Công thức hướng dẫn từng bước kèm theo hình ảnh cách nấu cơm lam thịt bằm rau củ tại nhà. Giá trị dinh dưỡng, hàm lượng calo và công thức video.
Ớt nhồi chắc chắn là một món ăn ngon, nhưng rất khó thực hiện. Vì vậy, tôi đề xuất chuẩn bị một phiên bản đơn giản hơn - cơm hầm với thịt băm và rau. Ngon, thơm và đủ nhanh, chỉ là những gì bạn cần cho bàn ăn hàng ngày của mình. Và điều quan trọng, món ăn trở nên thịnh soạn và bổ dưỡng. Nếu bạn không chỉ muốn nấu một bữa tối thịnh soạn và ngon miệng mà còn nhanh chóng, tôi khuyên bạn nên chú ý đến món ăn này.
Các loại rau trong công thức thay đổi theo quyết định của đầu bếp. Tùy thuộc vào các loại rau được thêm vào, hương vị của món ăn hoàn thành sẽ khác nhau một chút. Ví dụ, để làm một phiên bản đơn giản của bắp cải nhồi mà không kém phần rắc rối khi thực hiện, hãy dùng bắp cải thay vì ớt chuông. Để làm một món ăn có hương vị như cà tím nhồi hoặc bí ngòi, hãy thay ớt chuông bằng các loại trái cây này. Lần sau thêm nấm vào sản phẩm sẽ ngon không kém. Và nếu thìa là được bao gồm trong thành phần của các sản phẩm, thì món ăn sẽ hơi giống cơm thập cẩm với mùi thơm của nó. Như bạn có thể thấy, công thức này có thể thay đổi, và bạn có thể kết hợp thịt và cơm với các loại rau khác nhau.
Thịt băm có thể dùng tùy ý. Lấy thịt lợn, thịt bò, thịt bê, thịt gà, trộn nhiều loại … Thêm gia vị tùy ý, có thể thay nước ép cà chua bằng nước sôi, nước luộc thịt, nước luộc thịt hoặc gà.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 159 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút
Thành phần:
- Thịt (bất kỳ) hoặc thịt băm - 600 g
- Ớt chuông ngọt - 2 cái.
- Gạo - 100 g
- Nước ép cà chua - 200 ml
- Cà rốt - 1 củ.
- Gia vị và gia vị (bất kỳ) - để nếm
- Dầu thực vật không mùi - dùng để chiên
- Mùi tây - bó nhỏ
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
Từng bước nấu món cơm kho thịt băm và rau củ, công thức kèm theo ảnh:
1. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và nạo trên một chiếc máy xay thô hoặc cắt thành những dải thật mỏng. Đổ dầu vào chảo, đun nóng đều rồi cho cà rốt vào. Vạc gang, chảo đáy dày hoặc chảo là những vật dụng lý tưởng để nấu nướng.
2. Lột vỏ bên trong của ớt chuông ngọt khỏi hộp hạt giống, cắt bỏ các vách ngăn dày đặc, bỏ cuống và rửa sạch bên trong và bên ngoài. Lau khô trái cây bằng khăn giấy và cắt thành các dải mỏng. Gửi nó vào chảo cùng với cà rốt.
Lấy hạt tiêu với bất kỳ màu nào: đỏ, xanh lá cây, vàng. Cái chính là nó ngon ngọt, không bị nhũn, không có vết nứt, chỗ thối và hư hỏng.
3. Chiên cà rốt và hạt tiêu trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi chín vàng. Nếu muốn, bạn có thể thêm hành thái nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt.
4. Rửa thịt bằng nước lạnh và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt bỏ các sợi, bỏ giấy bạc và xoắn qua máy xay thịt với giá dây lớn.
5. Cho thịt băm vào chảo với rau. Dùng thìa gỗ bẻ thành từng miếng nhỏ và khuấy đều.
6. Tiếp tục nướng rau và thịt trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều. Nêm muối và tiêu đen.
7. Rửa sạch mùi tây, dùng khăn giấy thấm khô, thái nhỏ và cho vào chảo.
8. Vo gạo kỹ dưới vòi nước chảy, rửa sạch hết gluten. Rửa sạch nó cho đến khi có nước trong. Sau đó cho vào xoong, muối và đổ ngập nước sạch theo tỷ lệ 1: 2, nơi nào nhiều nước hơn. Đun sôi, đậy nắp chảo, vặn nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất và nấu trong 10 phút cho đến khi chín một nửa. Gạo cần thiết để hút hết nước. Khi điều này xảy ra, ngay lập tức gửi nó vào chảo với tất cả các sản phẩm, nơi nó sẽ sẵn sàng hoàn toàn.
Có một lựa chọn khác để nấu cơm. Cho gạo sống đã rửa sạch này vào chảo xào cùng với nước, đổ nước và đun sôi. Sau đó, nó được bão hòa với nước trái cây và hương liệu, và sẽ có được một hương vị hoàn toàn khác. Nhưng để rút ngắn thời gian nấu, bạn cần nấu cơm song song và xào thịt với rau.
Sử dụng các loại gạo hạt dài như Jasmine hoặc Basmati cho công thức của bạn. Với các loại cơm nhanh sôi, món ăn này sẽ được biến tấu dưới dạng một chút phết thơm ngon miệng. Giải pháp tối ưu là gạo đồ, tức là hấp chín.
9. Nêm thức ăn với bất kỳ loại gia vị và thảo mộc nào. Tôi đã sử dụng bột của rễ gừng, nhục đậu khấu và hành lá khô.
10. Đổ nước cà chua vào thức ăn. Nếu bạn đang sử dụng bột cà chua, sau đó pha loãng với nước sạch đến thể tích cần thiết.
11. Khuấy đều thức ăn, đun sôi, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong 30 phút. Món ăn sau khi hoàn thành có mùi thơm và ngon ngọt. Không cần phải chuẩn bị riêng một món ăn kèm, và cơm khi chuẩn bị như vậy luôn bị vụn.
Cơm niêu thịt bằm rau củ bảo quản rất tốt trong tủ lạnh đóng hộp kín dùng được 2 ngày.
