Thành phần và đặc tính hữu ích của bơ sô cô la, chống chỉ định sử dụng. Bơ ngọt được ăn như thế nào và những công thức nấu ăn nào với sự tham gia của nó mà mọi bà nội trợ nên biết? Làm thế nào để thực hiện một điều trị tại nhà?
Bơ sô cô la là một sản phẩm yêu thích của tất cả những người ngọt ngào, bơ có thêm bột ca cao hoặc sô cô la. Món ăn này có thể được ăn gọn gàng, phết lên bánh mì. Tuy nhiên, những người làm bánh kẹo thích thêm nó vào bột khi nướng các món tráng miệng. Nhờ thành phần này, bánh ngọt và bánh quy có được mùi thơm và hương vị đặc biệt. Bạn có thể ăn bao nhiêu dầu mỗi ngày để tránh tăng cân, và ai nên ngừng sử dụng dầu này hoàn toàn? Hơn nữa về các đặc tính có hại và có lợi của sản phẩm.
Thành phần và hàm lượng calo của bơ sô cô la
Bơ sô cô la chứa các thành phần sau: sữa bò, kem chua hoặc kem tươi, chiết xuất ca cao và vani. Sản phẩm này có độ đặc mềm đàn hồi, vị ngọt và mùi kem dai dẳng.
Công thức dầu có thể được thay đổi phù hợp với mong muốn của nhà sản xuất. Vì vậy, không phải sữa tươi, mà sữa bột, muối, tất cả các loại chất nuôi cấy khởi động, thuốc nhuộm, các chất giúp bảo quản lâu dài,… thường được thêm vào sản phẩm.
Hàm lượng calo của bơ sô cô la trên 100 g là 642 kcal, trong đó:
- Protein - 1,5 g;
- Chất béo - 62 g;
- Carbohydrate - 18,6 g;
- Chất xơ - 0 g;
- Nước - 0 g.
Sô cô la bơ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng hữu ích, bao gồm vitamin A, E, K, beta-carotene, PP, D. Sản phẩm rất giàu axit oleic không bão hòa đơn. Trong số các nguyên tố vi lượng và vĩ mô chính: magiê, mangan, đồng, phốt pho, kẽm, natri.
Trên một ghi chú! 1 muỗng cà phê chứa 4, 6 g bơ sô cô la, và một muỗng canh - 14 g.
Các đặc tính có lợi của bơ sô cô la
Các lợi ích của bơ sô cô la đối với cơ thể con người đã được thảo luận bởi các nhà miễn dịch học, chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ của các chuyên khoa khác. Các dân tộc phía Bắc ăn sản phẩm để giữ ấm và chống chọi với những đợt sương giá khắc nghiệt. Các chuyên gia khuyên hãy chắc chắn đưa nó vào chế độ ăn uống của những người lao động tri thức. Một sản phẩm bổ dưỡng thúc đẩy sự đổi mới của các tế bào não, nhanh chóng bão hòa năng lượng cho cơ thể và giống như bất kỳ vị ngọt nào, làm tăng tâm trạng.
Các đặc tính có lợi chính của bơ sô cô la:
- Giữ lại canxi trong cơ thể, tham gia cấu tạo mô thần kinh nhờ vitamin D.
- Tăng cường hệ thống miễn dịch, ảnh hưởng có lợi đến tình trạng của tóc, da và thị lực - dầu chứa một lượng lớn vitamin A và C. Các bác sĩ lưu ý rằng 50 g sô cô la ngon chứa 1/3 nhu cầu vitamin A hàng ngày cho một người.
- Tăng tốc quá trình trao đổi chất trong cơ thể - vitamin B5 có tác dụng hữu ích đối với quá trình này.
- Tối ưu hóa công việc của hệ tim mạch do hàm lượng vitamin E cao.
- Giảm táo bón, tối ưu hóa công việc của đường tiêu hóa. Dầu rất giàu chất béo bão hòa, có tác dụng có lợi cho hoạt động của dạ dày. Nó cũng chứa các chất có thể chữa lành vết loét nhỏ có thể nằm trên thành dạ dày. Ăn 15 g sản phẩm này mỗi ngày là đủ để đảm bảo hoạt động trơn tru của đường tiêu hóa. Tuy nhiên, chúng ta không được quên rằng lạm dụng dầu có thể dẫn đến tăng cân nhanh chóng.
- Ngăn chặn sự phát triển của các khối u ác tính trong cơ thể con người - axit oleic tham gia vào quá trình này.
- Thúc đẩy sản xuất endorphin, cái gọi là hormone của niềm vui - bơ sô cô la chứa một lượng lớn bột ca cao, kích thích sản xuất hormone này.
- Giảm nguy cơ mắc các bệnh như viêm loét dạ dày, đột quỵ, đau tim nhờ trong ca cao có chứa nhiều epicatechin có tác dụng hữu ích đối với hệ tim mạch và đường tiêu hóa của con người.
Tư vấn dinh dưỡng! Để không phục hồi từ bơ sô cô la và trải nghiệm tất cả các đặc tính có lợi của nó, bạn cần ăn không quá 10 g món ngon mỗi ngày.
Chống chỉ định và tác hại của bơ sô cô la
Tác hại của bơ sô cô la đối với cơ thể con người nằm ở việc sản phẩm có hàm lượng calo cao, nên bỏ đi. người thừa cân và bệnh nhân tiểu đường.
Món tráng miệng bằng sô cô la được coi là món ăn bổ dưỡng có nhiều cholesterol nên không được khuyến khích ăn. cho bệnh nhân của khoa tim mạch.
Không phải ai cũng nghĩ đến điều này, nhưng nên hạn chế sử dụng kẹo sô cô la. phụ nữ mang thai … Ca cao làm chậm quá trình hấp thụ của cơ thể đối với một chất dinh dưỡng quan trọng như canxi. Đồng thời, canxi là một yếu tố không thể thiếu cho sự phát triển chính xác trong tử cung của trẻ.
Cần lưu ý đặc biệt với dầu người bị dị ứng, bởi vì cacao là một sản phẩm khá dễ gây dị ứng.
Một sản phẩm mua ở cửa hàng có hại cho sức khỏe con người hơn nhiều so với bơ sô cô la tự làm. Khi mua một món ăn trong cửa hàng, hãy đọc kỹ thành phần của nó được ghi trên bao bì. Nếu dầu có chứa chất nhũ hóa, chất điều vị, màu tổng hợp và các chất phụ gia hóa học khác, hãy từ chối mua.
Trên một ghi chú! Để có được sản phẩm tự nhiên nhất trong cửa hàng, hãy chú ý đến thời hạn sử dụng của nó - ít chất bảo quản nhất chứa bơ sô cô la có thời hạn sử dụng dưới 30 ngày.
Cách làm bơ sô cô la?
Tổ chức việc chuẩn bị bơ sô cô la tại nhà sẽ không khó đối với bất kỳ bà nội trợ nào và ngay cả những người đầu bếp chưa có kinh nghiệm. Tất cả những gì bạn cần là 15 phút rảnh rỗi và cảm hứng!
Công thức từng bước cho bơ sô cô la để sử dụng phổ biến:
- Để 250 g bơ ở nơi ấm áp để làm tan chảy và có được độ sệt mềm. Các chuyên gia không khuyến khích đun nóng đặc biệt trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy, vì nó không nên quá lỏng.
- Trộn 8 muỗng canh trong một bát riêng. l. bột ca cao và 5 muỗng canh. l. đường bột (nếu không có bột thì dùng đường cát).
- Kết hợp hỗn hợp chảy tự do với dầu và trộn kỹ; đối với điều này, một chiếc bát sâu và máy xay sinh tố là tối ưu. Kết quả là, dầu sẽ trở thành một hỗn hợp nhớt đồng nhất và có màu nâu sẫm.
- Đặt món ăn đã hoàn thành vào tủ lạnh để đặt. Đảm bảo rằng đĩa dầu được đậy chặt, nếu không nó có thể hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác.
Dưới đây là một số mẹo về cách làm bơ sô cô la có thể dùng để nhồi bánh quy hoặc bánh sừng bò và dễ dàng phết lên bánh mì nướng:
- Đun chảy 1 thanh sô cô la (sữa hoặc đen tùy thích). Vì mục đích này, tốt hơn là tổ chức một buổi tắm nước.
- Để chất lỏng xử lý nguội một chút.
- Cắt 100 g bơ thành miếng và kết hợp với sô cô la. Xin lưu ý rằng dầu phải càng mềm càng tốt, vì vậy nên lấy ra khỏi tủ lạnh trước.
- Trộn kỹ sản phẩm thu được và để đông đặc trong tủ lạnh.
Đối với công thức bơ ngọt tự làm này, bạn sẽ cần quế và cam. Để thực hiện một món ăn, hãy làm theo hướng dẫn từng bước đơn giản:
- Bẻ thành từng miếng 100 g sô cô la đen và đun chảy trong nồi cách thủy.
- Thêm 200 g bơ vào sô cô la và giữ trên lửa cho đến khi khối lượng kết quả trở nên mịn.
- Lấy hỗn hợp ra khỏi nhiệt, thêm 0,5 muỗng cà phê vào.quế và vỏ của 1 quả cam.
- Chọn vật chứa có hình dạng phù hợp để dầu đông đặc. Đặt màng bọc thực phẩm vào đó và đổ đầy dầu lỏng.
- Để sản phẩm nơi thoáng mát cho đông lại.
- Trước khi phục vụ, món ăn đã hoàn thành có thể được trang trí bằng vỏ chanh.
Công thức nấu ăn bơ sô cô la
Dầu béo có nguồn gốc động vật, đặc biệt là dầu sô cô la, làm tăng hương vị của bất kỳ món tráng miệng nào và làm phong phú nó với hương thơm dễ chịu. Nhưng cái chính là sản phẩm có chứa dầu đặc biệt giúp thỏa mãn cơn đói và có thể nhanh chóng thỏa mãn cơn đói trong thời gian nghỉ làm việc ngắn hạn.
Một số công thức đơn giản cho món tráng miệng với bơ nâu:
- Cookie đơn giản … Làm mềm 200 g bơ sô cô la, thêm 1 quả trứng gà, 1 túi bột nở và 3 muỗng canh. l. Sữa. Trộn đều tất cả các thành phần. Bơ tự làm là tối ưu cho bánh quy, vì nó rất có thể sẽ tươi và không có phụ gia hóa học. Làm thế nào để làm cho bơ sô cô la trong nhà bếp của bạn được mô tả ở trên. Cho 350 g bột mì vào hỗn hợp lỏng và nhào cho bột mềm và không bị “vón cục”. Cán mỏng bột và nặn bánh quy ra. Nếu bạn không có số liệu đặc biệt để ép bánh quy, hãy sử dụng ly có đường kính bất kỳ. Nướng bơ thơm trong thời gian không quá 20 phút.
- Bánh … Đun chảy 150 g bơ sô cô la cho đến khi lỏng và để nguội một chút. Trong khi đó, trong một bát riêng, trộn 160 g bột mì với 100 g đường, 3 muỗng canh. l. ca cao, 2 muỗng canh. l. quả óc chó nghiền mịn và 2 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở cho bột. Sau đó, thêm 1 muỗng canh vào nguyên liệu khô. kefir (200 g) và bơ đun chảy. Nhào bột và đổ vào hộp đựng bánh muffin. Về độ đặc, nó sẽ giống như kem chua đặc. Nướng món tráng miệng trong khoảng 35 phút.
- Món tráng miệng "Ngôi nhà sô cô la" … Trải một miếng màng bám trên bề mặt làm việc của bạn. Đặt 100 g bơ sô cô la lên trên thành một lớp đều. Đặt bất kỳ cookie nào bạn thích lên trên nó. Bánh quy làm từ sữa nướng là lý tưởng cho công thức này. Đặt 100 g khối sữa đông lên một lớp bánh quy. Xin lưu ý rằng số lượng nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo sở thích của bạn, có thể tăng giảm lượng bơ hoặc phô mai que. Sau khi đặt pho mát nhỏ, một loại cuộn nên được làm từ khối kết quả. Để làm điều này, hãy nhấc màng lên một bên và cuộn lớp kẹo thành một ống hình tam giác rỗng. Đặt món tráng miệng vào tủ lạnh để đông cứng mà không cần tháo màng. Trong tủ lạnh, bánh quy sẽ được bão hòa với độ ẩm từ bơ và phô mai tươi và sẽ trở nên mềm hơn, các thành phần khác của đồ ngọt sẽ bị thiu. Dùng dao cắt thành phẩm và ăn với chè. Chúc ngon miệng!
- Bánh óc chó … Dùng máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, đánh tan 120 g bơ và 4 muỗng canh. l. bơ sô cô la, 7 muỗng canh. l. đường cát, 2 quả trứng gà, 55 g bột mì và 2 muỗng canh. l. bột ca cao. Cắt nhỏ 60 g quả óc chó và cho vào bột. Nướng khối lượng thu được trong lò đã làm nóng trước trong 45 phút. Rắc đường bột lên mặt bánh.
Lưu ý với các đầu bếp! Bơ sô cô la rất lý tưởng để tẩm hầu hết các loại bánh ngọt và bánh quy.
Sự thật thú vị về bơ sô cô la
Quê hương của bơ sô cô la được coi là Mỹ, hay nói đúng hơn là các khu vực miền nam và miền trung của nó. Ở đây sô cô la là một thức uống bao gồm hạt ca cao. Hương vị của một món ngon như vậy là vô cùng đáng ngờ, vì vậy công thức sô cô la đã được cải tiến ở Tây Ban Nha.
Món ngon mới của Tây Ban Nha đã có được độ đặc hơn và trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Công thức làm bơ sô cô la lần đầu tiên được phát triển ở đây.
Trong thế giới hiện đại, sản phẩm này được sản xuất trong hầu hết các loại sữa. Đối với sản xuất của nó, thiết bị đắt tiền và kiến thức bí mật là không cần thiết.
Cách làm bơ sô cô la - xem video:
Bơ sô cô la là một nguồn cung cấp vitamin và axit amin, nếu thiếu nó, cơ thể con người không thể hoạt động bình thường. Do đó, bằng cách bao gồm một sản phẩm trong chế độ ăn uống của bạn, bạn đã góp phần vào sức khỏe của hệ thần kinh, tiêu hóa, tim mạch và các hệ thống nội tạng khác của cơ thể. Tránh các món ăn nhiều calo nếu bạn bị béo phì, có vấn đề về tim hoặc tiểu đường. Ưu tiên bơ tự nhiên tự làm hơn bơ mua ở cửa hàng - các nhà sản xuất bơ sô cô la công nghiệp thường lạm dụng các chất phụ gia tổng hợp trong các món ngọt của họ.
