Sau khi chuẩn bị một chiếc bánh trứng đường, bạn có thể làm nhiều loại bánh dựa trên nó. Ví dụ, một trong những loại phổ biến nhất là bánh "Kiev". Nó cũng có thể là một lựa chọn trong đó bánh được chế biến từ protein và kem được làm từ lòng đỏ.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Meringue hoặc meringue rất có thể là một trong những loại bánh phổ biến hơn mà bạn có thể tự làm ở nhà. Thêm vào đó, việc làm bánh với chúng cũng dễ dàng như vậy. Nó không mất nhiều thời gian, nhưng kết quả là rất ngon và rất hiệu quả.
Bản chất của những chiếc bánh như sau. Bánh trứng đường thông thường được nướng, nhưng không phải ở dạng bánh mà được lót bằng một lớp vỏ bánh đều trên khay nướng. Hơn nữa, những chiếc bánh như vậy được gấp lại thành một chiếc bánh và phủ một lớp kem. Ngoài nhân bánh và kem, bánh còn có thể bao gồm bánh quy hoặc các loại bánh khác. Vì vậy, làm một loại kem khác, thêm nhiều loại phụ gia như các loại hạt, sô cô la, bánh quy, v.v., bạn có thể liên tục làm ra những chiếc bánh mới từ bánh trứng đường. Tại đây, bạn có thể dễ dàng thử nghiệm miễn phí và áp dụng trí tưởng tượng về bánh kẹo. Bạn thậm chí có thể tự mình nghĩ ra công thức nấu ăn.
Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm một chiếc bánh kem meringue cổ điển. Nhưng sau đó, bạn có thể cho các loại hạt nghiền, vừng hoặc hạt hướng dương, v.v. vào khối lượng protein. Những chiếc bánh như vậy có thể được sử dụng như một trong những thành phần của một món bánh phức tạp hoặc để làm món tráng miệng. Hóa ra chiếc bánh cao, giòn, mềm và tan trong miệng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 270 kcal.
- Phần ăn - 1 bánh cao 2 cm, đường kính 22 cm.
- Thời gian nấu - 5 phút để đánh bông protein, 1 giờ để làm khô bánh
Thành phần:
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường bột - 4 muỗng canh
Từng bước chuẩn bị của bánh cake meringue:
1. Cẩn thận đập trứng và tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Làm điều này thật cẩn thận để không một giọt lòng đỏ dính vào lòng trắng. Nếu không, chúng sẽ không đạt được độ nhất quán mong muốn. Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng các món ăn cung cấp protein phải sạch, khô và không có chất béo. Nó cũng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của bánh trứng đường.
2. Lấy một máy trộn và ở tốc độ chậm, bắt đầu đánh lòng trắng trứng. Điều này là cần thiết để chúng được làm giàu oxy, giúp chúng trở nên tươi tốt và thoáng mát hơn. Sau đó, khi bọt trắng xuất hiện, dần dần cho đường bột vào. Tôi không khuyên dùng đường, bởi vì nó có thể không có thời gian để phá vỡ trong quá trình đánh kem.
3. Tiếp theo, đánh lòng trắng ở lượt cao hơn cho đến khi các đỉnh ổn định và tạo thành một khối khí trắng. Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng của chúng bằng cách lật úp bát sóc: chúng nên bất động.
4. Lấy bất kỳ món nướng tiện lợi nào và lót nó bằng giấy da nướng. Lấy lòng trắng trứng đã đánh bông ra, dàn đều lên toàn bộ diện tích. Bạn có thể tự chọn chiều cao và đường kính của bánh. Điều này sẽ chỉ ảnh hưởng đến thời gian làm khô.
5. Xa hơn nữa, nếu có lò nướng thì làm nóng 60 độ rồi cho bánh vào sấy từ 1-1,5 tiếng với cửa hơi mở. Nếu không có brazier thì bắc chảo bánh lên bếp, vặn lửa nhỏ nhất.
6. Đậy nắp bánh lại và để khô trong khoảng 1,5 giờ. Nếu nước ngưng tụ dưới nắp, hãy lau định kỳ. Lật vỏ bánh nhiều lần trong khi sấy để vỏ bánh chín đều các mặt. Khi hoàn toàn khô và thô, lấy ra khỏi chảo và để nguội hoàn toàn.
Xem thêm video công thức cách làm bánh bông lan trứng đường.
