Một công thức cũ và đã được chứng minh để làm mứt mận rỗ.
Mứt mận là một trong những món ngon nhất dành cho những người hảo ngọt vào mùa đông. Mứt mận chỉ có thể cạnh tranh với mứt mơ! Thật đáng tiếc là không có đặc tính hữu ích nào trong đó, vì nấu chín mọi thứ sẽ bay đi bằng hơi nước, cháy với nhiệt và đường còn lại, và đây là nguồn gốc chính của bệnh tiểu đường, do đó, món ngon này nên được ăn mà không phải là sự cuồng tín - với tâm trí, mọi thứ nên được thực hiện có chừng mực. Công dụng tốt nhất của nó là cho vào trà thay cho đường, vì vậy siro trái cây đun sôi ít gây hại hơn so với đường thông thường.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 289 kcal.
- Khẩu phần - 1 L
- Thời gian nấu - 2 giờ
Thành phần:
- Mận - 1 kg
- Đường - 1 kg
- Nước - 0,5 cốc
Làm mứt mận không hạt:
1. Tốt nhất là mận có kích thước vừa phải và hơi cứng. Rửa sạch trong nước ấm, cắt đôi, bỏ hạt và nếu cần (nếu quả to như quả ta), cắt đôi một lần nữa.
2. Trong một chậu đồng thau (lựa chọn tốt nhất), tệ nhất là trong một chậu tráng men, đun chảy một kg đường trong 0,5 ly nước và nấu trong vòng 15–20 phút để nước bay hơi và đường bắt đầu đặc lại (caramen) một chút.
3. Đổ mận vào siro đường, đun sôi, để lửa nhỏ trong 5 phút, sau đó vớt ra khỏi bếp và dùng thìa gỗ loại bỏ bọt. Lặp lại quy trình sau 8 - 10 giờ.
4. Sau lần nấu thứ hai, để mứt mận trong 6–7 giờ và đun sôi trở lại. Chỉ thời gian này chúng tôi giữ nó trên lửa trong 7-10 phút. Vớt bọt lần cuối và để nguội một chút (khoảng 2-3 tiếng là đủ).
5. Khử trùng các lọ có nắp đậy, đổ mứt mận không hạt vào và đậy nắp lại (bạn có thể dùng dụng cụ vặn thông thường).
Công thức làm mứt mận này bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng, để nơi thoáng mát sẽ ngon hơn. Độ đặc quánh do đun nhiều lần (sẽ để được rất lâu).
