Công thức nấu cơm thập cẩm tại nhà với thịt. Đây là công thức nấu cơm thập cẩm thịt heo rất đơn giản và hợp túi tiền của mọi bà nội trợ.
Một chút về lịch sử nguồn gốc của cơm thập cẩm
Người ta tin rằng món ăn này có từ thế kỷ II-III trước Công nguyên. NS. từ các nước Trung Đông và Ấn Độ, đây là những ngày tích cực trồng lúa. Mặc dù thực tế là gạo đã được trồng ở Trung Quốc sớm hơn, nhưng ẩm thực quốc gia này không có các công thức nấu cơm thập cẩm. Chắc chắn cách chế biến món cơm thập cẩm vẫn xuất phát từ ẩm thực Ấn Độ, vốn có nhiều công thức nấu ăn tương tự, nhưng là món ăn chay, và món ăn này được bổ sung thêm thịt ở Ba Tư cổ đại. Họ bắt đầu nấu cơm thập cẩm rất tích cực ở các nước Trung Á: Thái Lan, Việt Nam, v.v. Chính ở đó, phương pháp nấu ăn của nó đã đa dạng hóa và lan rộng sang các nước phương Tây của châu Á (đặc biệt là ở Caucasus) và chúng tôi ở châu Âu. Từ "cơm thập cẩm" xuất phát từ Ba Tư, và lần đầu tiên nó được nhắc đến trong tiểu sử của Alexander Đại đế. Nó nói rằng ông đã được chiêu đãi món ăn này ở Bactria, tỉnh Ba Tư và Samarkand.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 196, 2 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Thịt - 350-400 gram (thịt lợn tốt hơn, bạn có thể có thịt gà hoặc thịt khác)
- Gạo - 1, 5 chén ("Basmati" hạt dài)
- Hành củ - 1 củ. (to lớn)
- Cà rốt - 2 chiếc. (lớn)
- Cà chua - 1 quả. (to lớn)
- Tương cà hoặc tương cà chua - 3-4 muỗng canh cái thìa.
- Tương cà hoặc tương cà chua - 3-4 muỗng canh cái thìa.
- Dầu thực vật - 1/2 chén
- Thì là và mùi tây
- Tiêu đen
- Muối
Cơm thập cẩm thịt heo kiểu nhà
1
Cắt thịt thành từng miếng nhỏ. 2. Cắt hành tây thành các phần tư và thái nhỏ thành các phần tư. 3. Bào cà rốt trên một máy xay thô.
4
Đổ nửa ly dầu thực vật vào vạc (cơm thập cẩm chỉ được nấu trong vạc) và đun gần sôi. Thêm thịt, hành tây và cà rốt băm nhỏ vào. 5. Nêm nếm với tiêu đen và muối. 6. Trộn đều tất cả mọi thứ và đun dưới nắp trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều.
7
Trong khi nấu thịt, bạn cần vo gạo thật sạch để cơm tấm không bị nát. 8. Để đạt được nước trong như vậy, bạn nên vo gạo tới 7 lần (bằng nước lạnh). Sau khi rửa sạch, để sang một bên trong nước. 9. Bây giờ chúng ta làm sạch cà chua khỏi "bộ phim". Chúng tôi cho nước vào đun sôi. Trong khi nước đang nóng lên, chúng ta tạo hình Chúa Kitô cắt trên quả cà chua.
10
Cho một quả cà chua vào nước sôi trong 1-2 phút. Ngay khi thấy da bắt đầu sần lại ở vị trí vết cắt, chúng ta vớt ra và để nguội một chút. 11. Dùng tay cầm loại bỏ vỏ của quả cà chua. 12. Trong phần thịt đã hoàn thành, hãy nạo cà chua và cho 3-4 muỗng canh tương cà hoặc tương cà chua vào.
13
Rắc thì là khô và mùi tây (tốt nhất là tươi) và trộn đều. 14. Cho gạo đã vo sạch và đổ nước vào sao cho ngập gạo 0,5 - 0,8 cm. Sau đó, không khuấy, đun sôi, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút. 15. Tiếp theo, tắt bếp và cho cơm thập cẩm vào, sau đó đậy vung lại và để yên trong 10 phút.
P. S. Tôi đã nấu cơm thập cẩm vào mùa thu, vì vậy cà chua trong thời kỳ này đều là cà chua trong nhà kính và bạn có thể làm mà không có chúng. Tốt hơn là thay thế chúng bằng nhiều sốt cà chua hơn. Và vào mùa hè, đáng để bổ sung một quả cà chua: đỏ và chín.
Đây là công thức món cơm thập cẩm đơn giản nhất. Bạn cũng có thể thêm tỏi (3 tép) ở đây - đặt trước cơm, nghệ, ớt cay hoặc ngọt, cũng như mơ khô, nho khô, mộc qua.
