Cải Brussels mọc ở đâu, thành phần và hàm lượng calo? Lợi ích của loại bắp cải này, tác hại và chống chỉ định sử dụng. Làm thế nào để nấu nó một cách chính xác? Ghi chú! Cải Brussels được khuyến khích cho phụ nữ mang thai. Nó sẽ làm giảm chứng táo bón và đầy hơi không mong muốn, giảm mệt mỏi và tăng số lượng tế bào hồng cầu cần thiết để hỗ trợ sự phát triển của thai nhi. Axit folic trong loại rau này giúp giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh ở em bé, cũng như nguy cơ ung thư ở thời thơ ấu và thanh thiếu niên.
Tác hại của cải Brussels và chống chỉ định sử dụng
Trên thực tế, có rất ít điều cấm sử dụng hoặc tác hại của cải Brussels, nhưng chúng tôi sẽ xem xét tất cả để bạn có thể tránh được những giây phút khó chịu với loại rau cực kỳ tốt cho sức khỏe này.
Cần thận trọng khi sử dụng cải Brussels trong những trường hợp như sau:
- Cho con bú … Trong thời gian cho trẻ ăn dặm, cần cho trẻ ăn cải bruxen thành nhiều phần nhỏ và theo dõi kỹ tình trạng của trẻ: nếu dị ứng xuất hiện dưới dạng phát ban hoặc mẩn đỏ thì lúc này bạn nên ngừng ăn rau. Bạn có thể lặp lại việc đưa bắp cải vào chế độ ăn uống của mình trong ít nhất 4 tuần.
- Hút thuốc … Nếu bạn thường xuyên tiêu thụ mầm cải Brussel sống như một loại thực phẩm ăn kiêng, nó sẽ làm tăng nhẹ nguy cơ phát triển ung thư phổi do beta carotene trong thành phần của nó. Bạn nên từ bỏ các sản phẩm thuốc lá trong một chế độ ăn kiêng như vậy.
- Đợt cấp của các bệnh về đường tiêu hóa … Đối với mỗi loại bệnh, có một danh sách các loại thực phẩm được phép sử dụng, nhưng thật không may, không bao gồm cải Brussels.
- Hội chứng Crohn hoặc kích ứng ruột … Đe dọa đầy hơi do có đường fructose trong thành phần.
- Sự gián đoạn của tuyến giáp … Cải Brussels ảnh hưởng đến tuyến giáp bằng cách làm chậm quá trình sản xuất các hormone thiết yếu. Điều này có thể dẫn đến viêm tuyến giáp tự miễn hoặc thậm chí là suy giáp.
- Phẫu thuật bụng và ngực … Loại rau này, mặc dù có các đặc tính có lợi, nhưng lại là thực phẩm quá nặng cho các loại hoạt động này.
- Đau tim … Không nên sử dụng bắp cải do tốc độ hoạt động của quá trình tạo máu cao gây ra gánh nặng không cần thiết cho tim bị tổn thương.
Một chống chỉ định tuyệt đối đối với việc sử dụng cải Brussels là chỉ một cá nhân không dung nạp với một số nguyên tố hoặc sự kết hợp của chúng.
Công thức nấu ăn bắp cải Brussels
Cải Brussels được ăn cả sống và nấu chín. Là một sản phẩm ăn kiêng, loại rau này được ăn sống hoặc luộc. Trong phiên bản đầu tiên, như một phần bổ sung cho món salad rau và trong phiên bản thứ hai - như một món ăn độc lập hoặc món ăn phụ, ví dụ, cho thịt bò hoặc thịt gà luộc.
Dưới đây, chúng ta cùng tham khảo một số công thức nấu món cải Brussels ngon và lành mạnh:
- Khoai tây hầm với bắp cải Brussels … Nấu chín ba củ khoai tây lớn không có vỏ và nghiền trong khoai tây nghiền. Cắt 150 gram hành tây thành khối vuông nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Cho 150 gram thịt gà phi lê cắt miếng nhỏ vào cùng với hành tây, nêm muối vừa ăn. Thêm một nhánh tỏi và rau thơm nếu muốn. Rửa sạch 300 gam cải Brussels, cắt bỏ phần thâm, cắt làm tư. Trộn tất cả các nguyên liệu với một quả trứng, cho vào đĩa nướng, rắc pho mát bào cứng. Nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 20-30 phút.
- Trứng tráng "Brussels" … Nhúng bắp cải Brussels (250-300 gam) vào nước muối sôi khoảng 3-4 phút, để ráo, để nguội. Cắt đôi mỗi đầu của bắp cải, chiên trong dầu thực vật cho đến khi vỏ nhẹ. Đánh trứng (2 cái) với hai thìa sữa béo cho đến khi nổi bọt, thêm muối. Đổ hỗn hợp vừa thu được vào phần bắp cải Brussels đã chiên sẵn (bạn có thể thêm pho mát bào nếu muốn), chiên trứng tráng với nắp đậy kín.
- Salad cải Brussels tươi … Cắt nhỏ 250 gam cải Brussels, 150 gam hành tây và 50 gam củ cải đường, thêm các loại rau thơm thái nhỏ, 2 thìa dầu ô liu và muối cho vừa ăn. Khuấy kỹ.
Sự thật thú vị về cải Brussels
Lần đầu tiên, nhà tự nhiên học người Thụy Điển Karl Linnaeus đã mô tả đầy đủ và đặt tên cho cải Brussels. Ở Nga và các nước thuộc Liên Xô cũ, nó chỉ xuất hiện vào giữa thế kỷ 19, nhưng không nhận được sự phân bố nhiều do điều kiện khí hậu kém phù hợp. Viện nghiên cứu toàn Nga về chọn lọc và sản xuất giống cây trồng rau đã phát triển giống Hercules, là giống phổ biến nhất trong sản xuất cải Brussels của Nga, và hiện đang được trồng ở ngõ giữa. Cải Brussels phát triển theo một cách rất khác thường: lá và hoa nằm trên một thân cây rất dày, sau đó được buộc lại thành quả, có kích thước bằng quả óc chó, gần thân, trông giống như một cây cọ nhỏ. Cô thích những nơi có ánh nắng mặt trời: loại rau này càng nhận được nhiều ánh sáng thì càng có nhiều hoa quả sử dụng được và chất lượng cao. Loại bắp cải này cũng ưa đất nhiều mùn. Bạn có thể tự trồng cải Brussels nếu tạo được nhiệt độ và độ ẩm cần thiết trong nhà lưới hoặc nhà kính.
Giá hơi cao là do có thể trồng cải Brussels trên cùng một mảnh đất chỉ với thời gian nghỉ ít nhất 4 năm, cũng như điều kiện khí hậu khắc nghiệt.
Nấu gì từ cải Brussels - xem video:
Hoàn toàn không đáng tin cậy, cải Brussels rất ít được sử dụng trong nấu ăn ở các nước SNG: các bà nội trợ thích thay thế nó bằng bắp cải trắng rẻ tiền, mặc dù cải Brussels có nhiều yếu tố hữu ích hơn. Hãy thêm nó vào thực đơn của bạn, và trước khi bạn nhận thấy cảm lạnh sẽ ít xuất hiện hơn nhiều, và tâm trạng của bạn sẽ được cải thiện.
