Công thức làm trứng cá muối cà tím này hoàn toàn là chế độ ăn kiêng, bởi vì hoàn toàn không có dầu trong món ăn. Rau ba chỉ nướng, hầm.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Tất cả các loại cà tím để sử dụng trong tương lai luôn là nhu cầu lớn của tất cả các bà nội trợ. Nhưng trứng cá muối cà tím đặc biệt phổ biến, có rất nhiều công thức nấu ăn, và mỗi đầu bếp đều có sự tinh tế, bí quyết và bí quyết nấu ăn riêng. Trong công thức này, tôi muốn cho bạn biết cách nấu trứng cá muối ăn kiêng nhất, nơi các sản phẩm sẽ được nấu chín mà không sử dụng dầu và chất béo. Và thay vì chiên, lò nướng sẽ được sử dụng, nơi các sản phẩm sẽ được nướng.
Thành phần của trứng cá muối có thể rất đa dạng, nhưng thành phần chính nên là cà tím. Phần còn lại của bộ rau được lựa chọn độc lập phù hợp với sở thích của họ. Ví dụ, ngoài cà tím, có thể sử dụng cà rốt, cà chua, hành tây và ớt chuông. Để trứng cá muối có vị ngọt hơn, cần sử dụng hành tây không phải màu vàng, mà là màu trắng hoặc đỏ.
Tôi lưu ý rằng theo công thức này, bạn có thể nấu trứng cá muối theo một cách khác, thay vì nướng rau, hãy chiên chúng. Nhưng sau đó chỉ nên sử dụng dầu chất lượng cao. Lựa chọn tốt nhất là sử dụng dầu ô liu nguyên chất. Hãy tiết chế ở đây, bởi vì một lượng lớn dầu sẽ làm cho món ăn nhẹ bổ dưỡng hơn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 90 kcal.
- Khẩu phần - 1 lon 500 g
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Cà tím - 2 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Ớt đỏ ngọt - 1 quả.
- Hành tây - 1 củ.
- Cà chua - 2 chiếc.
- Tỏi - 3 tép
- Tương cà chua - 2 muỗng canh
- Muối - 1,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 1/2 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Giấm ăn 9% - 1 muỗng canh
Nấu ăn kiêng trứng cá muối cà tím
1. Chuẩn bị rau của bạn. Cắt đôi quả cà tím và rắc muối lên. Để chúng trong 30 phút để giải phóng hết vị đắng. Sau đó, rửa sạch và lau khô.
Ớt chuông cắt đôi, bỏ lõi bỏ hạt, rửa sạch, thấm khô.
Bóc vỏ hành, rửa sạch và cắt thành 4 khúc.
Rửa sạch cà chua và dùng tăm chọc thủng vài chỗ. Nếu không, trong quá trình nướng, cà chua sẽ bị phồng lên, vỏ bị bung ra và cùi sẽ làm ố thành lò.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
2. Chọn một tấm nướng có kích thước phù hợp và đặt tất cả các loại rau vào đó.
3. Nướng thực phẩm trong lò ở 180 độ C trong khoảng 40 phút, trong đó 20 phút đầu tiên được phủ giấy bạc.
4. Sau đó, cắt rau củ đã nướng thành những khối vuông có kích thước khoảng 2 cm.
5. Đặt chảo lên bếp và cho tất cả các nguyên liệu vào. Thêm tỏi, tương cà chua, muối và hạt tiêu.
6. Khuấy đều rau, đổ 100 ml nước vào đun trên lửa nhỏ, đậy kín nắp trong khoảng 25-30 phút cho đến khi có độ sệt mềm.
7. Cho tất cả nguyên liệu vào âu sâu rồi dùng máy xay sinh tố xay thành khối mịn đồng nhất.
8. Đổ giấm vào hỗn hợp rau và trộn đều. Nêm nếm và thêm muối và hạt tiêu khi cần. Giấm rất cần thiết để bảo quản trứng cá muối lâu dài. Nếu bạn dự định sử dụng nó trong vài ngày, thì không nên thêm giấm.
9. Cuộn trứng cá muối trong lọ tiệt trùng, vặn bằng nắp đậy tiệt trùng và bảo quản ở nơi mát mẻ, ví dụ như trong hầm chứa.
Xem thêm video công thức cách nấu món trứng cá muối cà tím.
