Công thức từng bước cho đùi gà với bột trên chảo: lựa chọn sản phẩm, công nghệ nấu. Công thức video.
Thịt gà là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất. Nó rất giàu protein, dễ tiêu hóa, do đó nó được sử dụng tích cực ngay cả trong chế độ dinh dưỡng ăn kiêng. Có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị cho nó. Trong nấu nướng, phần đùi của thân thịt rất được coi trọng. Ở đây thịt khá mềm và các món ăn rất ngon.
Đùi gà trong bột là một trong những biến thể của gà rán. Nhờ lớp bột chiên xù này, thịt vẫn giữ được độ ngọt và cấu trúc mềm ngay cả khi chiên trên chảo. Món ăn hoàn thành trông rất lễ hội và ngon miệng.
Trước khi chế biến đùi gà với bột trên chảo, bạn nên chọn sản phẩm chất lượng. Đùi tươi ướp lạnh luôn ngon nhất. Da sáng sạch, thịt hồng, không dính bề mặt, mùi dễ chịu tinh tế và cấu trúc đàn hồi là những chỉ số về chất lượng tốt và độ tươi.
Thực phẩm đông lạnh mất nhiều chất dinh dưỡng. Nó có thể được cố tình ngâm trong độ ẩm để tăng trọng lượng. Luôn có những nghi ngờ về độ tươi và thời hạn sử dụng của nó, vì khá khó để đánh giá các đặc tính quan trọng ở dạng đông lạnh.
Việc sử dụng các loại gia vị trong bột trong chảo trong công thức này làm tăng hương vị và hương thơm của món ăn thành phẩm. Cà ri và ớt bột, rau mùi và hương thảo, cỏ xạ hương và kinh giới, … là những món hoàn hảo cho món gà. Bạn có thể thêm một chút nghệ vào bột để có màu vàng đẹp mắt.
Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với công thức đơn giản cho món đùi gà trong bột với ảnh hướng dẫn nấu ăn từng bước. Tùy chọn này chắc chắn sẽ tự hào về vị trí trong sách dạy nấu ăn tại nhà.
Đọc thêm về cách làm sườn đùi gà.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 219 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Đùi gà - 4 chiếc.
- Trứng - 1 quả.
- Bột - 6 muỗng canh (cho Batter)
- Kefir - 60 ml
- Cà ri - 1/2 muỗng cà phê
- Ớt bột - 1/2 muỗng cà phê
- Muối để nếm
- Tiêu xay - nêm nếm
- Dầu thực vật - 50 ml
- Bột cuộn - 5-6 muỗng canh
Từng bước nấu đùi gà với bột trên chảo
1. Trước khi nướng đùi gà với bột trên chảo, bạn cần chuẩn bị bột. Với mục đích này, chúng tôi trộn kefir, trứng gà và bột mì. Hỗn hợp này có thể được bổ sung với muối và gia vị. Để làm cho lớp vỏ trong món ăn thành phẩm giòn hơn, hãy thay thế một phần bột mì bằng tinh bột khoai tây.
2. Mang hỗn hợp đến khi mịn bằng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố. Nếu bột loãng thì bạn có thể để yên vài phút rồi nhào tiếp cho đến khi tan hết. Về độ đặc, bột này sẽ giống với kem chua ít béo, hơi chảy, nhưng không chảy nước. Nếu mật độ tăng lên, bạn có thể thêm một ít kefir hoặc thêm một quả trứng.
3. Trộn bột mì cho nát với gia vị và muối. Sau đó, chúng tôi chuẩn bị gà. Cắt bỏ phần mỡ thừa của chúng, loại bỏ da nếu cần, rửa sạch bằng nước lạnh, thấm khô trên khăn giấy. Trước khi đặt đùi gà vào bột, lăn chúng trên tất cả các mặt trong hỗn hợp bột.
4. Đun nóng dầu thực vật trong chảo với mặt cao. Tiếp theo, chúng ta nhúng từng miếng bột vào âu bột, để phần bột thừa ráo nước một chút rồi đặt cách nhau trong chảo một khoảng để chúng không bị dính vào nhau.
5. Giảm lửa ở mức trung bình và chiên đùi gà trong bột khoảng 10 phút. Sau đó đảo lại, để lửa nhỏ nhất, đậy nắp và đun thêm 20 phút. Sau thời gian này, chúng ta chuyển gà với lớp vỏ đã chín vàng lên khăn giấy trong 3-4 phút để dầu thừa thấm vào đó.
6. Đùi gà áp chảo thơm ngon trong bột đã sẵn sàng! Dọn ra đĩa với vài lát dưa leo và rau thơm. Phục vụ nước sốt và món ăn kèm yêu thích của bạn riêng.
Xem thêm công thức video:
1. Chân gà tẩm bột
