Những người rán gan gà sẽ rất vui khi ăn tất cả mọi thứ, và ngay cả trẻ em, nếu bạn biết cách nấu chúng! Tất nhiên, công nghệ này rất đơn giản! Tuy nhiên, bạn nên tự làm quen với một số mẹo mà bạn sẽ tìm thấy trong phần này.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Bánh xèo là loại bánh nhỏ truyền thống được làm từ bột bánh tráng nướng. Tuy nhiên, đôi khi món ăn này được chế biến từ các sản phẩm khác. Ví dụ, bí xanh, bột báng, bột yến mạch, bí đỏ, bắp cải, khoai tây, v.v. Nhưng hôm nay chúng ta sẽ nói về một thứ đặc biệt - bánh kếp gan. Món ăn này thậm chí khó có thể được gọi là nướng; nó có thể được xếp vào loại món ăn thứ hai hoặc món ăn nhẹ có thể được phục vụ với kem chua hoặc một món ăn phụ.
Bánh xèo được chế biến giống như cách làm bánh xèo lá gan. Đồng thời, chi phí nhân công cũng ít hơn rất nhiều. Cần lưu ý rằng không phải tất cả trẻ em, và ngay cả người lớn, đều thích sử dụng gan của riêng mình - chiên trên chảo. Nhưng sẽ không ai từ chối món bánh xèo gan. Ngoài ra, sản phẩm phụ này còn rất hữu ích cho sức khỏe con người, nó làm tăng hàm lượng hemoglobin trong máu và khả năng miễn dịch, vô cùng cần thiết cho chúng ta. Trong công thức này, người ta đề xuất sử dụng gan gà, nhưng những chiếc bánh kếp như vậy có thể được chế biến từ bất kỳ loại gan nào: thịt lợn, thịt bò, thịt bê, gà, gà tây. Cần lưu ý rằng bánh kếp từ gan gia cầm đặc biệt ngon ngọt và mềm.
Sẽ không thừa nếu biết cách chọn gan gà phù hợp … Sản phẩm tươi, chất lượng tốt, bề mặt sáng bóng, nhẵn, có màu nâu, ánh đỏ tía. Nếu có đốm xanh thì khi cắt chim đã bị hỏng túi mật, tức là gan sẽ có vị đắng. Và màu sáng hoặc hơi vàng của sản phẩm cho thấy gia cầm đã bị bệnh và có thể bị nhiễm vi khuẩn salmonella. Mùi gan nên dễ chịu và hơi ngọt. Nó không phải là nội tạng tươi có mùi như amoniac.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 118 kcal.
- Phần ăn - 20
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Gan gà - 300 g
- Kem chua - 100 g
- Mayonnaise - 30 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Hành tây - 1 củ.
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
Làm gan gà rán
1. Gan gà bóc màng, bỏ đường mật, rửa sạch, thấm khô và cắt miếng vừa ăn. sau đó nó sẽ được xoắn trong máy xay thịt. Bóc vỏ hành, rửa sạch, để ráo và cắt thành 4 khúc.
2. Lắp một máy xay thịt với một giá dây vừa phải và cho gan và hành tây qua đó.
3. Thêm kem chua vào thịt băm.
4. Sau đó thêm sốt mayonnaise, trứng, muối và tiêu xay.
5. Khuấy đều thức ăn cho đến khi mịn. Nếu muốn bánh xèo vừa miệng hơn, bạn có thể cho thêm bột mì, bột yến mạch, bột báng, bột bắp,… vào cùng với thịt băm.
6. Đặt chảo lên bếp, cho dầu thực vật vào đun nóng. Dùng thìa muỗng xới đều thịt băm. Nó sẽ lan rộng trên bề mặt để có được hình dạng tròn. Để lửa vừa và chiên bánh cho đến khi vàng, khoảng 3-4 phút.
7. Lật chúng lại và nướng trong cùng một khoảng thời gian. Điều chính là không được làm quá kỹ trên chảo, nếu không thực phẩm sẽ bị khô.
8. Phục vụ bánh gan làm sẵn cả nóng và lạnh, với nước sốt, kem chua, rau thơm, rau tươi hoặc bất kỳ món ăn kèm nào.
Xem thêm video công thức cách làm bánh xèo gan gà.
