Công thức hướng dẫn từng bước với hình ảnh cách làm salad với cá luộc, bắp cải và cá hun khói tại nhà. Lợi ích và giá trị dinh dưỡng. Công thức video.
Salad với bắp cải luộc và cá hun khói trông rất ấn tượng và có một hương vị ngon. Bắp cải mang lại hương vị tươi mát, trong khi trứng trung hòa vị chát. Món salad được bổ sung bởi dưa chuột tươi, kết hợp với cá hun khói. Trong món ăn này, bạn không thể dùng dưa chuột mà hãy lấy bơ để thay thế. Cá hun khói có thể được sử dụng với bất cứ thứ gì bạn có trong tủ lạnh. Lựa chọn ngân sách nhất là rặng cá hồi hun khói. Có rất nhiều thịt trên chúng, có thể dễ dàng loại bỏ, trong khi chúng không đắt tiền.
Trong tất cả các bộ sản phẩm được liệt kê, thú vị nhất là món trứng luộc. Một quả trứng được chế biến theo cách này sẽ tăng thêm hương vị cho bất kỳ món ăn nào. Một đám mây trắng protein với một lòng đỏ mịn và kem bên trong … nó luôn thu hút sự chú ý. Khi đâm xuyên qua, lòng đỏ sẽ trải khắp đĩa, trộn với các thành phần của món salad và trở thành một phần chính thức của nước sốt. Trên các trang của trang web, sử dụng dòng tìm kiếm, bạn sẽ tìm thấy một bài viết chi tiết về công nghệ nấu trứng luộc. Nhưng hôm nay chúng ta sẽ một lần nữa ghi nhớ và áp dụng nó trong món salad tươi với hương vị tinh tế và hấp dẫn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 85 kcal kcal.
- Phần ăn - 1
- Thời gian nấu - 15 phút
Thành phần:
- Bắp cải trắng non - 150 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Dưa chuột - 1pc.
- Hạt mù tạt Pháp - 1 muỗng cà phê
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Thì là - bó nhỏ
- Cá hồi hun khói hoặc cá hun khói khác - 100 g
- Hành lá - một ít lông
- Dầu thực vật - để làm nước sốt
- Nước tương - 1 muỗng canh
- Ngò - bó nhỏ
- Mùi tây - bó nhỏ
Từng bước chuẩn bị món salad với cá luộc, bắp cải và cá hun khói, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa bắp cải trắng bằng nước lạnh, cắt bỏ phần lá phía trên, vì chúng thường bị bẩn và hư hỏng. Lau khô bằng khăn giấy và cắt thành từng sợi mỏng. Ướp muối nhẹ rồi dùng tay ấn xuống để nước tiết ra, trở nên mềm hơn và món gỏi cũng mềm hơn. Nhưng hãy nhớ rằng một món salad như vậy nên được tiêu thụ ngay sau khi chuẩn bị. Vì nó ngon ngọt và càng để lâu, nước ép sẽ tiết ra càng nhiều.
2. Rửa sạch dưa chuột, dùng khăn bông thấm khô và cắt thành từng khoanh mỏng.
3. Hành lá rửa sạch, hành khô băm nhuyễn.
4. Rửa sạch ngò, ngò tây và rau húng quế, lau khô và thái nhỏ.
5. Từ những gờ cá hồi hun khói, dùng tay loại bỏ hết phần thịt. Thao tác này được thực hiện rất đơn giản và thịt dễ dàng rơi ra khỏi xương. Nếu các miếng lớn, hãy cắt chúng thành các miếng nhỏ hơn.
Bạn có thể lấy bất kỳ loại cá nào để làm salad, khô trắng hoặc hun khói, nhưng tốt nhất là cá hồi. Nó rất hợp với thức ăn trong món salad.
6. Cho tất cả thức ăn vào một cái tô sâu. Nếu bạn không phục vụ món salad ngay lập tức mà sau một thời gian, sau đó không khuấy các nguyên liệu và không nêm nước sốt. Nếu không, chúng sẽ tiết ra nước và món ăn sẽ bị chảy nước.
7. Để chuẩn bị nước sốt, đổ dầu thực vật vào một cái bát nhỏ sâu. Bạn có thể thay dầu thực vật bằng dầu oliu nhưng phải là loại Extra Virgin có vị đậm đà và thơm.
8. Thêm nước tương vào nó.
9. Đặt hạt mù tạt tiếp theo. Tốt hơn là sử dụng mù tạt Dijon, bởi vì cô ấy không quá mạnh mẽ. Nhưng nếu không, hãy sử dụng một loại bột nhão thông thường.
10. Khuấy thức ăn bằng nĩa hoặc dụng cụ đánh trứng nhỏ. Khối lượng sẽ trở nên hơi đặc và nhớt hơn.
11. Đổ nước xốt vào bát đựng thức ăn.
12. Đảo đều salad. Nếm thử và nêm muối nếu cần. Không nêm muối trước khi nêm nước sốt. Vì nước sốt có chứa nước tương và nước sốt đã mặn nên bạn có thể không cần thêm muối.
Sau đó cho salad vào tủ lạnh trong khi nấu trứng.
13. Một quả trứng luộc có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau. Tôi sử dụng tùy chọn đơn giản và nhanh nhất, sử dụng lò vi sóng. Để món ăn đẹp mắt và đẹp mắt hơn, hãy chọn những quả trứng to nhất.
Vì vậy, hãy đổ khoảng 150 ml nước vào cốc và muối. Muối được thêm vào để protein “hấp thụ” tốt hơn và bao bọc đúng cách lòng đỏ. Sau đó dùng dao nhẹ nhàng đập vỡ vỏ trứng và đổ phần bên trong vào cốc nước. Làm điều này rất cẩn thận để giữ cho lòng đỏ còn nguyên vẹn.
14. Cho trứng vào đun nhỏ lửa trong lò vi sóng trong 1 phút ở công suất 850 kW. Không sử dụng nắp. Điều cần thiết là protein phải được nấu chín và bao bọc lòng đỏ, và bản thân lòng đỏ phải mềm bên trong. Thời gian luộc trứng có thể khác nhau. Nếu bạn muốn có một lòng đỏ lỏng, hãy nấu trứng trong lò vi sóng trong 30 giây để nó có độ dày như trứng luộc mềm - 1 phút, và để có lòng đỏ dày và căng, hãy nấu chín trong 1 phút 15 giây. Lưu ý rằng thời gian này chỉ áp dụng cho lò vi sóng, vì thời gian nấu trên bếp trong nước lâu hơn: 2, 3 và tương ứng là 4 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng của nó rất đơn giản: lấy trứng ra khỏi nước và dùng ngón tay ấn nhẹ vào lòng đỏ để xác định độ đặc.
Khi luộc chín, xả ngay nước nóng ra khỏi ly hoặc nhúng trứng vào thau nước lạnh để ngăn quá trình nấu. Nếu để trứng trong nước nóng, trứng sẽ tiếp tục sôi và lòng đỏ sẽ không còn mềm nữa.
Như bạn thấy, không khó để nấu món trứng luộc bằng lò vi sóng. Vì cách nấu cổ điển nên nhiều người sợ, đặc biệt là những người mới nấu ăn, trứng phải được đổ vào nước sôi. Và để nó giữ được hình dạng của nó và không lan ra chảo thành các hạt nhỏ.
15. Đặt cải xoăn và salad cá hun khói trên một đĩa ăn rộng.
16. Đặt quả trứng luộc ở trên vào giữa món salad. Điều mong muốn là nó không được làm lạnh, nhưng hơi ấm. Vì món salad với cá luộc, bắp cải và cá hun khói được thiết kế cho cả hai, hãy lặp lại quá trình luộc trứng một lần nữa.
Món ăn kết quả là tươi, thịnh soạn, tươi sáng, có vị chua nhẹ và gia vị. Nó thanh lịch, nhưng quan trọng nhất là lành mạnh và sẽ là một bữa tối nhẹ tuyệt vời.
