Súp nấm kem béo ngậy và thơm phức với phô mai tan chảy - một trong số ít món súp giúp thanh lọc cơ thể sau bữa tiệc vui vẻ. Mặc dù làm đầy nhưng súp rất dễ tiêu hóa, nhẹ bụng và dễ chế biến.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Chúng ta có thể nói không ngừng về những lợi ích của súp nấm. Chúng rất giàu khoáng chất, vitamin, axit amin và chất béo không bão hòa đa, điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì nấm là quà tặng của rừng. Do đó, những món súp như vậy luôn có liên quan. Và nếu nấm và pho mát được kết hợp trong một món ăn, thì nó sẽ phù hợp với bất kỳ bàn ăn nào, và bất kỳ người sành ăn nào chắc chắn sẽ thích nó.
Công thức này gợi ý cách nấu súp nấm porcini khô. Cách này rất dễ thực hiện, chỉ vài phút nữa thôi là món ăn thơm ngon đậm đà sẽ sẵn sàng. Nhưng nếu bạn không có nấm như vậy, thì tất nhiên bạn có thể sử dụng champignons. Chúng không quá thơm, nhưng thức ăn cũng sẽ rất ngon. Nêm thêm gia vị nấm cho dậy mùi.
Tốt hơn là nên sử dụng những món ăn tươi ngon như vậy, vì sau khi để trong tủ lạnh, nó sẽ mất đi một số đặc tính mùi vị và hương thơm của nó. Các sản phẩm bổ sung có thể là bất kỳ thành phần nào, nhưng thông thường nhất chúng là rau. Mặc dù, nếu bạn muốn, bạn có thể đặt tất cả các loại ngũ cốc.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 43 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 20 phút ngâm nấm, 30 phút nấu canh
Thành phần:
- Nấm khô trắng - 25 g
- Khoai tây - 2-3 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
- Phô mai đã chế biến - 100 g
- Tỏi - 2 tép
- Gia vị cho nấm - 0,5 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng.
Làm súp nấm với phô mai tan chảy
1. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vuông rồi cho vào nồi nấu chín. Thêm một củ hành tây đã bóc vỏ, một tép tỏi, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào đó. Đổ nước vào thức ăn rồi bắc lên bếp nấu chín. Khi nước sôi, vớt bọt, giảm nhiệt độ và đun nhỏ lửa.
2. Cho nấm vào tô, trụng qua nước sôi. Để chúng ngấm trong 20 phút. Nếu bạn đổ nấm bằng nước nguội, sau đó ngâm chúng trong khoảng một giờ.
3. Gọt vỏ và cắt cà rốt thành những khối vuông nhỏ.
4. Đun nóng chảo với dầu thực vật rồi cho cà rốt vào chiên. Trên lửa vừa, xào cho đến khi có màu vàng nhạt.
5. Vớt nấm ra khỏi nước, cắt nhỏ và cho vào chảo cùng với cà rốt. Không đổ hết nước.
6. Chiên cà rốt với nấm trong khoảng 7-10 phút rồi chuyển sang nồi cùng với khoai tây.
7. Qua quá trình lọc, đổ vào nồi chất lỏng đã ngâm nấm. Làm điều này rất cẩn thận để tránh rác và bụi bẩn.
8. Nêm súp với muối và tiêu và vắt tép tỏi thứ hai qua máy ép.
9. Bào pho mát. Để chà xát dễ dàng hơn, hãy ngâm nó trong ngăn đá trong 15 phút. Bạn chà xát càng mịn thì càng tốt và nhanh tan trong súp.
10. Cho phô mai vào nồi, đun sôi rồi chuyển lửa nhỏ. Khuấy liên tục cho đến khi phô mai tan hoàn toàn. Điều này nên được thực hiện trên nhiệt độ thấp. Trên ngọn lửa lớn, dầu sẽ tách ra, một lớp dầu sẽ nổi trên bề mặt thực phẩm.
11. Đổ súp đã chuẩn bị ra bát và dùng với bánh rán tỏi hoặc một lát bánh mì đen.
Xem thêm video công thức cách nấu súp nấm phô mai tan chảy.
