Một loại cây thú vị và không quen thuộc là tỏi voi. Sự khác biệt so với hành và tỏi thông thường là gì, đặc điểm cấu tạo, đặc tính có lợi và có hại khi tiêu thụ. Rocumball công thức nấu ăn, sự thật thú vị về văn hóa vườn. Bạn cũng có thể kể đến các hợp chất hoạt tính sinh học: allylcysteine, sitosterol, salicin, geraniol, stigmasterol, germanium, linalool, phloroglucinol, kaempferol.
Với sự hỗ trợ của tỏi vòi voi, bạn có thể bảo vệ mình khỏi các bệnh do vi rút gây ra trong mùa dịch bệnh, bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và cải thiện hương vị các món ăn.
Lợi ích sức khỏe của tỏi voi
Lợi ích của rocumball được bảo tồn với việc sử dụng cùi và mũi tên của loại rau này.
Hành động trên cơ thể:
- Bình thường hóa lưu lượng máu, làm giãn nở mạch máu và làm loãng máu, giảm khả năng hình thành cục máu đông;
- Làm tan các mảng cholesterol đã lắng đọng và ngăn ngừa sự hình thành của các mảng mới;
- Tăng tính đàn hồi của thành mạch máu và van tim;
- Giảm khả năng vón cục của tiểu cầu;
- Có tác dụng kháng khuẩn rõ rệt, ức chế hoạt động sống của vi rút, vi khuẩn và một số loại nấm;
- Đẩy nhanh thời gian phục hồi chức năng sau các bệnh truyền nhiễm và ngăn ngừa sự phát triển của các biến chứng;
- Bình thường hóa hơi thở bằng mũi;
- Có tác dụng chống độc, đẩy nhanh quá trình làm sạch gan và ruột khỏi các chất độc;
- Kích thích sản xuất mật và men tiêu hóa;
- Làm tăng nhanh nhu động ruột, có tác dụng nhuận tràng nhẹ;
- Tăng cảm giác thèm ăn, loại bỏ sự thiếu hụt vitamin;
- Có hoạt tính chống ký sinh trùng, được sử dụng để điều trị các cuộc xâm lược của giun sán;
- Hiệu quả chống khối u đã được khoa học chứng minh;
- Cải thiện sự dẫn truyền xung động và thần kinh;
- Làm giảm huyết áp và giúp bạn đi vào giấc ngủ nhanh hơn.
Tác dụng gây tê của rockumbol rõ rệt đến mức trong trường hợp đau răng, bạn chỉ cần gắn đinh hương đã cắt vào kẹo cao su đối diện với chỗ đau là đủ để có thể yên tâm đi vào giấc ngủ.
Trong y học dân gian, tỏi voi được sử dụng tích cực cho các bệnh về lá lách, điều trị liệt cơ mặt và run tứ chi, tiêu trừ viêm đại tràng và viêm ruột.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng rockambol
Một trong những đặc tính tiêu cực của rockumbol là hàm lượng axit phytic. Nó làm gián đoạn sự hấp thụ các khoáng chất - phốt pho, magiê và kẽm, ảnh hưởng tiêu cực đến trạng thái của mô xương. Việc lạm dụng tỏi voi có thể ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng răng của bạn.
Có những trường hợp chống chỉ định dùng tỏi voi mà hạn chế sử dụng:
- Sỏi mật và bệnh sỏi thận. Bạn có thể kích thích sự chuyển động của đá.
- Loét dạ dày, tá tràng ở giai đoạn cấp, viêm dạ dày ăn mòn. Sự kích thích của màng nhầy tăng lên.
- Bệnh thận cấp tính - viêm bể thận, viêm bàng quang, viêm cầu thận. Tình trạng ngày càng trở nên tồi tệ hơn.
- Chảy máu bên trong để không gây ra sự gia tăng.
Cần thận trọng khi sử dụng tỏi voi:
- Khi có kinh nguyệt, thời gian chu kỳ và lượng máu mất đi sẽ tăng lên;
- Phụ nữ có thai, để không làm săn chắc tử cung;
- Trong thời kỳ cho con bú - sữa bắt đầu có vị đắng khi sử dụng rockambol;
- Trẻ em dưới 2-3 tuổi.
Dạ dày của trẻ không được chuẩn bị về mặt sinh lý cho các vị "sắc". Rau được đưa vào chế độ ăn uống dần dần, đầu tiên là dùng nó chà xát một lớp vỏ bánh mì, sau đó chỉ ăn sống.
Các triệu chứng sau đây cho thấy phản ứng dị ứng và nhiễm độc: co thắt ruột đau đớn, đỏ niêm mạc môi và miệng, ợ chua. Có thể xuất hiện: nhức đầu, nổi mày đay, giảm chất lượng thị lực - một tấm màn che trước mắt. Trong trường hợp nghiêm trọng, một cơn co thắt tim xảy ra.
Công thức nấu tỏi voi
Mặc dù thực tế là rocumbole thuộc họ Hành và có vị giống tỏi khi còn sống, nhưng khi cho vào món ăn nóng, nó mang lại hương vị hấp dẫn. Không thể diễn tả được món ăn sẽ như thế nào, nhất định phải thử.
Công thức nấu tỏi cho voi Rocumball:
- Dán … Phần vỏ thô phía trên được tách ra khỏi các lát và để lại phần vỏ trắng mềm bên trong. Trải đinh hương trên giấy bạc, rắc muối, tiêu đen xay, nhánh cỏ xạ hương, rưới đều dầu ô liu. Gói chặt giấy bạc và cho các bó vào lò để nướng. Chỉ cần làm nóng lò trước ở nhiệt độ 160-180 ° C là đủ. Khi tỏi trở nên mềm (mất khoảng một giờ), bạn mở giấy bạc ra, để cho các lát tỏi nguội rồi bóp cùi cho hết vảy. Để chuẩn bị mì ống, bạn cho 1 thìa bột tỏi, mật ong, 1, 5 thìa giấm gạo và 4 thìa dầu ô liu vào cối xay sinh tố. Hỗn hợp được ướp muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Ăn kèm với các món thịt và cá, trộn với mì ống.
- Thu hoạch rockambol cho mùa đông … Cách đơn giản nhất: răng lớn gọt từ 10 đầu được cắt theo chiều dọc thành 2 phần. Ớt sừng 2 quả, bỏ hạt và phần trắng, cắt thành 2 khúc theo chiều dọc. Các loại rau được bày trong các lọ 1,5 lít đã khử trùng sao cho cùng một lượng tỏi và tiêu. Đổ nước sôi vào chum, đậy kín nắp, để yên trong 10 phút. Sau 10 phút, nước rút hết, đậy kín nắp lọ lại. Nước xốt được nấu từ 1 lít nước tinh khiết, đổ một thìa muối và đường vào nước sôi, 10 hạt tiêu đen và 4 hạt ngũ vị hương. Ngay trước khi tắt nước xốt, hãy đổ 1 thìa dấm mạnh vào đó, ít nhất là 9%. Trong mỗi lọ tỏi, họ đặt 1, 5 lá nguyệt quế, đổ nước xốt đun sôi vào và cuộn kín nắp lại. Nếu rockumbol trắng là "nhàm chán", thì hãy sử dụng một công thức khác. Lượng tỏi và nước như nhau. Trước khi bạn cho ngạnh đã băm nhỏ vào lọ, hãy đổ một vài "ống hút" củ cải tươi và hạt tiêu, đậu ngọt, 2 miếng cho mỗi lọ dưới đáy. Bạn không cần phải đổ nước sôi lên chum mà chúng sẽ bắt đầu nấu nước xốt ngay lập tức. Muối và đường được sử dụng, mỗi thứ 50 g. Trước khi tắt vật chứa với nước xốt, đổ 100 ml giấm táo 6% vào chảo. Hũ tỏi hồng tiệt trùng 10 phút trước khi cuốn.
- Gà với rocumball … Thân thịt được cắt ra được cắt thành nhiều phần. Trộn các loại rau câu đã bóc vỏ băm nhỏ, 600 g, một bó cỏ xạ hương và cây xô thơm (bạn có thể lấy rau thơm tươi hoặc khô), thêm chút muối, hạt tiêu. Thịt ngâm trong hỗn hợp này rồi lấy ra đậy kín để trong tủ lạnh một ngày cho ngấm gia vị. Sau khi ướp, từng miếng được chiên trong dầu hướng dương cho đến khi vàng nâu, chuyển sang một cái chảo, nước xốt được đổ vào, thêm nước, một ít dầu mè và một ly rượu porto hoặc sherry gần như đầy đủ. Hầm gà trên lửa rất nhỏ trong khoảng một giờ. Thật là tiện lợi khi sử dụng một cái hộp nhiều bánh để chế biến món ăn này.
- Bánh mì với rocumball … Trong máy xay sinh tố, xay nhiều loại phô mai với cùng một lượng: cheddar, phô mai mozzarella, phô mai parmesan, thêm 2 thìa bơ đun chảy, 1 thìa dầu ô liu, nửa ly mayonnaise tự làm, trong sản xuất đã sử dụng dầu ô liu. Tỏi nướng (công thức được mô tả ở trên) được thêm vào với số lượng 1-1, 5 muỗng canh. Để hỗn hợp đồng nhất hoàn toàn, thêm muối, nếu cần, thêm hạt tiêu. Chỉ nên xay tiêu xanh hoặc đỏ, đen sẽ làm mất vị ngon của hạt. Một ổ bánh mì để bàn được cắt thành từng lát mỏng, mỗi miếng được phủ một lớp mì ống ở cả hai mặt và cho vào lò vi sóng hoặc trên khay nướng, sau đó được đưa vào lò nướng. Món ăn được coi là đã sẵn sàng khi lớp vỏ màu nâu vàng xuất hiện trên bánh mì. Trong lò vi sóng, các lát bánh mì giòn hơn và ngon hơn, nhưng các lát bánh mì từ lò có thể được hâm nóng lại.
- Salad tươi … Cắt 2 quả cà chua không bỏ vỏ, 2 quả dưa chuột, bỏ vỏ, 1 quả ớt chuông vàng, mũi tên rockamboll, thì là và mùi tây. Cắt lát thông thường. Tất cả các thành phần được trộn. Nước sốt được chuẩn bị trong một bát riêng: 1 thìa mù tạt Dijon và dầu hạt bí ngô, thêm chút muối. Nêm gia vị cho món salad và bạn có thể nếm thử ngay.
Salad truyền thống với tỏi có một hương vị thú vị: phô mai, củ dền, cà rốt. Để không làm mất đi hương vị hấp dẫn khác thường của một loại rau củ thông thường, bạn nên nêm vào món salad không phải với sốt mayonnaise thông thường mà nên trộn với sữa chua không đường nhẹ hoặc kem chua.
Sự thật thú vị về rockambol
Lần đầu tiên một loại rau được trồng ở Tây Ban Nha. Người dân địa phương thích hương vị nhẹ nhàng và bắt đầu thay thế hành tây hoặc tỏi trong món salad mà ẩm thực Địa Trung Hải nổi tiếng. Lúc đầu, nó chỉ được ăn sống, và chỉ sau đó họ bắt đầu sử dụng nó để thêm vào đồ nóng và thu hoạch để sử dụng trong tương lai.
Cho đến nay, các nhà sinh vật học vẫn chưa biết nên chọn loại rau kết hợp hương vị của tỏi và hành tây, mặc dù họ được ưu tiên cho Lukovs. Vì giống cây này được trồng từ thời Trung cổ, nên không thể xác định chính xác loài thực vật nào được lấy làm cơ sở. Thật vậy, về ngoại hình, Rocumball giống tỏi với những mũi tên, và các điều kiện cần phải cung cấp tương ứng với việc trồng tỏi tây.
Giống cây này đã được đưa đến các nước Trung Á vào thế kỷ 17. Lúc đầu, họ bắt đầu trồng rộng rãi, sau đó lại quay trở lại với hành và tỏi thông thường. Và bây giờ rockambol được tìm thấy nhiều hơn trong tự nhiên. Ở những khu vực hạn chế, cây này được trồng ở Trung Quốc, Hàn Quốc và Thái Lan.
Giống cây này chỉ được đưa đến Nga vào cuối thế kỷ XX. Những người làm vườn đánh giá cao hương vị của sản phẩm, và các nhà sinh vật học đã đặt cho nó một cái tên - kiểu tóc. Rockambol đã không trở nên phổ biến, như ở các nước Trung Á, và nó được trồng với số lượng hạn chế.
Điều này được giải thích là do cần phải tạo ra những điều kiện đặc biệt - tỏi voi rất thất thường:
- Cần cắt bỏ các chùm hoa để quá trình hình thành củ bắt đầu.
- Ngay khi lá bắt đầu hơi vàng, phải đào ngay củ ra ngoài, nếu không thì củ bắt đầu thối.
- Mùa quá ẩm - cây trồng sẽ bị chết nấm, khô - củ không hình thành.
Xem video về tỏi voi:
Nếu có cơ hội được tạo điều kiện thích hợp thì nên trồng một hòn non bộ. Đây là một loại cây ngon và tốt cho sức khỏe.
