Solyanka tại nhà là một món ăn ngon, thơm phổ biến đầu tiên ở nước ta. Có nhiều cách để chuẩn bị, không thể đếm hết cùng một lúc. Để bạn không bị nhầm lẫn trong chúng và nấu một món súp thực sự ngon, tôi sẽ cho bạn biết một công thức đã được chứng minh.
Hình ảnh món đậu tương thành phẩm Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Phần cơ bản của món hủ tiếu là một loại nước luộc thịt đậm đà, có thể nấu từ bất kỳ loại thịt nào. Món ăn vừa cay, vừa mặn, vừa chua. Để làm cho món ăn ngon, nó được kết hợp với thịt hun khói (giăm bông, thịt xông khói, dăm bông gà, balyk), nội tạng luộc (lưỡi, thận, gan, tim, dạ dày) và các sản phẩm xúc xích và thịt khác. Nguyên tắc chuẩn bị của nó là như sau - thành phần càng phong phú và nhiều sản phẩm thịt khác nhau, món ăn càng phong phú và ngon hơn, vì vậy bạn không nên tiết kiệm.
Một số bà nội trợ cho ngũ cốc vào nhà nghỉ để cho no: lúa mạch ngọc trai và lúa mì, gạo hoặc kê. Với chúng, nó hóa ra có vị nhẹ nhàng hơn và vị chua rõ rệt, vốn có trong các loại bánh mì cổ điển, bị mất đi. Tôi không làm điều này, bởi vì món ăn ngay lập tức biến từ tinh tế sang hàng ngày, từ lễ hội sang hàng ngày. Tất cả các sản phẩm thịt đã chế biến sẵn được cho vào nước dùng 10 phút trước khi kết thúc quá trình nấu. Trước khi phục vụ thức ăn, thường nó được nêm với nước chanh và ô liu được thêm vào.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 69 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 40-50 phút, cộng với thời gian luộc nội tạng
Thành phần:
- Thịt lợn - 300 g
- Phi lê vịt - 2 miếng.
- Lưỡi heo - 1 cái.
- Tim heo - 1 cái.
- Bao tử gà - 4 chiếc.
- Đùi gà hun khói - 1 cái.
- Dưa chuột muối - 3 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 4-5 chiếc.
- Hoa cẩm chướng - 2 nụ
- Tương cà chua - 3-4 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 1/3 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên dưa chuột
Nấu ăn tại nhà
1. Trước hết, hãy luộc những thực phẩm mất nhiều thời gian nấu nhất - tim, dạ dày và lưỡi. Lòng và dạ dày có thể được luộc cùng nhau như họ có cùng thời gian nấu ăn. Trước tiên hãy rửa sạch thực phẩm và loại bỏ tất cả các cục máu đông trong tim. Đậy vung bằng nước và đun nhỏ lửa sau khi đun sôi khoảng 1 giờ.
2. Rửa sạch lưỡi và nấu trong ít nhất 2, 5 giờ. Sau đó đặt ngay dưới vòi nước lạnh và loại bỏ lớp màng trắng. Nếu lưỡi đã được đun sôi trong một khoảng thời gian vừa đủ, sau đó nó có thể được lấy ra dễ dàng.
3. Để phần nội tạng đã hoàn thành nguội một chút để không bị bỏng.
4. Sau đó, cắt chúng thành hình khối có kích thước khoảng 7-8 mm. Việc chuẩn bị các thành phần như vậy có thể được thực hiện trước, ví dụ, vào buổi tối. Sau đó đặt các sản phẩm thịt được đậy kín bằng nắp hoặc màng chống dính vào tủ lạnh.
5. Bây giờ đun sôi nước dùng. Rửa sạch thịt lợn và thịt vịt phi lê. Tôi khuyên bạn nên cắt chúng thành những miếng nhỏ ngay lập tức, giống như các sản phẩm trước đây. Thứ nhất, bạn không cần phải lấy thịt nóng ra khỏi chảo để thái, thứ hai, thịt luộc sẽ không giữ được hình dạng đều và đẹp mà chỉ bị rã ra thành sợi. Cho thịt vào chảo, bỏ vỏ. hành tây, lá nguyệt quế, hạt tiêu và đinh hương. Đậy tất cả các thứ với nước và nấu nước dùng trong khoảng 40 phút, sau đó bỏ hành và nếu có thể, cố gắng để bắt gia vị.
6. Rửa thịt giăm bông hun khói, bỏ da và cắt thịt, như trong ảnh
7. Cắt dưa chuột ngâm thành khối vuông.
8. Chiên dưa chuột trong dầu thực vật ở lửa vừa cho đến khi trong suốt.
9. Nhúng tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nước dùng: nội tạng, giăm bông hun khói và dưa chuột muối. Cũng nêm súp với tương cà chua.
mười. Đặt nồi lên bếp và đun sôi tất cả các nguyên liệu với nhau trong khoảng 10 phút.
11. Solyanka đã sẵn sàng và có thể được phục vụ. Đặt một chiếc bát có chanh cắt lát và ô liu ở giữa bàn để mỗi người ăn có thể bày những sản phẩm này lên đĩa theo ý thích của mình.
Xem thêm video công thức cách nấu món thịt kho tàu.
[media =
