Công thức từng bước kèm theo hình ảnh cách làm bánh giò tại nhà. Bao nhiêu phút để chiên rudd trên chảo. Video công thức nấu ăn.
Rudd hiếm khi được sử dụng trong nấu ăn, điều này khiến nó bị đánh giá thấp. Nhưng những món ăn ngon được làm từ nó. Tôi cũng chưa nấu nó trước đây, bởi vì cá có xương nhỏ. Nhưng để loại bỏ những thiếu sót như vậy, có một cách duy nhất - cần phải thực hiện một số vết cắt dọc theo toàn bộ chiều dài của thân thịt. Cách làm này bù lại vị ngon của món ăn, xương cá sông thực chất sẽ không thể nhìn thấy được. Hôm nay tôi muốn đề xuất nấu món ruốc hầm cà chua với gia vị thơm ngon.
Công nghệ nấu rất đơn giản và không khác gì cách nấu bất kỳ loại cá nào khác trong nước sốt cà chua. Đồng thời, kết quả của bữa ăn chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ. Thịt bò hầm với nước sốt cà chua trên chảo hóa ra rất ngon, mềm, thơm và rất ngon. Tôi đảm bảo rằng không ai có thể cưỡng lại được hương vị của em ấy. Do đó, tôi sẽ tiếp tục nấu món cá này.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 52 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Rudd - 1 thân thịt
- Tương cà chua tự làm - 4 muỗng canh
- Gia vị cho cá - 1 muỗng cà phê
- Ớt đỏ xay - một nhúm
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Hương thảo khô - 0,5 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - để chiên
- Tiêu đen xay - một nhúm
Từng bước nấu ruốc trong chảo:
1. Nếu cá bị đông lạnh, hãy rã đông trước. Tốt hơn là làm điều này từ từ - trên kệ dưới cùng của tủ lạnh. Trước khi nướng, rửa sạch thịt đã rã đông bằng nước lạnh và loại bỏ vảy (nếu có). Làm điều này rất cẩn thận để không làm hỏng da của bạn. Sau đó, mổ bụng và lấy hết phần bên trong ra. Sau đó rửa sạch bên trong và bên ngoài của bánh lái một lần nữa.
2. Cắt đầu với đuôi, và nếu muốn, dùng kéo cắt bỏ vây. Cắt cá thành từng phần khoảng 3-4 cm, nếu bạn cảm thấy cá có vị đắng, thì để loại bỏ chúng, trước tiên bạn nên ngâm phần vẩy cá vào sữa hoặc dung dịch nước muối đậm đặc.
Để làm cho cá "mất" một số xương của nó, hãy cắt một vài miếng mỏng trên các mặt của nó. Cà chua sẽ dính vào những vết cắt này trong quá trình hầm, và axit của nó sẽ làm tan một phần xương nhỏ. Với mục đích tương tự, bạn có thể dùng nước chanh vắt vào các vết cắt và giữ cá ở dạng này trong 15-20 phút. Axit citric cũng sẽ làm mềm xương.
3. Đổ dầu thực vật vào chảo (bạn có thể sử dụng dầu ô liu hoặc dầu ngô - món ăn sẽ ngon hơn) và đặt lên lửa cho nóng. Bạn không chỉ có thể nấu cá bằng chảo gang thông thường mà còn có thể nấu cá bằng chảo rộng với đáy dày. Khi dầu sôi lăn tăn, cho các lát cá vào chảo.
4. Chiên bánh lái trong thời gian ngắn - 5 phút cho mỗi bên.
5. Trong khi nướng cá, chuẩn bị nước sốt cà chua. Đặt tương cà chua vào một hộp sâu.
6. Thêm ớt đỏ vào đó.
7. Đặt cây hương thảo tiếp theo.
8. Sau đó, gửi cá gia vị, muối và hạt tiêu đen. Bạn có thể thay đổi bộ gia vị theo ý thích của mình. Để tạo độ mềm, bạn có thể cho một thìa kem chua hoặc sốt mayonnaise.
9. Khuấy đều hỗn hợp cà chua. Hóa ra đối với tôi hơi đặc nên tôi dùng thìa phết lên miếng cá. Nếu bạn muốn món ăn có nước thịt, hãy thêm nước vào cà chua và pha loãng đến độ sệt mong muốn.
10. Đổ nước sốt cà chua lên cá.
11. Đậy nắp chảo, đun nhỏ lửa cho cá ngấm gia vị trong 20-30 phút. Sau đó, thưởng thức hương vị của món giò hầm tại nhà mà không có nguy cơ bị hóc xương.
Xem thêm video công thức nấu ăn
Cách cắt ruốc thành phi lê
Rudd cốt lết
