Thịt viên là một món ăn của ẩm thực thế giới. Đôi khi rất khó để phân biệt chúng với thịt viên Thụy Điển, bánh mì croquettes, thịt viên Sicily, v.v. Sự khác biệt giữa tất cả các món ăn nằm ở thành phần của thịt băm. Trong bài đánh giá này, chúng tôi sẽ xem xét cách chế biến món thịt viên kiểu Mỹ.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Mỗi quốc gia chuẩn bị thịt viên khác nhau. Ở Mỹ cũng có công thức chế biến món ăn này, điểm khác biệt là ở chỗ nhân thịt băm. Ngoài thịt, gạo thường được sử dụng làm thành phần chính. Nó đôi khi được thay thế bằng các loại ngũ cốc khác. Thịt viên có nguồn gốc từ Hoa Kỳ được phân biệt bằng cách thêm pho mát nấu chảy vào thịt viên và hầm chúng dưới lớp áo lông cà chua. Ngoài ra, ở đây không có gạo.
Họ chuẩn bị rất nhanh chóng. Tôi chỉ cần xoắn mọi thứ vào một máy xay thịt, tạo thành các koloboks và đổ đầy cà chua vào chúng. Do thực tế là thịt viên không được chiên, nhưng chúng lại tốt cho sức khỏe hơn nhiều. Tuy nhiên, công thức làm món thịt viên kiểu Mỹ rất gần với phiên bản quốc gia của chúng tôi. Chỉ có điều là ở phiên bản "ở nước ngoài", người ta thường thêm pho mát đã qua chế biến vào thịt băm, nhưng các bà nội trợ Nga đôi khi có thể thay thế bằng pho mát cứng hoặc làm các loại. Thịt, pho mát và nước sốt cà chua là sự kết hợp có lợi của các sản phẩm làm cho thịt viên rất mềm và ngon ngọt.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 197 kcal.
- Khẩu phần - 18-20
- Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 1 kg
- Hành tây - 2 chiếc.
- Cà chua - 4 chiếc.
- Tỏi - 3 tép
- Phô mai đã chế biến - 200 g
- Trứng - 1 quả.
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê
- Cám - 2-3 muỗng canh.
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
Thịt viên kiểu Mỹ
1. Lột thịt khỏi màng, gân và cắt bỏ phần mỡ thừa. Mặc dù bạn có thể làm điều này theo ý muốn. Đặt máy xay thịt với một giá dây vừa phải và cho thịt lợn qua đó.
2. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, thái múi cau sau khi thái thịt.
3. Bóc tỏi và cho qua máy ép.
4. Làm đông nhẹ pho mát đã chế biến trong tủ đông khoảng 15 phút và bào trên một máy xay vừa hoặc thô. Thao tác này sẽ giúp bạn bào mỏng phô mai dễ dàng hơn.
5. Đổ trứng vào âu thịt băm.
6. Thêm cám, muối, tiêu, mù tạt và bất kỳ loại gia vị và gia vị nào cho vừa ăn.
7. Trộn đều thịt xay. Làm điều đó với bàn tay của bạn, truyền nó qua các ngón tay của bạn. Viên thành những viên tròn có kích thước khoảng 4 cm và cho vào chảo đã làm nóng trước. Chiên nhẹ ở tất cả các mặt. Mặc dù bạn không thể chiên chúng.
8. Rửa sạch cà chua và cắt thành từng lát mỏng. Đánh tan chúng bằng máy xay sinh tố hoặc vặn qua máy xay thịt.
9. Nêm muối và tiêu vào khối cà chua rồi rải đều lên các viên thịt.
10. Vặn lửa lớn và đun sôi. Sau đó giảm lửa, đậy vung kín thức ăn và đun liu riu trong khoảng 40-45 phút. Bạn cũng có thể cho món ăn vào lò nướng, nướng trong 40-45 phút ở 180 ° C.
Dọn thịt viên ra bàn cùng với một chiếc áo khoác lông cà chua thực vật. Đối với một món ăn phụ, bạn có thể nấu cơm luộc, mì Ý hoặc khoai tây nghiền.
Xem thêm video công thức cách nấu thịt viên kiểu Mỹ.
[media =
