Công thức từng bước cho món cá hồi nướng dưới phô mai trong giấy bạc: danh sách các nguyên liệu và công nghệ nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Cá hồi nướng giấy bạc với phô mai là món cá phổ biến có hương vị thơm ngon đặc trưng và rất bổ dưỡng. Món ăn này có thể phục vụ cho cả người lớn và trẻ em, cả ngày thường và ngày lễ.
Cơ sở là cá hồi, một loại cá thuộc họ Cá hồi, có thịt màu hồng nhạt. Sản phẩm này có giá trị dinh dưỡng cao và được nhiều người yêu thích. Bạn cần phải mua nó tươi, bởi vì sau khi đông lạnh, chất lượng của nó giảm sút. Cách đơn giản nhất là chọn một con cá hồi thật nguyên con. Cá khá lớn, vảy cũng to hơn so với các giống cá khác, trong khi không có lấm tấm như cá hồi. Các vây hơi mỏng và dài hơn, phía trước đầu nhọn hơn. Đối với hình thức bít tết, sự lựa chọn khó khăn hơn, nhưng vẫn có những nét riêng biệt. Đặc điểm của thịt là có màu sáng hơn so với các loài cá khác cùng họ, đồng thời có nhiều đường vân hơn.
Chanh và thì là đóng vai trò quan trọng trong cách chế biến món cá hồi nướng phô mai. Nước cốt chanh làm giảm nhẹ mùi tanh, làm tươi mát nó và tẩm vào thịt cá hồi, làm mềm thịt, tăng tốc độ nấu và tạo cho hương vị có vị chua nhẹ. Rau thì là cũng ảnh hưởng đến mùi vị và hương thơm, giúp món ăn trở nên hoàn hảo hơn.
Là chất phụ gia tạo hương vị, bạn có thể sử dụng cỏ xạ hương, hương thảo, những loại này tạo ra mùi thơm, nhưng đồng thời không áp đặt hương vị riêng của chúng. Đối với công thức chế biến cá hồi với phô mai của chúng tôi, bạn có thể chọn hỗn hợp làm sẵn gồm các loại thảo mộc vùng Provence, bao gồm ngải giấm, mùi tây, kinh giới, thì là, húng tây.
Chúng tôi xin giới thiệu cho các bạn một công thức làm món cá hồi nướng dưới phô mai trong giấy bạc kèm theo một bức ảnh. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả những người yêu thích món cá.
Xem thêm cách nấu soong kiều mạch với cá hồi.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 109 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Cá hồi - 4-6 miếng bít tết
- Phô mai - 50 g
- Cà chua - 1 củ.
- Thì là - một vài cành cây
- Chanh - 1/2 cái.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh
- Gia vị để nếm
- Kem chua - 2 muỗng canh
Chuẩn bị từng bước cá hồi nướng với pho mát trong giấy bạc
1. Trước khi nấu món cá hồi với phô mai, hãy chuẩn bị món cá kho. Cho các miếng cá hồi vào đĩa sâu lòng và rưới nước cốt chanh lên. Nêm các loại gia vị yêu thích và trộn đều để nước xốt thấm đều vào từng miếng cá. Trong thời gian ngâm, hãy để cả vỏ chanh vào cùng bát để món bít tết thấm vị hơn với hương cam chanh sảng khoái. Chúng tôi để trong 15-30 phút ở nhiệt độ phòng.
2. Cá hồi như vậy được chuẩn bị dưới pho mát trong giấy bạc. Mỗi miếng bít tết nên có "thuyền" riêng làm bằng tấm nhôm. Chúng tôi cắt các vết cắt có kích thước khoảng 20 x 20 cm, để bạn có thể bọc toàn bộ miếng cá bằng các cạnh. Bên trong, phủ một lớp dầu thực vật và phết cá hồi lên.
3. Đặt một vài nhánh thì là lên trên.
4. Dùng dao sắc cắt cà chua thành từng lát mỏng và đặt vài quả lên mỗi miếng cá.
5. Ba pho mát cứng trên một máy xay thô hoặc cắt thành từng lát mỏng và trải lên trên cà chua.
6. Sau đó, đổ một chút kem chua. Sản phẩm này sẽ giúp thịt mềm hơn và có vị kem nhẹ. Kem chua có thể có bất kỳ hàm lượng chất béo nào, nhưng không được quá lỏng.
7. Lò nướng được làm nóng trước đến 200 độ. Chúng tôi bọc "thuyền" với cá đã chuẩn bị và gửi chúng vào lò nướng trên một tấm nướng. Thời gian nướng ban đầu khoảng 20 phút. Trong thời gian này, cá sẽ tiết ra một ít nước cốt, thấm đều mùi thơm của các nguyên liệu còn lại và nướng chín. Sau đó, bạn mở giấy bạc ra và cho cá vào lò nướng thêm 7-10 phút để cá chín vàng một chút là được. Có thể nướng trong 4-5 phút.
8. Chúng tôi lấy "thuyền" ra, cẩn thận gắp miếng thịt ra và đặt chúng vào một đĩa trên lá rau diếp. Nếu cá bị nướng hơi và trở nên hơi vụn, thì để giữ được vẻ ngoài hấp dẫn, bạn có thể cho cá vào đĩa lót giấy bạc trực tiếp.
9. Cá hồi nướng trong giấy bạc với phô mai đã sẵn sàng! Thịt trở nên mềm nhưng đồng thời vẫn giữ được hình dạng tốt, món ăn bày ra đĩa trông vô cùng hấp dẫn. Ăn món này với cơm hoặc khoai tây luộc kết hợp với salad rau tươi.
Xem thêm video công thức:
1. Cá nướng phô mai cà chua
2. Cá hồi với rau và phô mai
