Những gì được bao gồm trong aki, hàm lượng calo của trái cây. Ai có thể và không thể ăn nó, nó có thể gây hại. Làm thế nào để chuẩn bị đúng cách các loại trái cây và những gì bạn nên biết về chúng. Ghi chú! Trái cây sống có thể gây hại nhiều hơn là giúp ích, vì nó chứa các chất độc hại. Đó là lý do tại sao nó được khuyến khích để xử lý nó trước khi sử dụng.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng aki
Nếu bạn tự ý ăn trái cây chưa mở nắp thì khả năng cơ thể bị say là rất cao. Trong trường hợp này, các cơn đau bụng dữ dội, tiêu chảy, buồn nôn, thậm chí nôn mửa sẽ xuất hiện. Với các triệu chứng như vậy, bạn cần ngay lập tức rửa dạ dày bằng nước sạch (ít nhất 1 lít) hoặc than hoạt tính, thực hiện đúng theo hướng dẫn. Tác dụng này của sản phẩm được lý giải là do nó có chứa chất kịch độc hypoglycine, chất này nhanh chóng xâm nhập vào máu và làm gián đoạn hoạt động của tất cả các cơ quan.
Aki không bao giờ được ăn:
- Cho trẻ em … Cơ thể họ còn quá yếu để chống chọi với chất độc, dạ dày không thể tiêu hóa nhanh loại quả này. Tất cả điều này dẫn đến vi phạm phân, đau bụng và các hậu quả nguy hiểm khác.
- Có thai … Khi sử dụng aki, nguy cơ sẩy thai tăng lên, đặc biệt là trong giai đoạn đầu. Trong trường hợp này, nó không thể được ăn dưới bất kỳ hình thức nào, ngay cả khi được chế biến cẩn thận.
- Với loét dạ dày và ruột … Nếu bạn sử dụng aki ở giai đoạn đợt cấp của các bệnh này, sẽ có thể bị chảy máu mở và xuất hiện các cơn đau dữ dội trên rốn. Điều này là do phần cùi của sản phẩm chứa nhiều chất xơ gây kích ứng màng nhầy.
- Trong thời kỳ cho con bú … Trong trường hợp này, chất độc có thể được tìm thấy trong sữa mẹ, sẽ khiến trẻ bị ngộ độc.
- Không dung nạp cá nhân đối với sản phẩm … Nó cực kỳ hiếm, và chủ yếu là ở những người bị các phản ứng dị ứng khác nhau.
Quan trọng! Kết quả của việc ngộ độc và bỏ qua nó, chứng loạn dưỡng gan, nhiệt độ cơ thể giảm mạnh, hôn mê tăng đường huyết, và thậm chí tử vong thường được ghi nhận.
Công thức nấu ăn ngon
Vì trái cây có chất độc ở dạng chưa chín nên đề phòng nó luôn được nấu chín trước khi tiêu thụ, chủ yếu là luộc chín. Điều này cho phép bạn phá hủy các chất độc hại tạo nên thành phần của nó. Những loại trái cây này được sử dụng để bảo quản, chế biến món salad, súp, món ăn phụ, bánh nướng. Có hương vị rõ rệt, chúng bổ sung hoàn hảo cho các sản phẩm có nguồn gốc thực vật và động vật.
Nếu bạn chưa xác định được bất kỳ chống chỉ định sử dụng nào, thì bạn có thể sử dụng các công thức sau:
- Ốp lết … Trước hết, bạn hãy gọt vỏ quả aki (7 chiếc) - gọt bỏ vỏ và lấy hạt. Sau đó rửa sạch và ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút. Sau đó, xoắn bột giấy trong máy xay thịt, làm tương tự với pho mát Adyghe (150 g). Sau đó, kết hợp chúng, đánh tan với một quả trứng, muối và hạt tiêu. Sau đó, làm nóng chảo, đổ bơ đun chảy lên trên rồi đổ hỗn hợp ra bát, đậy kín nắp. Sau 3 phút, đảo trứng, giảm nhiệt và giữ thêm 1-2 phút. Cuối cùng, dọn ra đĩa, cắt thành nhiều miếng và rắc rau thơm lên trên.
- Mứt … Đầu tiên, gọt vỏ trái cây bằng cách loại bỏ hết hạt và bỏ vỏ. Tổng cộng, họ sẽ cần khoảng 2 kg. Sau đó rửa sạch quả lý gai bằng cách xoắn chúng trong máy xay thịt. Tiếp theo, kết hợp hai nguyên liệu này, thêm đường (300 g) và nước (80 ml) vào chúng. Sau đó bạn chỉ cần để chảo ở lửa nhỏ, giữ trong khoảng 50 phút. Trong thời gian này, bạn cần khuấy hỗn hợp thường xuyên để hỗn hợp không bị cháy ở dưới cùng. Khi khối lượng đã sẵn sàng, tắt nó và để nguội. Còn bây giờ, hãy chuẩn bị những chiếc bình thủy tinh 0, 5 lít, phải rửa thật sạch bằng soda và tiệt trùng. Điều tương tự cũng nên được thực hiện với vỏ kim loại. Bây giờ bạn hãy cho mứt vào những chiếc hộp đã chuẩn bị sẵn và bảo quản. Sau đó, nó chỉ còn lại để hạ nó xuống tầng hầm, đặt nó lộn ngược trong 5 ngày.
- Bánh … Bạn sẽ cần rây 2 cốc bột mì cao cấp, sau đó sẽ cần trộn với 5 quả trứng đã đánh tan. Thêm vào khối lượng này 50 g đường, tốt nhất là đường mía, 1 muỗng cà phê giấm. muối nở, sữa bột (3 nhúm) và tinh bột khoai tây (1 muỗng cà phê). Bây giờ thêm sữa chua tự làm (sữa chua) vào các thành phần, sẽ không cần quá 150 ml. Tiếp theo, nhào bột sao cho đồng nhất và giống như kem chua đặc, dùng khăn ăn đậy lại và cho vào tủ lạnh trong một giờ. Trong khi chờ đợi, bạn chuẩn bị nhân bánh bằng cách gọt vỏ và luộc chín 0,5 kg aki. Sau đó, nó cần được đổ đến trạng thái cồn cào. Sau đó lấy bột ra khỏi tủ lạnh và đặt lên đĩa nướng đã phết mỡ, tráng một lớp nhân mỏng lên trên rồi phủ bột lại. Cho bánh vào lò nướng khoảng 30 phút, sau khoảng thời gian này, dùng tăm thử chọc vào bánh - nếu không có gì dính vào bánh thì bạn có thể lấy bánh ra.
- Đóng hộp … Phương pháp thu hoạch trái cây này rất phổ biến ở Jamaica. Nó bao gồm việc tách trái cây (3 kg) từ hạt và vỏ, xử lý nhiệt trong nước sôi trong 10 phút, cắt cùi và đặt nó trong các lọ 0,5 lít đã khử trùng. Khối lượng sẽ cần được đổ với "nước muối", để chuẩn bị, bạn cần phải trộn nước sôi ấm (300 ml) và đường bột (khoảng 400 g). Chúng nên được đun ở nhiệt độ cao cho đến khi thành phần khô được hòa tan hoàn toàn. Hơn nữa, chế phẩm này được đổ vào trái cây được bày trong lọ, sau đó được cuộn lại đơn giản bằng nắp đậy. Bảo quản xong để nơi thoáng mát, giữ được cả mùa đông. Đây có thể là tầng hầm hoặc tủ lạnh.
- Soong … Chà pho mát (850 g) qua rây, thêm đường (180 g), muối (nhúm), kem chua (7 muỗng canh), bột mì cao cấp (150 g) và trứng (3 chiếc) vào đó. Bây giờ, đánh bông hỗn hợp này bằng máy xay sinh tố và đặt lên đĩa nướng đã phết mỡ. Tiếp theo, cho vào đây quả aki đã luộc và băm nhỏ (300-400 g). Đổ một lớp bột mỏng lên trên rồi cho hộp vào lò nướng trong vòng 20 - 30 phút. Sau thời gian này, thịt hầm sẽ được chuyển sang màu nâu. Công thức tương tự này cũng có thể được sử dụng cho nồi hấp.
Ghi chú! Quả của cây có thể chiên mà không cần dầu, vì chúng mau chảy nước và chảy nhựa.
Sự thật thú vị về aki
Quê hương của Aki đều thuộc Tây Phi. Ở đây cây mọc hoang, ở Bahamas và Antilles, ở Jamaica, ở các nước Trung Mỹ, nó được trồng nhiều để làm thực phẩm và trang trí. Các đồn điền nhỏ được tìm thấy ở Colombia và Suriname.
Jamaica được coi là nhà xuất khẩu chính của aki, từ đó trái cây được nhập khẩu trên khắp thế giới dưới dạng đóng hộp, như dứa. Thông thường chúng được bán trong các can kim loại có thể tích từ 200 đến 500 ml, bạn có thể mua ở siêu thị. Phổ biến nhất trong số các sản phẩm này là đồ hộp Ackee. Công ty sản xuất kiếm được tới 13 triệu đô la hàng năm cho việc thực hiện của họ.
Quả của cây được sử dụng cho mục đích gia dụng - ở Châu Phi, chúng được sử dụng để làm xà phòng. Ở lục địa này, chúng được sử dụng trong nấu ăn chủ yếu là súp, chiên trước với một lượng lớn dầu. Ở Jamaica, người dân địa phương thích ăn chúng luộc cùng với cá - cá bơn hoặc cá bơn.
Ở Chad, aki được sử dụng để tạo ra chất độc, được sử dụng để đầu độc cá để giúp bắt chúng dễ dàng hơn, mặc dù những phương pháp như vậy chính thức bị cấm ở đây. Họ nói rằng nếu bạn ăn cá theo cách này, bạn có thể tự mình nằm trên giường bệnh.
Aki bắt đầu kết trái vào năm thứ 4 của cuộc đời, và vụ mùa được thu hoạch hai lần một năm - từ tháng Giêng đến tháng Ba và từ đầu đến cuối mùa hè. Họ chỉ hái những trái đã mở nắp, nếu không có thể bị ngộ độc. Một cái tên khác, "bligia", được đặt cho họ bởi William Bligh, một nhà hàng hải người Anh và người giao hàng nô lệ từ lục địa châu Phi. Chính ông là người đã đưa chúng đến Jamaica vào năm 1793.
Xem video về thành quả của aki:
Khi chọn bất kỳ công thức nấu ăn aki nào, đừng quên rằng loại quả này phải luôn được luộc hoặc chiên trước khi nấu. Đây là cách duy nhất để bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị kỳ lạ của nó mà không gây hại cho sức khỏe!
