Bạn có muốn nấu một cái gì đó đặc biệt cho sinh nhật của bạn? Sự lựa chọn tốt nhất là một chiếc bánh pho mát sô cô la siêu cấp với nhân sô cô la, ngập trong … cái gì? Đúng vậy, sô cô la!
Mọi người trong gia đình tôi đều thích bánh phô mai không nướng. Vì vậy, tôi ngay lập tức quyết định rằng chúng tôi sẽ có chiếc bánh pho mát sô cô la đặc biệt này cho sinh nhật của đứa trẻ. Nhân bánh là bánh quy Oreo, và M & Ms tươi sáng rất phù hợp để trang trí. Đối với khẩu vị của tôi, đây là món tráng miệng ngon nhất với sô cô la: rất ngon, tan chảy trong miệng, bạn không cần phải bận tâm đến bột khi chế biến nó, vì đối với cơ sở của nó, chúng tôi sử dụng bất kỳ loại bánh quy shortbread nào bạn yêu thích. Điều rất quan trọng là chọn kem béo tốt cho bánh pho mát, và pho mát kem có thể được thay thế cho sữa đông mềm. Tôi sẽ không nói rằng một món tráng miệng như vậy rất đơn giản, nhưng bạn sẽ không thử nó - bạn sẽ không biết, vì vậy hãy làm theo công thức ảnh chi tiết của chúng tôi và, tôi chắc chắn, món tráng miệng sô cô la này sẽ tuân theo bạn!
Tôi đã chuẩn bị bánh pho mát trong một cái chảo lớn dạng lò xo có đường kính 28 cm. Món tráng miệng này hóa ra khá cao, ít nhất là 5 cm. Nếu chảo của bạn là 18 cm, bạn sẽ có được cùng một chiều cao bằng cách giảm một nửa số lượng sản phẩm..
Xem thêm cách làm bánh phomai shortcrust.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 320 kcal.
- Phần ăn - 4 lát
- Thời gian nấu - 2 giờ 20 phút
Thành phần:
- Bánh quy ngắn - 250 g
- Bơ - 200 g
- Bột ca cao - 2 tấn L.
- Phô mai que - 1 kg
- Đường - 250 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Kem 33% - 500 ml
- Sô cô la đắng - 3 thanh 100 g mỗi thanh
- Bánh quy Oreo - 10 chiếc.
- Kẹo M & Ms - 1 gói.
Từng bước nấu bánh phô mai sô cô la trong lò nướng
Trước hết, lấy mọi thứ bạn cần từ tủ lạnh để tất cả các thành phần ở nhiệt độ phòng. Nó quan trọng! Chuẩn bị phần đế: nghiền bánh quy ngắn thành vụn và thêm bột cacao, trộn sao cho vụn bánh đều màu sô cô la.
Đun chảy bơ rồi đổ vào âu. Trộn để được một khối dẻo đồng nhất, tương tự như plasticine.
Phủ một lớp cát đồng nhất lên đáy của mẫu đã chia, dùng thìa hoặc đáy ly nén chặt vào đáy của mẫu đã chia. Ta cho khuôn vào lò nướng 10 phút, nướng ở nhiệt độ 180 độ.
Kết hợp pho mát nhỏ với đường và khuấy trứng, chúng ta thêm từng viên một. Nếu phô mai khô, trước tiên bạn nên xay qua rây.
Khối sữa đông phải đồng nhất với kết cấu mỏng manh.
Làm ấm 400 ml kem ở nhiệt độ 90 độ, tránh đun sôi. Bẻ 2 thanh sô cô la thành những miếng nhỏ và hòa tan trong kem, thỉnh thoảng khuấy đều. Để kem nguội đến nhiệt độ phòng.
Chúng tôi kết hợp kem sô cô la và khối sữa đông. Trộn nhẹ nhàng bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
Đặt khoảng một nửa khối lượng kem trên nền cát để làm bánh pho mát, dùng thìa hoặc thìa làm phẳng bề mặt.
Đặt bánh quy Oreo lên bề mặt kem. Tôi xếp 10 miếng, tôi đặt ở vị trí cách xa nhau để khi cắt ra, chúng trông giống như những hòn đảo bên trong một chiếc bánh pho mát. Nếu bạn muốn có hiệu ứng xếp lớp, hãy xếp các bánh quy gần nhau nhất có thể, lấp đầy các khoảng trống bằng các mảnh vỡ. Đặt nửa phần kem còn lại lên trên. Chúng tôi đập nhẹ vào bàn nhiều lần để các khoảng trống giữa các bánh quy đầy lên và không khí thoát ra ngoài.
Nướng bánh pho mát trên kệ giữa ở 160-170 độ trong 60 phút. Đặt một chậu nước trên kệ dưới cùng. Cách thủy này rất tốt để nướng bánh pho mát vì nó giúp bánh nướng chín đều. Món tráng miệng nên có phần giữa mềm như thạch. Để bánh pho mát đã hoàn thành thêm 1 giờ trong lò nướng mở cửa. Khi món tráng miệng đã nguội, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để vào tủ lạnh qua đêm.
Trong suốt đêm, món tráng miệng cuối cùng đã chặt lại, có được độ đặc mong muốn. Gỡ bỏ màng, cẩn thận dùng một lưỡi dao ướt để tách bánh pho mát khỏi thành khuôn và chuyển nó sang đĩa phục vụ. Đổ sô-cô-la đóng băng (đun sôi gần 100 ml kem, thêm thanh sô-cô-la còn lại, được bào trên máy xay, trộn cho đến khi mịn và lạnh), rắc rộng rãi với các tấm vải sáng màu và lấy ra để lạnh trong nửa giờ.
Món tráng miệng thơm ngon - bánh pho mát sô cô la cho sinh nhật của bé - đã sẵn sàng! Kết quả là "sô cô la sô cô la với sô cô la và nhân sô cô la" - không phải là một món tráng miệng, mà là một giấc mơ. Từ anh ấy, con tôi chỉ biết nhảy múa thỏa thích. Tôi chắc rằng gia đình bạn cũng sẽ thích món sô cô la xa hoa này.
Xem thêm video công thức:
Bánh pho mát sô cô la cổ điển
