Bạn cũng đã quyết định rằng đường có hại không? Tìm hiểu lý do tại sao các vận động viên thể hình sử dụng đường như một chất đồng hóa để phát triển cơ bắp. Chắc chắn bạn chắc chắn rằng nên tiêu thụ đường càng ít càng tốt. Điều này liên tục được nói đến trên nhiều tài nguyên web chuyên biệt. Tuy nhiên, vẫn chưa có bằng chứng thuyết phục cho thấy đường dưới bất kỳ hình thức nào góp phần gây ra bệnh béo phì hoặc tiểu đường.
Đường, là một trong những nguồn năng lượng dễ tiếp cận nhất đối với cơ thể, không thể được gọi là thực phẩm bắt buộc đối với con người, vì nó không có giá trị dinh dưỡng. Nếu bạn cần giảm hàm lượng calo trong chế độ ăn uống của mình, thì việc từ bỏ đường dường như là một bước hoàn toàn hợp lý.
Lưu ý rằng sucrose và fructose khác nhau về cơ chế trao đổi chất, nhưng không có sự khác biệt lớn đối với cơ thể giữa các chất này. Mặc dù hiện nay, theo thống kê, lượng đường tiêu thụ trên thế giới đã giảm, vấn đề thừa cân vẫn không biến mất mà ngày càng trầm trọng hơn. Gần đây, một nghiên cứu đã được thực hiện, mục đích là để nghiên cứu ảnh hưởng của sự thay thế bằng calo của đường bằng các loại carbohydrate khác đối với trọng lượng cơ thể. Kết quả là, các nhà khoa học đã thất bại trong việc tìm ra sự khác biệt đáng kể. Nếu khi thay thế đường, hàm lượng calo cũng giảm, thì trong trường hợp này, trọng lượng cơ thể sẽ giảm. Đây là những gì Richard Kahn đang nói đến trong nghiên cứu của mình. Ông không chỉ tiến hành các thí nghiệm của riêng mình mà còn khái quát kết quả của một số lượng lớn các thí nghiệm khác. Vì vậy, chúng ta có thể nói rằng tăng cân không bị ảnh hưởng bởi thực tế là tiêu thụ đường, nhưng bởi hàm lượng calo trong chế độ ăn uống.
Ảnh hưởng của đường đối với cảm giác no và thèm ăn
Các nhà nghiên cứu thường nói rằng đường (chủ yếu được tìm thấy trong các loại đồ uống khác nhau) làm tăng cảm giác thèm ăn và kết quả là làm giảm cảm giác no. Đã có rất nhiều nghiên cứu về chủ đề này và kết quả của chúng rất trái ngược nhau. Một phân tích của tất cả các thí nghiệm này cũng đã được thực hiện để tóm tắt các kết quả có sẵn. Nhiệm vụ chính của các nhà nghiên cứu là thiết lập mối quan hệ giữa năng lượng tiêu thụ trước bữa ăn và năng lượng nhận được trong bữa ăn. Do đó, chúng ta có thể nói rằng có nhiều khả năng ăn quá nhiều nếu uống chất lỏng trước khi ăn. Tuy nhiên, tác dụng này của chất lỏng không liên quan trực tiếp đến hàm lượng calo của nó. Thực tế này một lần nữa khẳng định giả thuyết rằng đường không có tác dụng làm tăng cảm giác thèm ăn.
Ảnh hưởng của đường đến sự phát triển của bệnh tiểu đường
Ngày nay, người ta thường chấp nhận rằng tăng chất béo trong cơ thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường. Mặc dù đường không ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình tích tụ mỡ nhưng rất có thể quá trình chuyển hóa đường có liên quan đến căn bệnh nguy hiểm này.
Kết quả của những nghiên cứu này đã đưa ra những kết quả trái ngược nhau. Tổng kết chúng, chúng ta có thể kết luận rằng đường không liên quan đến sự phát triển của bệnh tiểu đường. Vì vậy, ngày nay không thể nói chắc chắn rằng loại bỏ đường khỏi chế độ ăn uống làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường. Hiện tại, không có bằng chứng cho thấy đường góp phần vào việc tích tụ chất béo và bệnh tiểu đường.
Yuri Spasokukotsky kể về những lợi ích và nguy hiểm của đường ăn trong blog video của mình:
