Đơn giản là không thể đi ngang qua một cây có quả ngọt! Quả dâu tằm rất tốt cho sức khỏe, đó là lý do trẻ em rất yêu thích. Nhưng không phải ai trong chúng ta cũng biết đầy đủ về quả mọng để hiểu nó có những đặc tính có lợi tuyệt vời nào. Nội dung của bài báo:
- Sự thật thú vị
- Thành phần hóa học và hàm lượng calo
- Đặc tính hữu ích của dâu tằm
- Tác hại và chống chỉ định
Dâu tằm (cây dâu tằm) là một loại cây thuộc họ Dâu tằm. Có 16 loại dâu tằm được biết đến trên thế giới. Cây dâu tằm có thể được tìm thấy ở trung tâm của Nga, Armenia, Azerbaijan, miền nam Kazakhstan, Georgia, Belarus, Kyrgyzstan, Bulgaria, Moldova, Romania và Ukraine, nơi các loại dâu đen và trắng được trồng phổ biến. Nếu cây dâu đen có vỏ màu sẫm và quả màu đen hoặc quả sơ ri thì cây màu trắng lại có cành nhạt hơn và quả màu đỏ hồng.
Sự thật thú vị về dâu tằm
Quê hương của dâu tằm trắng là miền đông Trung Quốc, dâu tằm đen là Tây Nam Á. Trong bốn nghìn năm ở Trung Quốc, nó được trồng chủ yếu để lấy lá của con tằm.
Nhân tiện, cái tên của cái cây này chính xác là do sâu bướm tằm, một con nhộng được quấn từ sợi tơ. Vì vậy, cây dâu tằm được gọi là cây dâu tằm. Người ta không thể đoán được sự tồn tại của tơ tằm nếu không có một sự thật: theo truyền thuyết, công chúa Xi Ling Shi trong một lần ngồi trong bóng dâu, kén tằm vô tình rơi vào tách trà. Công chúa nhìn thấy cái kén bắt đầu bung ra trong chiếc cốc, và những sợi tơ mỏng và chắc của nó bắt đầu lấp lánh dưới những tia nắng mặt trời.
Có những truyền thuyết khác là tốt. Vì vậy, theo Kinh thánh, Chúa Giê-su Christ đã từng ẩn mình trong bóng cây dâu tằm, và cây dâu tằm này vẫn có thể được tìm thấy ở Giê-ri-cô.
Ở phương Đông, nó được gọi là "cây sự sống", coi nó là linh thiêng. Cũng chính nơi đó, vỏ cây dâu tằm được dùng để làm bùa chú, bùa chú. Và ở Bắc Síp, có một truyền thống cho đến ngày nay: hàng năm cư dân tổ chức lễ hội tằm, được tôn kính và tán dương.
Nhưng trên hết, cây này được đánh giá cao vì những quả mọng ngon, mọng nước và tốt cho sức khỏe. Chúng có vị bùi, được cấu tạo từ những hạt thuốc nhỏ. Chiều dài đạt 2-3 cm, màu có thể từ trắng đến tím sẫm. Dâu tằm sống tới 200, có khi lên đến 300-500 năm. Một cây lớn có khả năng cho đến 200 kg, ít thường hơn cho đến 500-600 kg trái. Điều tiêu cực duy nhất là rất khó để loại bỏ vết bẩn khỏi nó, và điều này là điển hình đối với quả mọng đen. Tuy nhiên, điều này không gây hại nhiều, vì những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc.
Nó được ăn chủ yếu là tươi - nó là một món ăn ngon mà trẻ em và người lớn yêu thích, nó cũng không hạt. Các bà nội trợ chuẩn bị bánh bao ngọt từ dâu tằm, nhân bánh, đóng lọ nước trái cây, ủ và nấu thạch ngon. Trái cây thậm chí còn làm rượu vodka-dâu tằm và rượu vang. Ở Caucasus, họ chế biến món bekmes (dushab) - đây là mật trái cây, có vị như mật ong. Đầu tiên, ép lấy nước, sau đó đun sôi trên lửa nhỏ và có được một loại mặt nạ đặc ngọt. Quả mọng cũng được thêm vào để tạo hương vị ngọt ngào cho bánh mì pita, kẹo trái cây được làm từ chúng, và bột mì được làm từ quả dâu tằm khô. Nhiều người hỏi: "Quả nào ngọt hơn, màu trắng hồng hay tím sẫm?" Thông thường quả mọng màu hồng ngọt hơn quả mọng sẫm màu hơn.
Thành phần dâu tằm: vitamin, nguyên tố vi lượng và calo
Chứa vitamin A, B1, B2, B6, niacin, axit pantothenic, axit folic, tocopherol, axit ascorbic, choline và vitamin K (tìm hiểu thực phẩm nào chứa vitamin K). Trong số các nguyên tố vi lượng, nó chứa: selen, kẽm, natri, đồng, phốt pho, mangan, sắt, canxi, magiê và kali. Về hàm lượng kali (190-210 mg), cùng với nho đen (350-400 mg), dâu tằm chiếm một vị trí danh dự trong số các loại cây ăn quả và quả mọng khác. Trong lá có chứa riboflavin, thiamine, nicotinic acid, pyridoxine, beta-sitosterol.
Hàm lượng calo trong dâu tằm
mỗi 100 g - 52 kcal:
- Protein - 0,7 g
- Chất béo - 0, 0 g
- Carbohydrate - 13,6 g
Đặc tính hữu ích của dâu tằm
Do chứa nhiều kali nên dâu tằm là một chất lợi tiểu, chống viêm và lợi mật rất tốt. Sản phẩm này phải được bao gồm trong chế độ ăn uống điều trị hạ kali máu. Các loại trái cây sẽ cho thấy tất cả các đặc tính có lợi của chúng đối với chứng phù nề có nguồn gốc tim và thận, chứng viêm có tính chất khác, rối loạn vận động mật.
Theo nghiên cứu, việc sử dụng quả mọng đỏ tươi liên tục giúp cải thiện tình trạng khó thở và đau tim, còn quả mọng trắng - bình thường hóa hệ thống thần kinh. Chúng hoàn toàn vô hại đối với vóc dáng do hàm lượng calo thấp và được sử dụng để giảm cân: bình thường hóa quá trình trao đổi chất, tăng tiết mồ hôi, làm sạch ruột. Nếu chúng ta nói về dâu tằm khô, thì nó thậm chí còn ngọt hơn, nhưng hàm lượng calo của nó không vượt quá 50 kcal. Trong thẩm mỹ, các loại mặt nạ khác nhau cho tóc, da mặt, da tay được điều chế từ nó.
Trong trường hợp rối loạn đường ruột, nên ăn trái cây chưa chín dưới dạng tiêm truyền hoặc tươi. Còn với chứng táo bón thì ngược lại, quả dâu tằm chín có tác dụng nhuận tràng giúp ích. Nhờ đặc tính hữu ích như tác dụng diệt khuẩn, dịch truyền từ nó được coi là một cách tuyệt vời để điều trị viêm miệng và đau họng (súc miệng). Hiện nay dâu tằm được dùng tích cực để chữa các bệnh về đường tiêu hóa: viêm ruột, viêm dạ dày.
Tác hại và chống chỉ định của dâu tằm
Mặc dù có những lợi ích sức khỏe rõ ràng, những món quà của thiên nhiên có thể gây hại cho cơ thể, điều này điển hình cho hầu hết các sản phẩm. Bạn không nên sử dụng quá nhiều cho người tăng huyết áp, vì trong nhiệt độ nóng của chúng có thể gây tăng huyết áp. Dâu tằm có hại, hay nói đúng hơn là chống chỉ định cho bệnh nhân tiểu đường, và quá nhiều dâu sẽ gây tiêu chảy.
