Rất nhiều món ăn được chế biến với cà tím. Nhưng chúng đặc biệt tốt khi kết hợp với pho mát. Một công thức từng bước với một bức ảnh của cà tím với pho mát. Bí mật và sự tinh tế của nấu ăn. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu cà tím với phô mai
- Công thức video
Cà tím với phô mai là một món ăn nhẹ phổ biến ở nhiều quốc gia. Từ những sản phẩm này, bạn có thể chế biến nhiều món ăn đơn giản phong phú và ngon miệng. Để làm điều này, bạn có thể mua cà tím nhiều loại khác nhau. Tuy nhiên, bạn cần chú ý đến vẻ ngoài của chúng. Quả không bị hư và đốm, chắc và nhẵn, không quá chín và có bề mặt sáng bóng. Một loại rau được chuẩn bị, cả có và không có da. Hơn nữa, nếu cà tím đã chín thì phải sơ chế: cắt khúc, ướp muối và ngâm trong nửa giờ để vị đắng đặc trưng hết đi. Nếu không, món ăn dự định sẽ có vị đắng. Một bí quyết khác của những đầu bếp có kinh nghiệm là sau khi ngâm cà tím vào nước cần phải phơi thật khô, sau đó khi chiên sẽ ngon hơn. Nếu rau còn non thì không có vị đắng. Theo đó, không cần thiết phải ngâm.
Cũng nên nhớ rằng cấu trúc của cùi cà tím giống như một miếng bọt biển, tức là Hút dầu dồi dào trong quá trình chiên rán, từ đó món ăn trở nên bổ dưỡng hơn rất nhiều. Để giảm hàm lượng calo, bạn cần chiên chúng trên lửa lớn mà không cần đậy nắp để tạo thành lớp vỏ giòn và có màu vàng nâu. Nó sẽ ngăn không cho dầu thấm vào bên trong. Bạn cũng có thể chiên cà tím bằng chảo chống dính. Những món ăn như vậy không cần nhiều dầu mỡ, thức ăn không bị cháy khét. Ngay cả trước khi chiên, cà tím đã chuẩn bị có thể được nhúng vào bột trứng để "đóng" các lỗ chân lông của cùi. Bữa ăn nhẹ cũng sẽ ít calo hơn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 94 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 30 phút không kể thời gian khử vị đắng của cà tím
Thành phần:
- Cà tím - 2 chiếc.
- Phô mai - 100 g
- Tỏi - 2-3 tép hoặc để nếm
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Mayonnaise - 1-2 muỗng canh hoặc để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
- Tiêu đen xay - một nhúm
Từng bước nấu món cà tím với phô mai, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa và lau khô cà tím bằng khăn giấy. Cắt chúng thành các vòng dày 5 mm. Nếu rau đã chín, hãy làm một số công việc chuẩn bị với nó để loại bỏ vị đắng. Để làm điều này, rắc chúng với muối và để trong nửa giờ. Sau đó rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy.
2. Đặt chảo lên bếp, cho dầu thực vật vào đun nóng đều. Thêm các khoanh cà tím vào và vặn lửa vừa. Nêm muối và tiêu xay rồi chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
3. Chuẩn bị pho mát vào thời điểm này: xay pho mát trên một máy nghiền vừa hoặc mịn. Bóc vỏ tỏi.
4. Bày cà tím chiên ra đĩa.
5. Nêm tỏi băm.
6. Rắc một ít mayonnaise lên từng khoanh màu xanh. Mặc dù bạn có thể hạn chế ăn mayonnaise, nhưng điều này sẽ khiến món khai vị trở nên khó ăn hơn.
7. Rắc cà tím bào sợi pho mát và dọn món khai vị ra bàn. Bạn có thể trang trí nó với các loại rau thơm cắt nhỏ nếu bạn muốn. Cà tím với pho mát được tiêu thụ cả khi ấm và ướp lạnh.
Xem thêm video công thức cách nấu cà tím xào tỏi.
