Nhiều người liên tưởng lúa mạch ngọc trai làm mồi cho cá. Mặc dù cháo lúa mạch trân châu rất ngon và hài lòng. Và mặc dù quá trình chuẩn bị của nó là khá lâu, nhưng kết quả luôn tuyệt vời. Và tất cả các loại ga sẽ biến nó thành một món ngon thực sự.
Nội dung công thức:
- Lợi ích và tác hại của lúa mạch
- Lúa mạch trong nấu ăn
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Lợi ích và tác hại của lúa mạch
Không phải vô cớ mà trân châu lúa mạch được coi là loại ngũ cốc tốt nhất và được khuyên dùng làm thức ăn cho trẻ nhỏ. nó chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất. Và lợi ích của nó nằm ở ảnh hưởng tích cực đến toàn bộ cơ thể nói chung. Ví dụ, cháo lúa mạch bình thường hóa quá trình trao đổi chất, chức năng ruột và tiêu hóa, tăng cường tim và mạch máu, loại bỏ độc tố và các chất có hại ra khỏi cơ thể, cải thiện tình trạng của các mảng móng, tình trạng của da và tóc, làm chậm quá trình lão hóa. quá trình, tăng khả năng miễn dịch, v.v. Danh sách là vô tận.
Tuy nhiên, những người bị viêm loét dạ dày, nồng độ axit cao nên hạn chế sử dụng. Thậm chí việc sử dụng nó với số lượng lớn có thể dẫn đến đầy hơi. Đối với phần còn lại, không có chống chỉ định đặc biệt cho lúa mạch. Điều chính là để quan sát các biện pháp.
Lúa mạch trong nấu ăn
Để nấu cháo lúa mạch trân châu ngon, bạn nên biết một số quy tắc. Hoàn toàn dễ nấu và hầu như không bị dính đáy nồi. Tuy nhiên, vì được chế biến từ ngũ cốc nguyên hạt nên bạn sẽ mất rất nhiều thời gian để nấu.
Cháo lúa mạch không chỉ được chế biến trong nước, mà còn cả sữa hoặc nước dùng. Các nguyên tắc cơ bản của việc chuẩn bị nó là ngâm và đun sôi. Tôi sẽ chia sẻ công thức này với bạn. Tuy nhiên, nếu không có thời gian ngâm trước, bạn hãy đổ nước sôi ngập ngũ cốc và để yên trong một giờ, hoặc chỉ nấu trong vòng 5 - 10 phút. Sau đó, thay nước - đổ lúa mạch trân châu với nước lạnh (3 cốc nước cho 250 g ngũ cốc), đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ. Sau đó, quấn lại bằng khăn ấm và để ủ trong 30 phút.
Bạn cũng có thể nấu cháo trong lò. Để làm điều này, bạn cũng cần phải ngâm nó, sau đó nấu nó trong một giờ trong brazier, sau đó tắt lò và để nó đến 40. Lựa chọn tiếp theo để chế biến cháo lúa mạch trân châu là đun cách thủy. Đầu tiên, bước ngâm ban đầu được thực hiện, có thể lâu (10 tiếng trong nước lạnh) hoặc nhanh (1 tiếng trong nước sôi). Sau đó, chảo được đặt trong một nồi cách thủy và nấu cháo trong 3-4 giờ.
Lúa mạch cũng có thể được nấu trong nồi nấu chậm. Để làm được điều này, các loại ngũ cốc đã ngâm trước được đặt trong một cái hộp nhiều bánh, chứa đầy chất lỏng, chế độ nấu cháo hoặc cơm thập cẩm được thiết lập. Sau 1 giờ, lúa mạch sẽ sẵn sàng. Nhưng thể tích chất lỏng trong bát cần được theo dõi định kỳ. Cuối cùng, để cháo nổi lên trong 20-30 phút.
Tôi thu hút sự chú ý của bạn là cháo trong quá trình nấu sẽ tăng khối lượng lên gấp 5-6 lần. Do đó, hãy tính đến thời điểm này khi chọn âm lượng của chảo.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 22, 2 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - ngâm 10 giờ, sôi 40 phút, bốc hơi nửa giờ
Thành phần:
- Trân châu lúa mạch - 100 g
- Muối - 1/3 muỗng cà phê
- Bơ - 20 g
- Tiêu xay - một nhúm (tùy chọn)
Nấu cháo lúa mạch trân châu trên nước
1. Rửa hạt thật sạch, tráng bằng nước lạnh và để trong 10 giờ. Điều này sẽ giúp giảm đáng kể thời gian nấu cháo. Nó là thuận tiện nhất để làm điều này vào ban đêm. Các tấm nên được ngâm với tỷ lệ 250 g trên 1 lít nước.
2. Trong thời gian này, các hạt sẽ nở ra, hút chất lỏng và tăng thể tích lên ít nhất 2 lần. Vì vậy, yếu tố này phải được tính đến khi đo các thùng để ngâm.
3. Sau thời gian này, xả nước và rửa ngũ cốc một lần nữa dưới vòi nước chảy.
4. Chuyển ngũ cốc vào nồi nấu có đáy dày và nêm một chút muối. Bạn cũng có thể tiêu một chút nếu dùng với món mặn: thịt, cốt lết, cá. Nếu bạn định dùng với trái cây hoặc quả mọng, đừng thêm tiêu.
5. Đổ đầy nước vào ngũ cốc và đặt trên bếp. Đậy nắp nồi, đun sôi, giảm lửa, ninh cháo khoảng 40 phút.
6. Khi lúa mạch trân châu đã sẵn sàng, hãy bọc nó bằng một tấm chăn ấm và để nguyên trong nửa giờ. Sự sẵn sàng của nó được xác định bởi mức độ mềm của hạt.
7. Sau thời gian này, cho bơ vào cháo, khuấy đều và dùng. Tính nhất quán của nó sẽ mềm và phồng lên, và bề ngoài không bị nhão, mà vụn và đàn hồi. Nên dùng nóng, vì đây là cách nó có vị ngon nhất và được hấp thụ tốt hơn.
Xem thêm video công thức cách nấu cháo lúa mạch ngon và đơn giản.
