Đặc điểm nổi bật chung của cây, cách chăm sóc me trong nhà, lời khuyên về cách tự nhân giống, những khó khăn trong việc trồng trọt, các loài thú vị, sự thật. Chúng ta biết rõ về cây chà là và quả của chúng, nhưng có nhiều chất tương tự trong tự nhiên, rất giống nhau về hình dáng và mùi vị. Không phải tất cả những chất ngoại lai này đều có thể được nhìn thấy trên kệ của các cửa hàng của chúng tôi, nhưng chúng không phải là thứ thực sự hiếm trong số các loài thực vật nhiệt đới. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết về cây me và các quy tắc để trồng nó trong nhà.
Vì vậy, Quả me có tên Latinh gần giống với phiên âm tiếng Nga - Tam Meus indica và thường được dân gian gọi là quả chà là Ấn Độ. Nó thuộc họ đậu hai lá mầm (Fabaceae) và là loài duy nhất của cùng chi Me. Về cơ bản, đại diện của hệ thực vật nhiệt đới này có thể được tìm thấy ở các vùng đất phía đông của châu Phi, cũng như trong các khu rừng rụng lá khô hơn trên đảo Madagascar. Là một loại cây dại, có thể mọc ở các vùng lãnh thổ Sudan, nhưng ngày nay me đã hoàn toàn "định cư" ở tất cả các vùng của châu Á, nơi có khí hậu nhiệt đới tương ứng chiếm ưu thế. Cây được mang đến đó nhờ vào quá trình canh tác hàng ngàn năm trước thời đại của chúng ta. Kể từ thế kỷ 16, quả chà là Ấn Độ đã được giới thiệu (du nhập) một cách có chủ ý hoặc vô tình vào các vùng đất của Mexico và Nam Mỹ. Và hiện nay loài cây này được trồng trên tất cả các lục địa có vành đai troopic.
Nhưng me được gọi là "ngày Ấn Độ" trong tiếng Ả Rập, nhưng ở Malaysia nó mang tên "Asam" hoặc "Svi Boei", nếu chúng ta tính đến phương ngữ Hokkien. Tên gần như giống nhau của một loài thực vật ở Indonesia là "Asem Jawa", được dịch là "Asam của người Java". Ở Philippines, me được gọi là "sampalok", và ở các vùng Ấn Độ, nó có nhiều tên gọi khác nhau, theo ngôn ngữ: trong tiếng Hindi - "imli", trong tiếng Bengali - "tetul", và trong phương ngữ tiếng Senegal - "siyambala", nhưng ở các bang Telingana và Andhara Pradesh (trong phương ngữ Telugu), nó được gọi là "chintapandu", được dịch là quả me và "chintachettu" - đây là tên của chính cây. Điều thú vị là ở Thái Lan bạn có thể nghe thấy me được gọi là "ma-hkam" và nó cũng là biểu tượng được công nhận cho tỉnh Thái Lan có tên là Phetchabun. Trong tài liệu khoa học về thực vật học (có nghĩa là ấn bản 6 tập của "Đời sống thực vật" do Viện sĩ Armen Leonovich Takhtadzhyan chủ biên), niên đại Ấn Độ được đặt tên là "Dakar". Và bản tiếng Đức khác một chút so với bản tiếng Nga, chỉ có đoạn kết là Tamarinde.
Cây me là loại cây trong môi trường tự nhiên có thể đạt chiều cao từ 2-30 mét. Đương nhiên, ở nhà, chiều cao khiêm tốn hơn đáng kể, chỉ 2 mét, nhưng thông thường, ở mức độ cao một mét, chúng bắt đầu nhúm lại. Tốc độ phát triển của chà là Ấn Độ rất chậm. Nó không bao giờ rụng lá ở những vùng hiếm mùa khô. Gỗ của cây lúc đầu là lõi (tâm gỗ), có màu đỏ sẫm, mật độ dày. Nó được bao quanh bởi các lớp gỗ non và hoạt động sinh lý, chúng được gọi là dát gỗ. Màu của chúng có màu hơi vàng, chúng mềm. Vỏ trên cành có màu nâu nhạt pha chút xám. Ngọn cây được phân biệt bằng các đường viền tròn, và các cành rủ xuống bề mặt đất.
Các phiến lá sắp xếp trên các cành theo thứ tự tiếp theo, đường viền ngoài của chúng có dạng cặp-bao-phức-tạp. Số lượng lá mỏng của chúng thay đổi trong vòng 10-14 đơn vị. Chúng phần nào gợi nhớ đến dạng lá quen thuộc của cây keo, họ hàng gần của nó. Khi lá còn non, màu của chúng có màu xanh nhạt tinh tế, nhưng theo thời gian, nó trở nên bão hòa và sẫm màu hơn.
Khi nở, nụ xuất hiện với những cánh hoa có màu hơi đỏ, hơi trắng và hồng. Các hoa không đều, có năm hạt, từ đó thu thập các cụm hoa ở đỉnh. Niềm tự hào và giá trị lớn nhất chính là quả me. Kích thước của chúng dài tới 20 cm và rộng 2-3 cm. Giống như tất cả các loại đậu khác, chúng có vỏ màu nâu đầy đặn, khi phơi khô, chúng sẽ trở nên dày đặc và giòn, phần nào khiến chúng ta liên tưởng đến vỏ của loại đậu phộng quen thuộc. Nếu không, sự khác biệt bắt đầu, để có được giá trị nhất, vỏ phải được phá vỡ. Bên dưới là phần thịt quả của cây có hạt (pericarp), màu nâu đỏ đậm và mùi vị rất dễ chịu. Dưới nó ẩn chứa nhiều hạt dày đặc có hình dạng bất thường: có nơi hình vuông hoặc tròn. Màu của chúng gần như sô cô la với một chút đỏ nhẹ. Để ra rễ, bạn sẽ cần phải cắt nhẹ hạt vì chúng có vỏ dày.
Đương nhiên, việc trồng một cây lớn như vậy trong điều kiện phòng là vấn đề, do đó, kỹ thuật trồng cây cảnh nổi tiếng được sử dụng, theo nghĩa đen, điều này được dịch từ tiếng Nhật là "cây trong khay", và có nghĩa là khả năng trồng một bản sao chính xác. của một cây thật, chỉ có kích thước lùn hoặc nhỏ. Các loại quả được sử dụng tích cực trong nấu ăn, y học dân gian và mộc, và không chỉ.
Kỹ thuật trồng me tại nhà
- Độ chiếu sáng và nơi phát triển. Cây rất ưa sáng, cần đặt chậu cây ở bệ cửa sổ có hướng Nam, Đông Nam hoặc Tây Nam. Trong trường hợp thiếu ánh sáng mặt trời, chà là Ấn Độ chậm phát triển, lá nhỏ dần và có thể không xuất hiện chút nào, chồi vươn dài ra, sau đó cây bị bệnh. Bạn cũng cần nhớ định kỳ xoay chậu me quanh trục của nó 1/3 để ngọn me phát triển đối xứng. Tuy nhiên, không nên phơi nắng lâu, nhất là vào buổi trưa.
- Nhiệt độ hàm lượng Dakar. Về bản chất, là một cư dân của các vùng lãnh thổ nhiệt đới, me dễ dàng chịu được nhiệt độ cao, nhưng tốt hơn là nên duy trì chúng trong khoảng 23-25 độ. Khi mùa thu đến, bạn có thể giảm nhiệt độ trong phòng, vì mùa đông mát mẻ thậm chí rất hữu ích cho điều kỳ lạ này, nhưng điều quan trọng là các chỉ số nhiệt kế không được giảm xuống dưới 10 độ. Khi ủ me nên tránh gió lùa.
- Độ ẩm nội dung. Không khí khô là không thể chấp nhận được khi trồng chà là Ấn Độ. Điều cần thiết là các chỉ số của nó không giảm xuống dưới 60%. Khi trồng loại cây này, bạn sẽ phải tăng độ ẩm bằng tất cả các phương pháp và phương tiện hiện có. Đây là phương pháp phun tán lá định kỳ từ súng phun phân tán mịn và sử dụng máy làm ẩm không khí cơ học, cũng như lắp chậu vào khay với đất sét và nước đã trương nở.
- Tưới nước cho me. Đất trong chậu phải được giữ ẩm liên tục, nhưng không được úng nước. Tưới nước được thực hiện bằng nước mềm và luôn ấm. Việc làm khô cũng không thể chấp nhận được - nó sẽ làm chết cây. Vào mùa hè, chà là Ấn Độ được tưới 3 ngày một lần, đất chỉ nên hơi khô giữa các đợt ẩm. Vào mùa đông, việc tưới nước được giảm bớt.
- Phân bón cho exotics này được giới thiệu từ đầu mùa sinh trưởng đến những tháng mùa thu. Bất kỳ chế biến thức ăn thực vật trong nhà dạng lỏng nào cũng được. Me cũng phản ứng tốt với các chất hữu cơ (ví dụ, dung dịch mullein). Việc bón phân đều đặn 2-3 tuần một lần. Vào mùa đông, chúng dừng lại.
- Cấy và lựa chọn chất nền. Giống như nhiều loại cây khác, việc cấy me nên được thực hiện vào mùa xuân, trước khi bắt đầu mùa sinh trưởng. Trong chậu mới, các lỗ được cung cấp dưới đáy để không bị đọng hơi ẩm và cũng đổ một lớp vật liệu thoát nước 2-3 cm. Để thay đổi đất, một chất nền được chọn có độ chua trong phạm vi pH 5, 5–6, 5 (nghĩa là nó phải trung tính). Ngoài ra, đất được chuẩn bị giàu dinh dưỡng với độ tơi xốp và dẫn ẩm và không khí tốt. Một ít cát hạt thô ở sông thường được trộn vào đó. Hỗn hợp đất có thể được chuẩn bị độc lập bằng cách trộn đất nhà kính, chất nền than bùn, phân mục nát, cát hoặc đá trân châu (thành các phần bằng nhau).
Mẹo nhân giống chà là Ấn Độ
Có thể có được một cây "ngày Ấn Độ" mới bằng cách trồng vật liệu hạt giống, không bị mất sức nảy mầm trong một thời gian rất dài. Có thông tin cho rằng hạt lấy ra khỏi quả đã nảy mầm sau 8 năm bảo quản.
Ở đây không cần phân tầng (giữ một thời gian nhất định ở nhiệt độ thấp), nhưng có thể tạo vảy (rạch hạt), vì vỏ hạt khá dày. Để làm điều này, cần phải chà xát nó trên tất cả các mặt bằng giấy nhám trước khi trồng. Sau đó, hạt giống được trồng trong một thùng chứa với hỗn hợp cát bùn đã được làm ẩm (bạn có thể trộn than bùn với đá trân châu). Chỉ nên ấn hạt giống xuống bề mặt đất và rắc nhẹ lên giá thể. Thùng chứa sẽ cần được đậy bằng một mảnh thủy tinh hoặc bọc trong túi nhựa - đây là cách để tạo ra một nhà kính mini. Sau đó, thùng chứa được đặt ở một nơi ấm áp với ánh sáng khuếch tán. Nhiệt độ cho hạt nảy mầm duy trì ở mức 22-25 độ.
Việc thông gió nên được thực hiện hàng ngày và nếu cần thiết, làm ẩm đất từ bình xịt. Sau 2-4 tuần, những chồi đầu tiên có thể được nhìn thấy. Ngay sau khi me non hình thành một cặp lá thật, việc cấy ghép đầu tiên được thực hiện trong một chậu khác có đất phù hợp để trồng tiếp. Bạn thậm chí có thể lấy một chất nền phổ thông đơn giản và trộn nó với một lượng cát sông tương đương. Một số lỗ được tạo dưới đáy chậu để không bị đọng hơi ẩm và có một lớp thoát nước dưới đáy. Tốt hơn bạn nên trồng một cây vào mỗi thùng, như vậy sẽ dễ chăm sóc hơn. Bằng cách tạo ra các điều kiện nhà kính.
Sau khi cấy, chồi non cũng được đậy bằng lọ thủy tinh hoặc màng bọc thực phẩm bằng nhựa (có thể lấy chai nhựa đã cắt). Điều quan trọng ở đây là phải thường xuyên thông gió và làm ẩm đất. Khi me mạnh hơn, sau đó chúng bắt đầu quen dần với bầu không khí trong phòng và độ chiếu sáng lớn hơn, loại bỏ màng.
Với sự xuất hiện của những tháng mùa xuân. Bạn có thể cố gắng nhân giống me bằng cách sử dụng lớp không khí và giâm cành, nhưng đồng thời, các chỉ số nhiệt phải được duy trì trong khoảng 28-32 độ.
Khó trồng cây ăn quả
Chà là Ấn Độ hiếm khi bị bệnh, nhưng nếu vi phạm điều kiện trồng trọt, nó có thể bị ảnh hưởng bởi côn trùng vảy, bọ trĩ, ruồi trắng, rệp sáp hoặc nhện. Những loài gây hại này tự bộc lộ ra bên ngoài khi hình thành một chùm hoa có đường trên lá (khoảng), những cục giống như bông ở mặt sau của lá hoặc ở các lóng, các mảng màu nâu ở mặt sau của lá, các chấm màu trắng và ruồi hoặc một mạng nhện mỏng. Trong trường hợp này, các bộ phận lá bắt đầu chuyển sang màu vàng, biến dạng và bay xung quanh, sự phát triển của cây bị kìm hãm. Để chống lại, cần phải tiến hành điều trị bằng thuốc diệt côn trùng (ví dụ, Karbofos hoặc Aktara).
Nếu bạn để đất bị úng nước thường xuyên, điều này có thể dẫn đến thiệt hại do nấm bệnh, trong đó hệ thống rễ bị thối rữa. Để giải quyết vấn đề, cần phải tiến hành xử lý bằng thuốc diệt nấm.
Những rắc rối sau đây liên quan đến vi phạm kỹ thuật nông nghiệp cũng xảy ra:
- nếu có đọng nước và không có hệ thống thoát nước chất lượng cao trong chậu, thì hệ thống rễ có thể bắt đầu bị thối rữa;
- rễ cũng bị ảnh hưởng khi tưới bằng nước lạnh hoặc nhiệt độ thấp vào mùa hè;
- khi độ khô của không khí tăng lên, và không có đủ nước tưới, thì me bắt đầu xả lá ồ ạt;
- khi thiếu chất dinh dưỡng hoặc ánh sáng mặt trời, các cành cây bắt đầu rũ xuống và ngừng phát triển;
- Sự chậm phát triển được quan sát với sự giảm nhiệt độ của nội dung.
Sự thật thú vị về me
Đương nhiên, cùi me được sử dụng tích cực không chỉ trong đồ ngọt, mà còn là một loại gia vị trong nấu ăn châu Á, cũng như trong nấu ăn ở các vùng đất của châu Mỹ Latinh. Ở phụ nữ Anh xưa, phong tục nấu nước sốt Worcester rất phổ biến, bao gồm trái cây chà là Ấn Độ, cũng như nước sốt trái cây yêu thích của người Anh HP (do Nhà Quốc hội sản xuất) và được phục vụ với các món thịt..
Phần cùi khi chưa chín và có màu xanh, có vị chua khá đặc, được dùng để nấu các món ăn cay. Ví dụ, nếu chúng ta lấy Ấn Độ, thì có các món ăn dân tộc Kuzambu hoặc Sambar (thức ăn từ đậu lăng) được làm từ quả me. Cũng như một món ăn lỏng rất phổ biến ở Tamil Nadu (một bang ở miền nam Ấn Độ) được gọi là pulikuzambu, bột giấy được sử dụng để chế biến cơm puliyodaray và nhiều loại gia vị truyền thống của Ấn Độ, tạo nên hương vị của món ăn chính - tương ớt. Tại các thị trường châu Á, bạn có thể tìm thấy bột giấy của "Java Asam" ở nhiều dạng khác nhau: khô, muối, kẹo hoặc thậm chí đông lạnh. Ở Mexico, có phong tục làm đồ ngọt bằng quả chà là Ấn Độ. Chúng có vị cay nồng và độ chua cùng một lúc, chúng được gọi là "polparindo". Và trong ẩm thực Thái Lan cũng không bỏ qua đại diện họ đậu này. Ở đó, họ chuẩn bị một món ăn truyền thống từ nó - "pad thai" (với thịt gà, thịt lợn hoặc tôm, mì gạo và rau), có thể được tìm thấy ở mọi bước, nhưng ở mọi nơi nó được làm theo cách khác nhau. Ngoài ra, nước sốt, bao gồm cùi me, được phục vụ với thịt cừu.
Có một điều thú vị là nếu cần làm sạch những đồ trang sức bằng đồng thau được đặt trong các ngôi chùa trên lãnh thổ các nước châu Á khỏi các loại ôxít, mỡ hay mạng nhện, thì bã me được sử dụng một cách chủ động.
Do gỗ chà là Ấn Độ có mật độ và độ bền rất cao nên được sử dụng trong ngành công nghiệp nội thất, làm vật liệu trải sàn và các vật dụng nội thất. Việc sản xuất que từ cành linh hoạt của cây này cũng không hề bị lãng quên!
Ở các bang của Ấn Độ, người ta thường trồng me ven đường để những tán me tròn và tươi tốt tạo bóng mát. Chúng là nơi sinh sống của những đàn khỉ địa phương thích ăn quả chà là chín của Ấn Độ.
Vì trong quả của loại cây này có chứa một lượng lớn axit hữu cơ, đường, trong đó tỷ lệ đường fructose và glucose bằng nhau (nghịch chuyển) và các chất pectin, nên người ta thường dùng chúng trong y học dân gian. Ngoài ra, không chỉ quả mà cây đúc, vỏ cây cũng thích hợp để bào chế các bài thuốc chữa các bệnh khác nhau của các thầy lang. Ở Ayurveda, khi uống me, vata và kapha bắt đầu giảm, và pitta lúc này có xu hướng tăng lên, nên đương nhiên là công việc “xua đuổi gió” và tác dụng nhuận tràng, có tác dụng làm ấm cơ thể là điều đương nhiên. Điều trị chúng với các vấn đề liên quan đến sự gián đoạn của đường tiêu hóa.
Và trên vùng đất Cuba, nơi đặt nền móng của thành phố Santa Clara, một cây me đã được trồng và kể từ đó nó trở thành biểu tượng của thành phố, đường nét của nó được thể hiện trên quốc huy. Điều gây tò mò là ở Mexico, trong tiếng lóng địa phương của những người điều khiển giao thông, do có màu sắc giống với màu của quả chà là Ấn Độ nên chúng được gọi là me.
Thông tin thêm về me trong video này:
