Tôi đề xuất nấu một món khai vị rau nguội ngon lành - cà tím ngâm chua cay với hành tây, luộc sơ. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Cà tím là một trong những loại rau tốt cho sức khỏe. Nó được bao gồm trong chế độ ăn uống của những người bị bệnh tim, gan, thận, cũng như những người đang giảm cân, bởi vì loại rau này có hàm lượng calo thấp. Các món ăn chế biến từ chúng rất nhiều. Nhưng một trong những công thức nấu món rau ngon nhất là món khai vị lạnh - cà tím ngâm với hành tây. Không có công thức cà tím nào khác đánh bại được công thức này! Và ngay cả những người yêu thích loại rau này sẽ không ăn món cay này cho một tâm hồn ngọt ngào. Thật vậy, những món cà tím như vậy kết hợp hoàn hảo giữa gia vị và vị cay nồng, hương thơm và vị đậm đà. Thật tốt khi phục vụ họ với vodka, khoai tây, với kebab … Việc chuẩn bị như vậy sẽ trang trí bất kỳ món ăn phụ nào, bổ sung cho món thịt và trở thành một món ăn độc lập.
Cà tím ngâm chua có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Chúng được chiên, nướng, hầm và luộc. Tất nhiên, cách hữu ích nhất để chế biến chúng là nướng chúng. Tuy nhiên, vào mùa hè, khi trời nóng bên ngoài cửa sổ, bạn không phải lúc nào cũng muốn bật lò. Chiên trong chảo với dầu thực vật bổ sung đáng kể lượng calo cho bữa ăn nhẹ. Vì vậy, phương pháp nhiệt nhẹ nhàng nhất để chế biến chúng là nấu chín. Mặc dù thực tế là khi luộc trái cây sẽ bị mất đi một số đặc tính có lợi, nhưng nó vẫn tốt hơn so với rau được bão hòa với dầu thực vật chiên. Ngoài ra, số lượng gia vị trong công thức có thể được thay đổi một chút, tập trung vào khẩu vị của bạn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 93 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Cà tím - 2 chiếc.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Ngò - bó
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Nước tương - 2 muỗng canh
- Hành tây - 1 củ.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Giấm ăn - 1 muỗng canh
- Tỏi - 1 tép
Từng bước chuẩn bị món cà tím luộc ngâm hành, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sạch cà tím, cắt bỏ đuôi, cắt khúc và ngâm nước muối (cứ 1 lít nước thì 1 thìa muối). Để trong nửa giờ để tất cả chất đắng ra khỏi quả. Tuy nhiên, quy trình này chỉ nên thực hiện với những loại rau đã trưởng thành, không có vị đắng đối với cà tím sữa non.
Cho cà tím đã chuẩn bị vào nồi, tráng qua nước sạch và đun sôi sau khoảng 15-20 phút. Đồng thời, đảm bảo rằng các loại quả vẫn săn chắc.
2. Trút cà tím đã luộc chín và để nguội.
3. Sau đó cắt chúng thành thanh hoặc bất kỳ hình dạng tiện lợi nào khác.
4. Bóc vỏ hành tây, xắt thành nửa khoanh mỏng và cho vào hộp nhựa ngâm hành. Thêm hành ngò và tỏi băm nhỏ vào máy ép ở đó. Đổ giấm, dầu thực vật và nước tương vào. Nêm với muối và hạt tiêu.
5. Khuấy thức ăn.
6. Cho cà tím đã chuẩn bị vào cùng với hành tây.
7. Đảo rau và gửi để ướp trong tủ lạnh. Sau 2 giờ, bạn có thể nếm thử món cà tím luộc đã ướp với hành tây.
Xem thêm video công thức cách nấu món cà pháo muối chua.
