Có những lúc bạn muốn có một chiếc bánh ngon nhưng lại không muốn bột nhào lộn xộn. Sau đó, bạn có thể chuẩn bị bánh phồng để sử dụng trong tương lai và bảo quản trong ngăn đá. Làm thế nào để làm điều này và làm thế nào để nướng một ổ bánh mì thịt ngon, hãy đọc bài viết này.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Không cần quảng cáo bánh phồng, khi nhắc đến, nhiều người nhớ ngay đến món bánh Napoléone với lớp bánh giòn rụm và nhân sữa trứng mềm mịn. Tuy nhiên, đây không phải là cách điều trị duy nhất có thể được chuẩn bị từ nó. Ví dụ, bánh quy, bánh pizza, bánh nướng, bánh nướng với nhiều loại nhân được nướng từ bánh phồng. Trong công thức này, bạn sẽ học cách làm nhân thịt ngon và tự mình nhào bột bánh phồng.
Tại nhà, bánh phồng khá khó làm. Quá trình nấu nướng tốn nhiều công sức và đòi hỏi những kỹ năng và kiến thức nhất định. Vì vậy, ngay cả những bà nội trợ có kinh nghiệm cũng lười nấu nó và mua bột đông lạnh ở các cửa hàng để tiết kiệm thời gian. Nhưng có một công thức làm bánh phồng ăn liền. Chúng ta sẽ nói về anh ấy ngày hôm nay. Và nếu bạn thích loại bột này, thì bạn có thể thử nghiệm thêm và chuẩn bị nhiều loại bánh khác nhau từ nó. Ví dụ: bạn có thể nướng một cuộn hoặc bánh với nhân sữa đông, trái cây, mứt, hạt anh túc, v.v. Bánh phồng thơm ngon với sữa trứng, bánh quy, bánh nướng, v.v.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 312 kcal kcal.
- Phần ăn - 1 cuộn
- Thời gian nấu - 30 phút để chuẩn bị bột, 12 giờ để nguội bột, 30 phút để nướng bánh tráng
Thành phần:
- Bột - 300 g
- Dầu thực vật - để chiên
- Trứng - 1 quả.
- Bơ - 200 g
- Nước uống - 75 ml
- Giấm ăn - 1 muỗng cà phê
- Muối - một chút bột, 0,5 muỗng cà phê trong điền
- Thịt - 500 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Tỏi - 2 tép
- Tương cà chua - 1 muỗng canh
- Tiêu đen xay - một nhúm
Làm một cuộn với thịt bánh phồng tại nhà:
1. Trước hết, chuẩn bị các sản phẩm bột nhào. Chúng bao gồm bột mì, muối, giấm, bơ đông lạnh, trứng ướp lạnh và nước uống.
2. Đập một quả trứng vào bát, thêm một chút muối, giấm và nước đá lạnh. Khuấy bằng nĩa hoặc máy đánh trứng để tạo thành một khối đồng nhất và gửi nó vào tủ lạnh.
3. Trong khi chờ đợi, hãy làm bài kiểm tra của bạn. Đổ bột lên mặt bàn, lấy bơ từ tủ đông và bào trên một máy vắt vừa, định kỳ nhúng vào bột.
4. Dùng tay trộn đều khối bột, khối bột phải lỏng và tạo thành khối trượt. Tạo một vết lõm nhỏ ở giữa để đổ dung dịch trứng vào.
5. Bắt đầu nhào bột. Nhưng không làm theo cách thông thường mà hãy múc bột từ các cạnh và cho nhân vào giữa, tức là. bạn không nhào, nhưng cào và nằm. Đây là cách bạn xếp các lớp. Không khuấy theo cách nào, nếu không bạn sẽ bị rách các lớp. Nhưng nếu thời gian có hạn, hãy ngâm nó trong nước lạnh ít nhất một giờ. Nếu bạn chuẩn bị một số lượng lớn bột, sau đó cắt thành nhiều phần, bọc trong túi và gửi vào ngăn đá để bảo quản. Và khi bạn quyết định nướng một cái gì đó, hãy rã đông nó ở nhiệt độ phòng, và nếu nhiệt độ quá cao, bột sẽ bị nhòe và rất khó để làm việc với nó. Sau đó rã đông trong tủ lạnh.
6. Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị phần nhân thịt. Để làm điều này, chuẩn bị bất kỳ loại thịt, cà rốt, tỏi, tương cà chua, muối, hạt tiêu và bất kỳ loại gia vị nào. Bạn có thể đa dạng hương vị nhân thịt với các sản phẩm khác như: cà rốt, cà chua, hành tây, nấm, rau thơm, trứng, kem, phô mai và gia vị.
7. Lắp một máy xay dây vừa hoặc lớn và xoắn thịt vào cà rốt. Thêm tỏi đã qua máy ép vào sản phẩm.
8. Đặt chảo lên bếp, cho dầu thực vật vào đun nóng. Gửi thịt băm vào đó. Để lửa lớn và chiên trong 5 phút cho đến khi thịt có màu vàng nâu. Sau đó, thêm tương cà chua, muối, hạt tiêu và bất kỳ loại gia vị và thảo mộc nào vào chảo.
9. Khuấy đều, đậy nắp và đun nhân trên lửa nhỏ trong khoảng 7-10 phút.
10. Tiếp theo, tạo thành một cuộn. Từ số lượng bột mà bạn đã chuẩn bị, bạn có được hai cuộn với thịt. Do đó, hãy chia đôi và cuộn mỗi viên thành một lớp mỏng hình chữ nhật 3-4 mm. Chia đều phần nhân và lật bột 1,5-2 cm ở ba mặt như trong hình.
11. Sau đó, nhẹ nhàng cuộn bột thành cuộn và chuyển sang khay nướng, đường may hướng xuống dưới. Đánh bông cuộn bằng trứng cho vàng óng. Làm nóng lò nướng ở 200 độ và nướng bánh cuốn không quá nửa tiếng. Nếu nhiệt độ trong lò trên 230 độ thì bánh sẽ cứng lại, dưới 200 độ - bánh sẽ bị khô.
12. Làm nguội cuộn đã hoàn thành để nó không bị vỡ và bạn có thể dọn ra bàn bằng cách cắt thành từng phần và đặt trên đĩa phục vụ.
name = "video-recept"> Xem thêm video công thức cách nấu nhân thịt trong bánh phồng.
