Để bảo quản các đặc tính có lợi của bí ngô trong một thời gian dài, hãy làm một loại bột khô của nó - bột khô. Công thức từng bước kèm theo ảnh sẽ giúp bạn thấy rõ quy trình công nghệ. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Bí ngô khô không chỉ ngon mà còn là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Nhiều công thức nấu ăn được chuẩn bị từ nó, nhưng hôm nay chúng ta sẽ tập trung vào việc chuẩn bị cho mùa đông. Trong tất cả các loại của chúng, toàn bộ thành phần vitamin và khoáng chất được bảo toàn càng nhiều càng tốt trong quá trình làm khô. Hơn nữa, bạn có thể chuẩn bị một loại rau màu cam theo cách tương tự ở nhà trong lò nướng hoặc trong máy sấy điện chuyên dụng. Sau đó, vào mùa đông, những lát bí đỏ khô có thể được tiêu thụ như một món ngọt. Vâng, đối với những bà nội trợ có thú cưng không ăn bí đỏ dưới bất kỳ hình thức nào, bạn cần phải làm một loại bột từ các lát khô. Sau đó, nó có thể được thêm vào tất cả các loại món ăn, nước xốt và nước sốt. Ví dụ, bột bí ngô khô và nghiền được thêm vào bánh nướng để tăng hương vị và hình thức. Nó cũng được sử dụng trong súp và salad, trong thịt hầm, món hầm và các món ăn khác. Một số lời khuyên dưới đây sẽ giúp bạn hoàn thành công việc của mình.
- Tất cả các loại bí ngô đều thích hợp để sấy khô, nhưng tốt hơn là nên lấy bí ngô mùa thu có vỏ dày, bởi vì chúng khô nhanh hơn.
- Cam phải còn nguyên quả, chín đều, không bị dập, hư hỏng.
- Bạn có thể cắt trái cây đã gọt vỏ từ cùi, vỏ và hạt theo nhiều cách khác nhau: thành các lát mỏng như khoai tây chiên, dải 5 mm cho súp và salad, và cũng có thể thành các khối nhỏ.
- Phương pháp cắt lát không quan trọng đối với bột bí đỏ.
- Bạn có thể chần các lát bí đỏ trước khi sấy (ngâm trong nước sôi trong 2 phút). Khi đó bí khô sẽ càng giữ được màu tươi sáng càng tốt.
- Bạn cũng có thể ngâm các lát bí đỏ với nước muối trước khi phơi khô. Bảo vệ phôi này khỏi sâu bệnh và hư hỏng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 41 kcal.
- Khẩu phần - 5kg bí ngô tươi cho ra 350g bột khô
- Thời gian nấu - công việc chuẩn bị 15 phút, cộng với thời gian sấy và xay
Thành phần:
Bí ngô - bất kỳ số lượng nào
Từng bước chuẩn bị bột bí ngô khô, công thức kèm theo ảnh:
1. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hết xơ, bỏ hạt. Rửa sạch và lau khô.
2. Cắt bí đỏ thành bất kỳ miếng nào nếu bạn muốn xay sau này. Nếu bạn không có kế hoạch để chặt, sau đó chọn một trong các phương pháp cắt được đưa ra ở trên trong bài viết.
3. Sau đó lau khô bí. Điều này có thể được thực hiện trên một tấm nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 80 độ, dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong máy sấy đặc biệt.
4. Khi bí trở nên khô, tất cả độ ẩm sẽ bay hơi khỏi nó và các miếng sẽ dễ vỡ, điều này cho thấy phôi đã sẵn sàng.
5. Có thể bảo quản bí khô trong hộp kín. Nhưng nếu bạn muốn xay nhuyễn thì phải dùng máy xay, cối, cối xay thực phẩm, xay thịt.
6. Bạn có thể nghiền bí thành miếng lớn hoặc nhỏ thành bụi. Nếu mục đích là để có được bột thật mịn thì sau khi xay xong, bạn hãy rây bí qua rây mịn. Cắt các lát còn sót lại trong rây và rây lại.
7. Bảo quản thành phẩm bột bí ngô trong lọ thủy tinh có nắp đậy ở nơi khô thoáng.
Xem thêm video công thức cách nấu chè bí đỏ khô cho mùa đông. Bột bí ngô.
