 cốc
- Kem chua - 150 g
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Nước uống - 2-2,5 ly
- Trứng - 2 chiếc.
- Dầu thực vật - trong bột - 2 muỗng canh, để chiên thịt - 3-5 muỗng canh.
- Muối - trong bột - một chút, trong nhân - để nếm
- Hành tây - 2 chiếc.
- Tỏi - 2-3 tép
- Thịt lợn - 1 kg
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Nấu bánh xèo thịt heo
1. Thịt bỏ màng và mỡ, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Làm nóng chảo, cho dầu vào và phi. Cho thịt lợn vào và nướng trên lửa lớn trong 5-7 phút, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi có màu vàng nâu. Nó là cần thiết để nó được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng, điều này sẽ bảo toàn tất cả nước trong đó.
2. Bóc vỏ hành tỏi, băm nhỏ rồi cho vào chảo xào cùng thịt.
3. Để lửa vừa phải, nếu cần thì cho dầu vào và xào thịt với hành tây cho đến khi chín. Trước khi hoàn thành 5-10 phút, nêm muối và tiêu. Nếu bạn thích một bữa ăn ít calo hơn, thì bạn có thể luộc thịt và xào hành tây.
4. Trong khi thịt chín, bắt đầu làm bột bánh xèo. Để thực hiện, bạn đập trứng vào bát để nhào bột, đổ kem chua, dầu thực vật vào, cho muối và đường vào.
5. Sử dụng máy xay sinh tố để xay thực phẩm lỏng cho đến khi mịn. Sau đó, đổ bột mì vào, bạn có thể rây trước nếu muốn, bột mì sẽ được làm giàu oxy và bánh kếp sẽ mềm hơn. Đem bột đến độ đặc mong muốn với nước uống. Mình khuyên các bạn nên cán bột mỏng hơn, để bánh mỏng thì sẽ vừa nhiều nhân, vừa dễ gói lại.
6. Làm nóng chảo, quét một miếng thịt xông khói trước khi tráng bánh xèo đầu tiên và dùng muôi đổ một phần bột.
7. Ở lửa vừa, nướng bánh xèo cả hai mặt cho đến khi bánh chín vàng.
8. Làm lạnh thịt đã hoàn thành một chút và cho qua máy xay thịt. Để miếng trám tinh tế hơn, bạn có thể vặn nó hai lần. Lật ngược chiếc bánh kếp và cho một phần nhân bánh (2 muỗng canh) lên trên mỗi chiếc.
9. Gói bánh kếp vào một chiếc phong bì và làm theo quy trình tương tự với những chiếc bánh kếp còn lại.
10. Phục vụ thức ăn ướp lạnh hoặc hâm nóng. Đối với thứ hai, nó được chiên trong chảo trong dầu thực vật.
Xem thêm video công thức cách làm bánh xèo nhân thịt.
