Đối với những người yêu thích cay và mặn, tôi giới thiệu một món khai vị guacamole ngon, nhanh chóng và tốt cho sức khỏe. Công thức từng bước với ảnh cách làm sốt bơ. Công thức video.
Guacamole là một món khai vị lạnh, hoặc nước sốt đặc, tùy theo món nào gần gũi với bạn hơn, được xay nhuyễn từ cùi bơ (không sử dụng vỏ và xương) với thêm gia vị. Món ăn này được biết đến theo truyền thống trong ẩm thực Mexico và được cho là có nguồn gốc từ Aztec. Ngày nay nó rất phổ biến trên toàn thế giới. Điều quan trọng nhất là tìm một quả bơ chín và nghiền cùi của nó với chanh hoặc nước cốt chanh và các loại gia vị khác. Nước chanh là một chất chống oxy hóa, có nghĩa là nó ngăn chặn quá trình oxy hóa của bơ và màu nâu của guacamole. Việc bổ sung nước cam quýt sẽ giữ được màu xanh trong món ăn và khối lượng sẽ không biến thành thứ gì đó kém hấp dẫn. Bởi vì quả bơ giống như quả táo, nó có xu hướng thâm đen khi cắt ra ngoài trời.
Tính nhất quán của guacamole có thể khác nhau. Nghiền bã bằng nĩa tạo ra một món ăn nhẹ với các miếng thức ăn và nếu bạn trộn tất cả mọi thứ trong máy xay sinh tố, bạn sẽ có được một loại nước sốt hoàn toàn phù hợp với nhiều món ăn chính. Có nhiều công thức chế biến guacamole khác nhau về phụ gia, gia vị và mức độ nghiền của các thành phần. Khối lượng có thể được thêm vào: cà chua, ớt, hành tây hoặc hành lá, các loại hạt, ngò, các loại rau thơm khác nhau, tỏi, chanh hoặc nước chanh. Món nhúng bơ dày này được phục vụ cùng với ngô vụn, để riêng trong bát, nhồi trứng, tẩm gia vị với salad, v.v.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 160 kcal.
- Khẩu phần - 200 g
- Thời gian nấu - 10 phút
Thành phần:
- Quả bơ - 1 quả.
- Rau ngò - vài nhánh (tươi, khô hoặc đông lạnh)
- Muối - nhúm hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Tỏi - 1 tép
- Chanh - 0,5 chiếc.
Từng bước chuẩn bị guacamole (sốt bơ), công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa và lau khô quả bơ bằng khăn giấy. Dùng dao cắt xung quanh xương và chia đôi. Loại bỏ hố và cắt cùi thành bất kỳ hình dạng thuận tiện nào mà bạn nhẹ nhàng lấy ra bằng thìa.
2. Cho cùi bơ vào cối cắt nhỏ.
3. Cho tép tỏi đã bóc vỏ, ngò băm nhỏ và 1 muỗng cà phê vào cùi bơ. nước chanh.
4. Sau đó nêm thức ăn với muối và hạt tiêu đen. Bạn có thể thêm bất kỳ sản phẩm nào khác mà bạn muốn.
5. Sử dụng máy xay (chìm hoặc tĩnh) hoặc máy xay để đánh thực phẩm cho đến khi mịn, không còn nguyên miếng. Làm lạnh sốt bơ Guacamole đã chuẩn bị trong tủ lạnh trong nửa giờ. Sau đó cho hỗn hợp vào bát hoặc dùng nửa quả bơ để dùng.
Xem thêm công thức video về cách làm guacamole cổ điển.