Bánh kếp … Chúng có thể đa dạng như thế nào: mỏng, men, đục lỗ, nóng, nhồi, v.v. Trong công thức này, tôi muốn giới thiệu với các bạn công thức làm bánh gan.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Nhắc đến bánh kếp là người ta nhớ ngay đến Maslenitsa. Trong tuần lễ hội này, bạn cần phải chiều gia đình mình với những món bánh khác nhau mỗi ngày. Do đó, bạn cần dự trữ đủ số lượng công thức cần thiết. Một trong những ngày Dầu, tôi đề xuất nướng bánh kếp gan. Đây là một công thức cho các món ăn Slavic, sự phổ biến của nó là rất dễ hiểu. Món ăn rất ngon và có thể trang trí bàn ăn, vừa là bữa ăn độc lập, vừa được trình bày cùng với nhân bánh. Với chúng, bạn có thể sắp xếp một bữa ăn nhẹ ngon lành trong ngày, hoặc mang theo "phong bì" với nhân bánh yêu thích khi đi trên đường, đi học hay đi làm. Một món ăn khác được dùng làm món khai vị trên bàn tiệc buffet.
Bánh xèo có thể được làm từ bất kỳ loại gan nào. Nhưng hầu hết họ thường sử dụng nội tạng bò, mặc dù thịt lợn, gà tây, gà là phù hợp. Bánh gan ngon cả nóng và nguội. Ngoài ra, chúng có thể được phủ một lớp với sốt mayonnaise và lắp ráp thành một chiếc "bánh". Để sử dụng độc lập với bánh kếp gan, nó là tốt để phục vụ các loại nước sốt. Ví dụ, sốt nấm, kem trộn, kem chua, v.v. Công thức này cũng phù hợp với những bà mẹ có con không chịu ăn gan. Sau khi ngụy trang thành bánh kếp, bọn trẻ sẽ không đoán được sản phẩm mà chúng không thích có trong chúng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 147 kcal.
- Khẩu phần - 18-20
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Gan (bất kỳ loại nào) - 250 g
- Bột - 200 g
- Sữa - 350-400 ml
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Trứng - 2 chiếc.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
Cách làm bánh gan:
1. Rửa gan dưới vòi nước chảy, làm sạch nó khỏi màng và ống dẫn mật. Lau khô bằng khăn giấy và đưa qua lưới mịn của máy xay thịt. Tuy nhiên, ngày nay máy xay thịt đã được thay thế bằng máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, trong cối có thể cho tất cả các nguyên liệu vào cùng một lúc. Do đó, một quá trình đơn giản như vậy là hoàn toàn đơn giản hóa.
- Chọn phụ phẩm tươi, đông lạnh nên được đóng gói kín với thời hạn sử dụng đã nêu.
- Nếu gan có mùi đặc trưng thì ngâm gan vào sữa 30 phút trước khi nấu. Điều này sẽ loại bỏ sản phẩm của "hương vị" dư thừa và vị đắng.
2. Đập hai quả trứng vào gan xoắn và thêm dầu thực vật.
3. Đánh đều thực phẩm để trộn đều trứng và bơ trong hỗn hợp.
4. Đổ sữa vào gan và khuấy một lần nữa. Độ đặc của khối phải rất lỏng.
5. Thêm bột mì và muối.
6. Khuấy thức ăn một lần nữa. Độ đặc của bột cũng giống như bánh xèo thông thường, chỉ khác là màu sẽ đậm hơn.
7. Đặt chảo lên bếp và đun nóng đều. Bôi trơn bề mặt miếng thịt ba chỉ để bánh xèo không bị vón cục. Dùng muôi múc bột đổ vào giữa chảo. Để nó chảy thành hình tròn rồi bắc chảo lên bếp đun với lửa vừa.
8. Chiên bánh cho đến khi vàng nâu ở các cạnh, sau đó lật mặt bánh và nướng trong khoảng 1 phút cho đến khi vàng nâu.
9. Dọn bánh kếp gan ra bàn sau khi nấu hoặc nhồi nhân vào chúng.
Xem thêm video công thức cách nấu bánh gan.
