Mô tả cây nhân sâm. Thành phần và hàm lượng calo của nó. Các đặc tính hữu ích chính của sản phẩm. Làm thế nào bạn có thể sử dụng nó trong nấu ăn và rủi ro của việc sử dụng quá nhiều là gì. Nhân sâm là một trong số ít các thành phần tự nhiên có nhiều ứng dụng như vậy không chỉ trong dân gian, mà còn trong y học chính thức, cũng như thẩm mỹ và liệu pháp vitamin. Tuy nhiên, để đạt được điều này hoặc tác dụng có lợi đó, trước hết bạn không nên chạy đến hiệu thuốc để mua một loại thuốc đắt tiền; trước tiên, hãy mua cây ở dạng "nguyên chất" và thêm nó vào chế độ ăn uống của bạn. Có lẽ biện pháp này sẽ khá đủ để giải quyết nhiệm vụ trước mắt bạn.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng nhân sâm
Nhân sâm có tác dụng mạnh đối với cơ thể do sự hiện diện trong thành phần của nó là một số lượng lớn các yếu tố hoạt động sinh học. Vì lý do này, nghiêm cấm lạm dụng sản phẩm này, các hoạt chất tích tụ và kết hợp với nhau có thể dẫn đến hậu quả tiêu cực - chóng mặt, buồn nôn, tăng huyết áp và các triệu chứng khó chịu khác.
Ngoài ra, bạn cần hiểu rằng nhân sâm là một chất kích thích cơ thể cực mạnh, khi kết hợp với các chất kích thích khác như cà phê, trà xanh… có thể dẫn đến tình trạng hưng phấn quá độ. Do có tác dụng bổ mạnh nên cây không được khuyến khích cho trẻ em ăn.
Nó cũng cần thiết để loại trừ sản phẩm khỏi chế độ ăn uống:
- Phụ nữ mang thai, do tác dụng của cây với thai nhi vẫn chưa được nghiên cứu chi tiết;
- Người mắc các bệnh nặng về hệ tim mạch, kể từ “gốc rễ của sự sống” có thể gây tăng nhịp tim;
- Khi mắc các bệnh phụ thuộc vào hormone (khối u tử cung, tuyến tiền liệt, lạc nội mạc tử cung, v.v.), vì cây có thể biểu hiện các đặc tính của estrogen và làm trầm trọng thêm tình trạng của bệnh nhân;
- Những người bị mất ngủ - tác dụng bổ của nhân sâm là rất lớn và thậm chí sẽ ngăn chặn một người đi vào giấc ngủ.
Ngoài ra, nhân sâm có thể có hại trong trường hợp làm trầm trọng thêm các quá trình viêm, bệnh truyền nhiễm, cũng như khi có vấn đề với tuyến giáp và hệ thần kinh trung ương. Khi kết hợp với tỏi, gừng và một số gia vị khác, nhân sâm có thể gây chảy máu khi có các bệnh lý tiềm ẩn, chẳng hạn như bệnh trĩ. Nhắc lại một lần nữa rằng nhân sâm có tác dụng bồi bổ cơ thể rất mạnh mẽ, do đó, nếu bạn có một vấn đề sức khỏe đặc biệt, cả về thể chất và tinh thần, tốt hơn hết nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng sản phẩm.
Công thức nấu ăn nhân sâm
Nhân sâm có vị đắng rõ rệt, tuy nhiên, nếu nó được thêm đúng cách vào một món ăn cụ thể, vị đắng có thể được che đi, điều này đã được các chuyên gia ẩm thực từ các nước châu Á thực hiện thành công. Nhà máy như một loại gia vị được thêm vào súp, các món chính từ thịt gia cầm, thịt nai, thịt lợn. Một loại gia vị tốt cũng bổ sung cho món salad, rau hầm. Trên cơ sở của nhân sâm, marinades được chuẩn bị để bảo tồn. Đối với chúng tôi, việc sử dụng nhân sâm trong các công thức nấu ăn là một điều gây tò mò, nhưng sản phẩm này rất hữu ích nên sẽ rất tốt nếu bạn có thể sửa chữa sự sơ suất khó chịu này. Nếu bạn ngại kết hợp gia vị với thức ăn, bạn có thể thêm nó vào đồ uống. Dưới đây là một số công thức để sử dụng nhân sâm trong nấu ăn:
- Súp gà cay … Đun nóng một ít bơ trong chảo có đáy dày, phi thơm gia vị - tỏi băm nhỏ (6 tép) và củ gừng (10-15 cm) cho đến khi dậy mùi. Thêm hành tây thái nhỏ (200 gram), sau vài phút, phi lê gà thái hạt lựu (500 gram). Nấu trong 5-7 phút. Đổ bất kỳ nước dùng hoặc nước nào (1 lít) vào, đun sôi. Thêm ngô đóng hộp hoặc ngô tươi (200 gam) và nhân sâm thái nhỏ (1-2 củ nhỏ). Nấu trong 20 phút, nêm muối và tiêu. Nếu súp có vị đắng, hãy làm dịu vị bằng mật ong.
- Salad tươi với cá hồi … Rải nhỏ củ nhân sâm (2-3 cm). Nếu nó khô, ngâm nó trong nước thường trong một ngày. Bóp thật kỹ phần cùi thu được, loại bỏ phần "bánh", và trộn nước ép với dầu ô liu (30 ml), giấm gạo (1 muỗng canh), đường (một nhúm nhỏ), muối và tiêu. Trong khi nước sốt ngấm, cắt cá hồi hun khói (100 gram) thành từng lát, dùng tay nhặt lá rau diếp (bó rộng rãi). Trải gỏi ra đĩa, xếp các dải cá đã cuộn thành "chả" lên trên, rưới nước sốt lên trên.
- Ức gà nhân sâm … Lấy ức gà (4 miếng), cắt đôi theo chiều dọc (như vậy sẽ nướng thịt nhanh hơn và giữ được độ ngon của nó) và đập bỏ. Chà phi lê với muối, hạt tiêu đen và nhân sâm xay. Cho thịt lên khay nướng, nướng khoảng 15-20 phút ở 180 độ. Bạn cũng có thể chiên vú trên chảo - 2-3 phút cho mỗi mặt.
- Trà cam quýt … Cho nhân sâm thái nhỏ và rễ cây bồ công anh, vỏ cam hoặc trái cây họ cam quýt khác, táo khô vào máy ép kiểu Pháp hoặc vật chứa khác để pha trà - lấy tất cả mọi thứ theo tỷ lệ gần giống nhau. Thêm một chút quế và vani, đổ nước sôi vào. Lọc lại sau 10-15 phút và uống với nước nóng. Thêm mật ong cho ngọt và bạn có một thức uống ngon và siêu tốt cho sức khỏe.
- Rượu sâm … Đổ rượu vodka hoặc rượu (2 lít) vào bình thủy tinh, cho cả củ nhân sâm vào - luôn tươi, không khô. Đậy chặt lọ, để nơi tối và để ngấm trong 3 tháng.
Như bạn có thể thấy, nhân sâm là một loại gia vị đa năng, vì vậy đừng ngại thử nghiệm với nó. Tuy nhiên, đừng lạm dụng nó - chúng ta đã nói về những hậu quả tiêu cực của việc dùng quá liều thực vật ở trên. Bạn có thể nhận thấy rằng các công thức nấu ăn này sử dụng củ nhân sâm, nhưng các món ăn châu Á cũng rất tốt trong việc xử lý các bộ phận khác của cây.
Sự thật thú vị về nhân sâm
Tất nhiên, một loài thực vật mạnh mẽ như vậy không thể không có nhiều huyền thoại và truyền thuyết. Ông đã thêm một nét tinh tế huyền bí vào vẻ ngoài của văn hóa hữu ích: các đường nét bên ngoài của củ nhân sâm tương tự như các đường nét của cơ thể con người, và củ càng lớn thì sự giống nhau càng rõ ràng.
Thời xa xưa, họ tin vào những đặc tính kỳ diệu của loại cây này, các thầy lang đã cố gắng bào chế ra thuốc trường sinh bất lão từ nó. Tuy nhiên, dù không thể lấy được viên thuốc thần kỳ, loài cây này vẫn được đánh giá cao và được sử dụng trong cuộc chiến chống lại những căn bệnh nghiêm trọng nhất - bệnh dịch hạch, bệnh đậu mùa, bệnh tả. Ngoài ra, người ta tin rằng ban đêm đôi khi nhân sâm tỏa ra ngọn lửa trắng như tuyết, và nếu bạn đào được rễ vào lúc này, thì chúng không những có thể đánh bại mọi bệnh tật mà thậm chí còn có thể hồi sinh từ cõi chết. Tuy nhiên, cũng có một bổ sung quan trọng cho huyền thoại này: được cho là trong những khoảnh khắc rực rỡ hiếm hoi, cây được bảo vệ bởi một con hổ và một con rồng, và không thể đánh bại các vệ binh. Có những truyền thuyết gây tò mò về nguồn gốc của loài cây này. Một trong những âm thanh hay nhất như sau: một loài thực vật chỉ được sinh ra khi sét đánh vào một ngọn núi suối, nước sau đó đi xuống lòng đất, và thay cho ngọn nguồn, chính sức mạnh của lửa trên trời xuất hiện - nhân sâm. Một truyền thuyết đẹp khác kể rằng loài cây đầu tiên mọc lên nơi giọt nước mắt của một cô gái trẻ rơi xuống đất, người để tang anh trai Zhen Shen của cô, người đã chết dưới tay của người mà cô đã chọn.
Củ nhân sâm tích lũy sức mạnh tối đa trong bảy năm dài, và do đó, tự trồng nó là một nghề lâu dài và không mang lại nhiều lợi nhuận. Đây là lý do tại sao bạn dễ dàng mua rễ cây ở hiệu thuốc hoặc siêu thị lớn trong mục gia vị.
Nhân sâm là một loại cây sống lâu năm. Vào đầu thế kỷ 20, một loài thực vật 200 năm tuổi đã được phát hiện. Trọng lượng của nó là 600 gram."Ông già" này được mua với giá 5.000 USD. Thực hành thường xuyên tiêu thụ cây trong thực phẩm chứng minh rằng nó làm trẻ hóa cơ thể một cách đáng kể. Tuy nhiên, các nhà khoa học vẫn chưa xác định được do thành phần nào có trong nhân sâm mà có tác dụng trẻ hóa lớn như vậy. Hiện tại, giả thuyết phổ biến nhất cho rằng nó là một chất gọi là maltol, được hình thành trong nhà máy trong quá trình xử lý nhiệt. Ở Nga, maltol được biết đến như một phụ gia thực phẩm E636, nó được phép thêm vào một số sản phẩm nhất định. Đáng chú ý là trong nông nghiệp, nó được sử dụng để hạt nảy mầm nhanh hơn.
Nhân sâm Hoa Kỳ có ít tác dụng kích thích hơn, điều này mang lại lợi thế nếu bạn phải dùng thuốc dựa trên nó trong một thời gian dài. Đó là giống của Mỹ có thể sử dụng điều trị trong thời gian dài mà không có tác dụng phụ. Đó là lý do tại sao ngày nay nhân sâm từ Hoa Kỳ được xuất khẩu sang châu Á, nơi loài cây này đã được tích cực trồng và phát triển trong tự nhiên.
Xem video về nhân sâm:
Nhân sâm là một loại thực vật thực sự tuyệt vời, về sức mạnh tác dụng của nó đối với cơ thể con người thì khó có loại cây nào có thể so sánh được. Tuy nhiên, tác động này sẽ như thế nào - tích cực hay tiêu cực, do bản thân người đó quyết định. Với liều lượng thích hợp, rễ có khả năng huy động sức mạnh của cơ thể, giúp chống lại sự mệt mỏi về thể chất và tinh thần. Khi bị lạm dụng, cây có thể gây ra nhiều triệu chứng tiêu cực. Ngoài ra, bạn hoàn toàn không nên ăn rễ khi đang mắc một số bệnh. Trong các tình huống khác, cần phải đưa một sản phẩm vào chế độ ăn uống - đơn giản là không công bằng khi bỏ qua một sản phẩm tự nhiên mạnh mẽ như vậy.
