Mô tả về quán bar san hô. Các chất chữa bệnh có trong quả thể của nó. Nó có những đặc tính có lợi nào đối với cơ thể, những biểu hiện có hại có thể xảy ra trong trường hợp lạm dụng. Công thức nấu ăn nấm. Chống chỉ định tuyệt đối cho nhím lông san hô:
- Tuổi … Loại nấm này đặc biệt giàu chất xơ và kitin, là những chất mà trẻ em và người già tiêu hóa kém. Không dùng sản phẩm này cho trẻ em dưới 5 tuổi hoặc người trên 65 tuổi, đặc biệt nếu họ có vấn đề về tiêu hóa.
- Dị ứng … Hericium có thể trở thành chất gây dị ứng mạnh đối với một số người. Hãy nếm nó một cách cẩn thận và từng phần nhỏ, hoặc từ bỏ hoàn toàn niềm vui này, đặc biệt nếu bạn đã từng bị dị ứng với rau và trái cây.
Công thức nấu ăn Coral hedgehog
Hericium có thể được sử dụng trong tất cả các công thức nấu ăn mà nấm thông thường có mặt. Hương vị và hương thơm của nó không quá rõ rệt, tuy nhiên, lợi ích của lông san hô là không thể phủ nhận. Hericium được chiên và luộc, nướng, được sử dụng để làm khoai tây nghiền và các hợp chất trám. Dù bạn nấu món gì với nấm này cũng sẽ rất ngon.
Công thức nấu ăn Coral hedgehog
- Súp nhím … Món ăn đầu tiên với hericium trông rất khác thường và hấp dẫn. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần một pound bờm đen tươi, 2 thìa lớn bơ, 2 lít nước, 5 củ khoai tây cỡ vừa, 2 củ cà rốt cỡ vừa, 1 củ mùi tây, 1 củ hành tây, một ít dầu hướng dương để chiên, lá nguyệt quế, muối, tiêu để trộn. Nấm rửa sạch, cắt nhỏ, chiên bơ rồi cho vào nồi, đổ ngập nước. Đun sôi trong nửa giờ trên lửa nhỏ, sau đó thêm khoai tây, cà rốt, rau mùi tây đã cắt nhỏ (bạn cũng có thể chiên trước trong dầu thực vật). Thêm hành tây và gia vị, sau đó nấu trong khoảng 30 phút. Để thưởng thức, trước khi phục vụ, bạn có thể “nêm” súp với kem, kem chua hoặc các loại thảo mộc tươi.
- Hầm với nấm và khoai tây … Món ăn vừa dễ chế biến lại bổ dưỡng, đẹp mắt và ngon miệng. Lấy 1 kg nấm và cùng một lượng khoai tây, 100 g pho mát (Hà Lan hoặc Nga), 5-6 quả trứng (tùy kích cỡ), 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, một ly kem chua, một ít rau hoặc dầu ô liu., tiêu, muối, gia vị yêu thích … Băm nhuyễn cà rốt và hành tây (bạn có thể bào sợi), xào trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Chúng tôi làm thịt băm từ nấm bằng cách sử dụng máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc thái rất mịn. Thêm trứng, muối, gia vị vào phần nấm đã băm nhuyễn. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng lát mỏng, cho vào đĩa nướng đã thoa dầu mỡ trước. Đặt hành tây xào với cà rốt lên trên, tạo thành lớp tiếp theo từ nấm băm. Chúng tôi lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu hoặc điền đầy đủ thông tin vào biểu mẫu. Đổ kem chua vào soong, rắc phô mai lên trên. Cho vào lò nướng và nướng ở 180 độ C trong nửa giờ (hoặc cho đến khi bánh chín).
- Julienne với nấm nhím … Để nấu ăn, chúng ta cần: 400 g phi lê gà không có da và xương, 300 g xà lách, 2 củ hành tây vừa, 200 ml kem nặng, 150 g pho mát, bơ, rau thơm, muối và hạt tiêu. Chiên thịt gà, cắt miếng vừa ăn trên chảo cho đến khi chín một nửa, sau đó cho hành tây vào và giữ thêm 3-4 phút. Cho nấm vào cùng chảo, xào mọi thứ với nhau trong khoảng 5 phút. Đổ kem lên trên hỗn hợp, nêm muối và tiêu, đun nhỏ lửa trong 3-4 phút. Cho phô mai đã xay vào, đảo đều, đậy nắp lại và tắt bếp. Để món ăn một lúc rồi dọn ra đĩa, trang trí với rau thơm.
- "Pasta" với nấm và pho mát … Để tạo ra 4 phần của món ăn, hãy lấy: 200 g quả việt quất đen, một cân mì ống, 1 củ hành tây, 2 quả trứng, dầu để chiên, 100 g phô mai, vụn bánh mì, muối. Cắt nhỏ nấm và hành tây, cho vào chảo xào chín, nêm gia vị vừa ăn. Luộc mì ống theo hướng dẫn trên bao bì, trong nước muối trước. Để nguội thành phẩm, đập trứng vào âu, trộn đều. Bôi dầu lên đĩa nướng và phủ vụn bánh mì. Cho hỗn hợp mì-trứng lên trên, sau đó cho nấm và hành tây vào. Trên cùng với lớp mì ống thứ hai, rắc vụn bánh mì và pho mát bào. Chúng tôi đặt các biểu mẫu vào lò nướng, làm nóng trước đến 190 độ, nướng trong khoảng 15 phút.
- Hericium trong kem chua … Giống như bất kỳ loại nấm nào khác, hericium sẽ tốt nếu được chiên hoặc nướng ngon. Đối với 800 g nấm, lấy 2 củ hành tây, 200 ml kem chua, một chút dầu, muối, tiêu đen, một bó rau thơm. Chúng tôi rửa sạch, cắt hành tây, cho vào chảo dầu đã được làm nóng và chiên cho đến khi vàng nâu. Thêm nấm vào, xào thêm 10 phút. Đổ kem chua, muối, tiêu vào, đun nhỏ lửa trong 10-15 phút. Ăn kèm với rau thơm cắt nhỏ.
Sự thật thú vị về loài nhím san hô
Nấm thích định cư trên các cây rụng lá, đặc biệt là sồi châu Âu, tro bụi thông thường và các loại cây sồi khác nhau. Trên cùng một thân cây chết, một con nhím có thể ký sinh trong một thời gian khá dài - lên đến 5 năm hoặc hơn.
Thường được tìm thấy nhiều nhất trong tự nhiên từ tháng 8 đến tháng 12, nó lây lan bằng các bào tử chỉ cách cơ thể bố mẹ một mét. Nhiệt độ tối ưu cho sự phát triển của nhím là +25 độ C, nếu nhiệt độ giảm xuống dưới hoặc tăng lên trên, sự phát triển của nấm có thể ngừng lại.
Không nên ăn sống bọ hung đen, có thể bị ngộ độc đau bụng. Nấm phải được nấu chín, xào hoặc luộc kỹ. Trước khi nấu để làm thực phẩm, nó nên được rửa và kiểm tra kỹ lưỡng, vì có nhiều loại côn trùng thích trú ngụ trong đó.
Nấu chỉ có nấm trắng. Màu vàng cho thấy những mẫu vật cũ và không ngon khiến thực phẩm có vị chua. Các cá thể trẻ và khỏe mạnh cũng dễ dàng phân biệt bằng trạng thái của các "nhánh" - chúng có tính đàn hồi và được đặt thẳng đứng lên trên. Ở những con nhím già, cành cây rủ xuống, mùi vị của chúng bắt đầu kém đi.
Ở Trung Quốc, hắc lào là một vị thuốc chữa rối loạn tiêu hóa phổ biến, là một vị thuốc giúp tăng cường miễn dịch, tăng cường hệ thần kinh và đường hô hấp. Nấm có tác dụng bổ nhẹ và kích thích quá trình tạo máu. Đồng thời, chống chỉ định đối với nhím giống san hô trên thực tế là bằng không.
Năm 1998, các nhà khoa học Đức đã phân lập được chất erinacin E. Trong quá trình nghiên cứu sâu hơn, người ta đã phát hiện ra hoạt tính chống ký sinh trùng của cây mã đề, độc tính của nó đối với tuyến trùng.
Xem video về người đàn ông tóc san hô:
Coral Hericium là một loại nấm hiếm, nhưng đẹp và có tác dụng chữa bệnh. Nó rất hữu ích để làm sạch gan và tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện sự trao đổi chất và bão hòa cơ thể với nước. Hericium chống lại bệnh Alzegeimer và sự hình thành các khối u, giúp giảm cân và thậm chí giảm trầm cảm. Được tìm thấy trong điều kiện tự nhiên, rất khó nhầm lẫn với các loài độc nên nấm rất dễ thu hái và an toàn để ăn.