Rất ngon và hài lòng, hóa ra nó không hoàn toàn là một món borscht bình thường - borscht được làm từ nước luộc vịt. Món đầu tiên thơm phức và thịnh soạn này sẽ gây ấn tượng mạnh với bất kỳ ai, ngay cả những người sành ăn nhất.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Borscht Ukraina là một trong những món ăn sáng giá của ẩm thực Ukraina. Món ăn truyền thống này đã trở nên phổ biến trong các món ăn quốc gia của các quốc gia khác, như người Ba Lan, người La Mã, người Litva và người Moldova. Thành phần chính của bất kỳ borscht nào là củ cải đường. Nó tạo ra màu sắc, mùi vị và hương thơm của món ăn, và do đó món ăn thuộc loại súp rau củ. Ngoài ra, nó có rất nhiều giống và phương pháp chuẩn bị. Nó được chế biến khác nhau ở mỗi vùng, và sự khác biệt nằm ở loại nước dùng và các loại rau. Hôm nay chúng ta sẽ nấu một món đặc biệt của Ukraina với vịt tự làm, sẽ mang đến cho món ăn một hương vị hấp dẫn.
Bản thân công thức này không khác gì công thức cổ điển, chỉ do sử dụng nước luộc vịt nên borscht có hương vị và mùi thơm hoàn toàn khác, rất khác so với các loại khác. Với gia cầm, hương vị của món súp gần với súp của trò chơi săn bắn hơn. Một món borscht thịnh soạn và "mặn" như vậy thường có thể được tìm thấy trong các ngôi làng của Ukraine hoặc giữa những cư dân mùa hè. Mặc dù những người hâm mộ vịt của thành phố không từ chối cho mình thú vui như vậy. Bởi vì borscht được nấu trong nước luộc vịt là một niềm vui thực sự.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 80, 4 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Vịt - 0,5 con
- Củ cải đường - 1 củ.
- Khoai tây - 2-3 chiếc.
- Bắp cải - 250 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 2 tép
- Tương cà chua - 2 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Giấm ăn 9% - 1 muỗng canh
- Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng.
- Greens (yêu thương) - một bó
Món vịt nấu chao:
1. Vịt không cần được sử dụng hoàn toàn. Ngược lại, hợp lý khi cắt thịt gia cầm, để lại phần phi lê mềm để nướng, và cho chân và cánh vào borscht. Ngoài ra, đối với nước dùng, chỉ cần phần cùi, cổ, tim hay dạ dày là đủ để xác định bộ xương vịt. Nếu vịt không có nhiều dầu mỡ, thì bạn cũng nên cho da vào nước dùng. Nếu mỡ nhiều như của mình thì ở những chỗ tích tụ, khi mổ vịt thì tách ra khỏi thân. Nhúng miếng vịt đã sơ chế vào nồi, thêm hành, lá nguyệt quế và hạt tiêu đã bóc vỏ.
2. Đổ nước ngập thịt, bắc lên bếp nấu chín. Sau khi sôi, giảm nhiệt độ xuống nhỏ nhất và tiếp tục nấu nước dùng trong khoảng 1 giờ.
3. Trong khi đó, gọt vỏ củ cải bằng cà rốt và bào chúng trên một máy xay thô. Đặt chảo lên bếp, cho dầu thực vật vào đun nóng. Cho cà rốt với củ cải vào chảo, đổ giấm vào, vài muôi nước luộc vịt, đun dưới nắp trên lửa nhỏ trong 20 phút.
4. Khuấy củ cải đường vài lần và thêm nước dùng nếu cần.
5. Lúc này bạn sẽ có nước dùng, vì vậy bạn hãy cho khoai tây vừa gọt vỏ vào cùng.
6. Luộc khoai tây trong 15 phút và cho củ cải đã hầm với cà rốt vào chảo.
7. Tiếp theo, cho bắp cải trắng đã cắt nhỏ vào.
8. Cho tương cà chua vào nồi. Nêm borsch với muối và tiêu xay.
9. Đun sôi borscht thêm 7-10 phút và lấy hành tây đã luộc ra khỏi chảo. Cô cho món ăn có mùi vị, hương thơm và lợi ích của nó. Sau đó thêm rau xanh thái nhỏ vào, có thể dùng tươi hoặc đông lạnh. Đun sôi borscht trong 5 phút và lấy ra khỏi bếp. Quấn bằng một chiếc chăn ấm và để ngấm trong 20-30 phút. Ăn kèm với bánh rán tỏi, bánh mì đen với mù tạt, thịt xông khói và tỏi.
Xem thêm video công thức cách nấu món vịt nấu chao.
