Mô tả của cây parsnip. Các chất hữu ích có trong rau ăn củ. Tính chất và tác dụng trên cơ thể, chống chỉ định sử dụng. Công thức nấu ăn với củ cải, sự thật thú vị về các loại rau.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng rễ cây mùi
Mặc dù rất hữu ích của cây này, nó có một số chống chỉ định mà không thể bỏ qua.
Hậu quả của việc lạm dụng root parsnip:
- Đau dạ dày … Điều này đặc biệt đúng đối với những người có vấn đề về tiêu hóa. Tốt hơn là nên ăn từng chút một loại rau ăn củ, như một loại gia vị thơm và gia vị.
- Huyết áp cao … Nó khiến bệnh nhân cao huyết áp gặp nguy hiểm, những người có thể tiêu thụ rễ cây mùi chỉ với liều lượng rất nhỏ.
- Buồn ngủ hoặc lo lắng quá mức … Có thể tự biểu hiện tùy thuộc vào loại hệ thần kinh với số lượng đáng kể rễ ăn vào.
Một số người không khuyến khích ăn rễ cây mùi. Thông thường, đây là những trường hợp cực kỳ hiếm gặp liên quan đến người mang bệnh bẩm sinh. Tuy nhiên, không nên bỏ qua chúng.
Chống chỉ định tuyệt đối cho rễ cây parsnip:
- Trẻ em và người già … Tốt hơn hết là những người này không nên sử dụng rễ cây để tránh tăng áp lực, làm trầm trọng thêm các bệnh tim mạch và dạ dày.
- Dị ứng … Những người dễ bị phản ứng như vậy nên loại bỏ củ cải khỏi chế độ ăn uống của họ.
- Nhiễm sắc tố da, các vấn đề về da … Chống chỉ định với rễ parsnip bao gồm tăng độ nhạy cảm của da với ánh sáng mặt trời. Trong cây có chứa chất giúp tăng cường tác dụng của bức xạ tia cực tím. Do đó, ngay cả khi tiếp xúc trực tiếp với thực vật, mà không ăn phải, vào một ngày nắng nóng có thể dẫn đến bỏng.
Công thức nấu ăn rễ parsnip
Được sử dụng một cách khôn ngoan, loại rau củ có thể thay thế các loại rau củ như cà rốt và khoai tây. Nó bổ sung tốt cho các món thịt, có thể được dùng làm nhân cho bánh nướng và thịt hầm. Củ cải thảo giữ tốt cả trong tủ lạnh và không có nó.
Sự đa dạng của các món ăn từ củ cải có thể thu hút trí tưởng tượng:
- Rau mùi tàu … Đối với công thức nấu ăn với củ mùi tàu này, hãy cắt rau thành từng miếng và đặt trong nồi hơi đôi hoặc nấu trên hơi nước trên giá dây. Chỉ cần giữ cho rễ cây dưới tác động của nhiệt độ trong 8-10 phút hoặc cho đến khi nó trở nên mềm là đủ. Dùng như món ăn kèm, nêm muối, tiêu, bơ cho vừa ăn.
- Củ cải chiên … Ngon nhất sẽ là món ăn được chế biến từ những thân rễ non, mỏng, được cắt theo chiều dài, dưới dạng thanh mỏng. Chúng tôi lau khô chúng trên khăn giấy hoặc khăn ăn, sau đó chiên cho đến khi vàng nâu trên chảo đặt trên lửa vừa. Khi rau đã mềm là có thể ăn được. Các loại rau củ già cũng được chế biến theo cách tương tự, nhưng trước tiên chúng phải được chần trong 2-3 phút.
- Parsnip nướng … Dùng làm món ăn kèm hoặc món chính với nước sốt. Tùy thuộc vào kích thước, có thể tiện lợi khi nướng cả củ, hoặc cắt chúng thành từng miếng lớn (người hâm mộ kinh doanh ẩm thực có thể thử nhồi chúng với hỗn hợp rau củ). Tiếp theo, thoa dầu cho củ cải tây và đĩa nướng, để chúng trong lò nướng trong nửa giờ, ở nhiệt độ 200 độ. Rắc tỏi xay lên trên.
- Parsnip chip … Một món ăn ngon như vậy sẽ ít calo hơn một chút so với đồ ăn vặt bằng khoai tây, nhưng sẽ không mang lại hương vị cho chúng. Chỉ cần cắt củ cải thành từng lát mỏng, dùng khăn thấm khô và đổ dầu ngập chảo. Khi nó nóng lên đến nhiệt độ 180 độ, giảm các lát thành từng phần, chiên chúng trong 2 phút. Thức ăn nhẹ đã hoàn thành cũng nên được lau khô trên khăn ăn, loại bỏ chất béo dư thừa.
- Súp củ cải mùa đông … Để chuẩn bị khối lượng một món ăn cho 4 phần ăn, chúng ta cần 700 g củ năng, 1 củ hành tây lớn, một ít bơ, bột cà ri vừa ăn, nửa lít nước luộc thịt, cùng một lượng sữa, nêm gia vị vừa ăn. Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn cho bơ, hành tây thái hạt lựu hoặc bào sợi và hành tây thái nhỏ vào chảo đáy nặng, sau đó cho rau củ vào xào cho đến khi chín mềm. Thêm 2 thìa cà ri, đảo đều và xào thêm một phút. Đổ nước dùng và sữa vào hộp, nêm nếm vừa ăn, thêm muối và tiêu. Đậy nắp và nấu thêm 15-20 phút. Nếu muốn, bạn có thể làm nguội món ăn và chế biến trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
- Xà lách củ cải … Món ăn này rất thích hợp cho cả gia đình và sẽ làm dịu đi hương vị của thịt. Hãy mua 4 củ parsnip, một vài củ hành tím, một ít dầu ô liu, xi-rô cây phong, rượu vang trắng và mù tạt Dijon, cũng như lá arugula và hạt vừng. Nướng hành tây và củ cải với dầu ô liu trong 30 phút ở 200 độ C trong lò, thỉnh thoảng lật mặt. Tiếp theo, trộn một muỗng canh phần dầu còn lại với rượu vang, xi-rô cây phong, mù tạt, muối và tiêu. Cho rau nướng và lá arugula cắt nhỏ vào nước sốt. Rắc mè rang lên trên và món salad đã sẵn sàng.
- Parsnip and Chicken Filled Pie … Vì rau củ rất hợp với thịt, nên bạn nên dùng nó làm nhân cho món bánh tự làm thơm và ngon. Đối với anh ta, hãy lấy 3 ức gà, loại bỏ mỡ và da, 2 củ hành tây, 1 củ tỏi tây. Những người hâm mộ hương vị cay, phương Đông có thể thêm một thìa cà phê mỗi loại ớt khô, nghệ, thìa là, hoặc các loại gia vị yêu thích khác vào danh sách thành phần. Chúng tôi cũng lấy 100 g đậu xanh (tươi tốt hơn, nhưng đóng hộp), bơ và bột mì (chúng tôi ước tính khối lượng tùy theo tình hình), 300 ml nước luộc thịt, 7-8 tấm bánh ngọt. Bây giờ, chiên gà và rau trong dầu cho đến khi mềm, thêm các loại gia vị đã chọn. Khuấy với đậu Hà Lan, thêm nước dùng và bột mì với lượng sao cho thu được hỗn hợp nhão. Bôi mỡ chảo bánh bằng bơ, lót giấy da, cho bột vào. Chúng tôi trải phần nhân lên trên nó, đặt tờ tiếp theo lên trên, lặp lại quy trình. Chúng tôi nướng trong khoảng 25 phút, ở nhiệt độ 190 độ. Chúc ngon miệng!
Sự thật thú vị về củ cải vàng
Loài cây này đã đồng hành cùng loài người hàng nghìn năm. Trong quá trình khai quật các địa điểm thời kỳ đồ đá mới của người Homo Sapiens nguyên thủy, các nhà khoa học đã tìm thấy nhiều loại hạt giống, bao gồm cả củ cải mà các bộ tộc cố gắng trồng trọt.
Có những ghi chép lịch sử cho rằng củ cải tây được phục vụ trên bàn ăn của hoàng đế La Mã, và người dân thường dâng những miếng rau củ cho trẻ sơ sinh thay vì núm vú. Và hoàng đế Tiberius đã tham gia cống nạp của các bộ lạc Germanic dưới hình thức củ cải củ.
Củ cải đường đã được sử dụng như một chất làm ngọt và đồ ngọt từ rất lâu trước khi các loại đường khác được giới thiệu. Vào thời Trung cổ, nó được tiêu thụ cùng với cà rốt và được trồng rộng rãi.
Vào thế kỷ 13, nhà thơ Bonvesine de La Riva đã đưa rễ hoa cải vào danh sách Phép lạ của Milan.
Củ cải ngày nay vẫn được lai với củ cải dại để cải thiện mùi vị, sức chịu đựng và khả năng kháng bệnh.
Nấu gì từ củ cải - xem video:
Như chúng ta có thể thấy, củ cải là một loại rau ngon và tốt cho sức khỏe, tương tự như khoai tây hoặc cà rốt. Nó có thể được thêm một cách an toàn vào tất cả các loại món ăn, thưởng thức vị ngọt nhẹ, hương thơm cay và hương vị hấp dẫn. Nó có tác dụng bổ và dự phòng cho cơ thể, cải thiện khả năng miễn dịch và nâng cao tâm trạng. Do hàm lượng saccharin tự nhiên, loại rau củ có thể trở thành một loại thực phẩm thay thế đồ ngọt bất thường cho bệnh nhân tiểu đường và những người có vấn đề về cân nặng.