Napoleon là một trong những loại bánh được nhiều người dân nước ta yêu thích. Tuy nhiên, không phải chị em nội trợ nào cũng trổ tài nướng bánh cho món ngon này. Bài đánh giá này sẽ giúp khắc phục sự sơ suất như vậy, và bạn sẽ có thể làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng những chiếc bánh tự làm thơm ngon.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Phép màu huyền thoại về nấu ăn của Liên Xô là Napoléon. Đây là loại bánh phổ biến nhất trong tất cả các ngày lễ. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị cho nó. Nó được tẩm với sữa trứng hoặc kem chua, hoặc sữa đặc với bơ. Trong trường hợp này, bánh luôn được làm từ bột nhào không đường. Kết quả là một món ăn ngon vô cùng hấp dẫn xứng đáng được hưởng thành công lớn. Các thành phần bổ sung có thể là quả óc chó hoặc hạt thông, quả phỉ hoặc hạt điều.
Trong số rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị, có những sự tinh tế cơ bản đơn giản và phức tạp sẽ giúp tạo nên một món tráng miệng ngon tuyệt vời. Đầu tiên, chọn loại bột cao cấp nhất và rây nhiều lần qua rây mịn. Điều này sẽ tạo thêm độ mềm mịn cho bột. Thứ hai, lấy dầu có hàm lượng chất béo cao nhất, khi đó bột sẽ nở ra lộng lẫy hơn. Nó phải lạnh, nhưng không đóng băng, bởi vì khi cán bột ra, các lớp sẽ bị rách. Thứ ba, tất cả các sản phẩm phải được làm lạnh, bao gồm. và nước. Bột được nhào nhanh để thức ăn không bị nóng. Thứ tư, cán bột ra ngoài theo một hướng, đồng thời đảo liên tục để bột có độ dày từ 1-2 mm.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 381 kcal.
- Phần ăn - 8 bánh đường kính 22 cm.
- Thời gian nấu - 15 phút để nhào bột, 1 giờ để nguội bột, 1,5 giờ để nướng bánh
Thành phần:
- Bơ - 200 g
- Bột - 300 g
- Trứng - 1 quả.
- Nước uống - 30 ml
- Muối - một nhúm
Cách làm các lớp bánh Napoleon:
1. Đặt bơ lạnh lên mặt bàn và cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Cho bột mì đã rây mịn vào âu bơ.
3. Lấy dao cắt bơ thành bột. Bạn nên cắt nhỏ bơ càng mịn càng tốt để tạo thành một miếng bơ mịn.
4. Trong một ly, kết hợp nước lạnh, một chút muối và đánh tan trong một quả trứng.
5. Đánh đều trứng và chất lỏng để tạo độ sệt đồng nhất.
6. Tạo khối bột bằng một đường trượt và tạo một chỗ lõm nhỏ ở giữa, đổ dung dịch trứng vào.
7. Cán mỏng miếng bột từ mép vào giữa, xếp chồng lên nhau.
8. Tạo khối bột thành một cục, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh trong một giờ. Để đẩy nhanh quá trình, bạn có thể cho vào ngăn đá 15 - 20 phút.
9. Sau đó lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cắt thành từng miếng.
10. Chia thành 8 phần bằng nhau cho khuôn đường kính 22 cm.
11. Đặt tất cả các miếng bột trong tủ lạnh dưới lớp giấy bạc, và bắt đầu cán mỏng một miếng bằng cây lăn.
12. Cuộn nó thành một tấm mỏng dày khoảng 2 mm.
13. Đặt bột lên khuôn và cắt theo hình tròn. Cho phần bột còn lại vào tủ lạnh.
14. Trên mặt bột, dùng nĩa chọc thủng vài chỗ.
15. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và nướng từng chiếc bánh không quá 10 phút cho đến khi bánh chín vàng. Trong khi một chiếc bánh đang nướng, hãy cuộn chiếc bánh tiếp theo. Nướng cả 8 chiếc bánh theo cách tương tự. Lăn phần bột thừa và bột thừa và nướng. Sau đó xay chúng thành vụn bằng máy xay sinh tố và rắc lên trên chiếc bánh đã hoàn thành.
Xem thêm video công thức cách nấu 12 chiếc bánh trong 19 phút.
