Nếu bạn muốn nấu một món gì đó ngon và rất ngon từ những sản phẩm thông thường - tôi khuyên bạn nên làm một món rất đơn giản - khoai tây chiên với thịt. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước chuẩn bị gratin khoai tây với thịt
- Công thức video
Trong thực đơn hàng ngày, chúng ta làm với những món ăn kém sang trọng hơn và những bữa tiệc tối buộc kỹ năng nấu nướng của chúng ta phải căng thẳng. Trong trường hợp này, một công thức tuyệt vời sẽ giúp ích - gratin. Món ăn này ra đời ở Pháp vào thế kỷ 18 và nổi tiếng khắp thế giới. Từ "gratin" đồng thời có nghĩa là tên của món ăn và phương pháp chuẩn bị. Chuẩn bị gratin bằng cách nướng thực phẩm trong lò nướng dưới lớp vỏ pho mát. Bằng cách này, bạn có thể nấu bất cứ thứ gì bạn muốn: rau, thịt, cá, nấm, hải sản. Có nghĩa là, nếu trong một nhà hàng Pháp trên thực đơn bên cạnh tên món ăn mà bạn nhìn thấy dòng chữ au gratin bên cạnh, điều đó có nghĩa là món ăn sẽ được phục vụ nướng dưới lớp vỏ giòn. Nó sẽ không được luộc, không được chiên trên chảo, không được hấp, mà là nướng. Vì vậy, để chế biến gratin, bạn sẽ cần các món ăn chịu nhiệt: bất kỳ món nướng tiện lợi nào, lò nướng, nồi gang. Với các loại lò nướng chịu nhiệt có đáy và thành dày, nhiệt độ sẽ được phân bổ đều hơn và giữ được lâu. Và điều này rất quan trọng, bởi vì gratin là một món ăn nhiều lớp.
Theo hiểu biết của chúng tôi, gratin rất giống với món thịt hầm của Nga. Rốt cuộc, trên thực tế, mọi thứ thực tế đều giống nhau ở đây. Sự khác biệt duy nhất là gratin phải có lớp vỏ vàng giòn, nhưng nó có thể không có trong thịt hầm. Hôm nay tôi đề xuất nấu món khoai tây chiên ngon tuyệt với thịt. Món ăn này rất dễ chế biến. Toàn bộ quá trình sẽ mất hơn một giờ một chút, nhưng hãy dành 15-20 phút thời gian tích cực. Nhưng kết quả là bạn sẽ có được một bữa tối đầy đủ làm sẵn, nơi có cả các món ăn kèm thịt và khoai tây.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 256 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Khoai tây - 500 g
- Hành tây - 1 củ.
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn
- Phô mai cứng - 200 g
- Kem - 250 ml
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Thịt - 500 g
Từng bước nấu gratin khoai tây với thịt, công thức kèm theo ảnh:
1. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và dùng khăn giấy thấm khô. Cắt nó thành các vòng dày 3-5 mm.
2. Rửa sạch thịt, lau khô và cho qua máy xay thịt.
3. Xoắn hành tây qua máy xay thịt.
4. Nêm thịt băm với muối, tiêu đen, bất kỳ loại gia vị và rau thơm nào. Trộn đều hỗn hợp. Nếu muốn, bạn có thể chiên nhẹ thịt trong chảo cho đến khi thịt chín một nửa.
5. Bôi một lớp bơ mỏng lên đĩa nướng rồi tráng lớp khoai tây đầu tiên.
6. Rắc phô mai, phủ thịt băm và xếp lớp khoai tây thứ hai lên trên.
7. Tổng cộng, bạn nên có 3 lớp khoai tây và 2 - thịt băm. Gắn chặt từng lớp với một lượng nhỏ pho mát bào.
8. Đổ kem lên thức ăn. Mặc dù, theo công thức cổ điển, gratin được đổ với sốt Bechamel. Do đó, bạn có thể nấu nó. Làm thế nào để làm điều này, bạn có thể tìm hiểu trong một công thức từng bước với một bức ảnh, được đăng trên các trang của trang web. Để làm điều này, hãy sử dụng chuỗi tìm kiếm.
9. Rắc phô mai bào lên thức ăn.
10. Đậy biểu mẫu bằng nắp và gửi miếng khoai tây nướng với thịt vào lò nướng đã được làm nóng ở 180 độ trong nửa giờ. Sau đó, mở nắp ra, tăng nhiệt độ lên 200 độ và tiếp tục nấu thêm 15 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Món gratin được chế biến đúng cách sẽ có lớp vỏ vàng dày và nhân ngon ngọt bên trong.
Xem thêm video công thức cách nấu chè khoai tây với thịt.
