Mô tả fucus tremella, nhiều tên. Hàm lượng calo, thành phần, đặc tính hữu ích và nguy hiểm của nấm đá. Công thức chế biến nấm và những sự thật thú vị về "vương quốc" nấm độc đáo. Nấm đá quý nhất đối với phụ nữ. Nếu các món ăn từ nó được đưa vào chế độ ăn uống lên đến 4-5 lần một tuần trong điều trị các bệnh phụ khoa, độ nhạy cảm của hệ thống sinh sản tăng lên, và hiệu quả của các thủ tục điều trị tăng lên. Tác dụng chống ung thư rõ rệt của tủy răng cưa đối với quá trình ác tính phát triển trong cổ tử cung.
Để trẻ hóa và làm tăng màu da, nấm được ăn và được giới thiệu như một thành phần trong các loại mặt nạ chống lão hóa. Tremella polysaccharides giữ ẩm hiệu quả hơn phức hợp axit. 3-4 liệu trình mỗi tuần và giới thiệu thực đơn thường xuyên là cách hiệu quả để làm chậm những thay đổi liên quan đến tuổi tác.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng fucus run
Trong ẩm thực châu Á, tai bạc đã được đưa vào chế độ ăn uống từ khi còn nhỏ, ở dạng miếng nhỏ, vì vậy hệ vi sinh của trẻ em được chuẩn bị để bổ sung như vậy.
Nhưng đối với người châu Âu, ngoài việc không dung nạp cá nhân, các chống chỉ định sử dụng nấm đá như sau: trẻ em dưới 3 tuổi, mang thai và cho con bú. Điều này không phải do tác hại của việc cơ thể bị run, mà là do khả năng không dung nạp được với sản phẩm mới. Khó tiêu, buồn nôn và tiêu chảy có thể xảy ra.
Bạn không thể ăn nấm cùng lúc với thuốc chống đông máu - thuốc làm giảm quá trình đông máu và trong trường hợp hệ thống tạo máu bị rối loạn.
Sản phẩm được khuyên dùng cho những người đang giảm cân vì nó đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, nhưng bạn không nên quá vội vàng. Nếu sử dụng thường xuyên sẽ dẫn đến tăng cân. Như đã nói, món nấm có giá trị dinh dưỡng cao.
Công thức nấu nấm đá
Tất cả các món ăn có thể được chế biến không chỉ từ nấm sống mà còn có thể chế biến từ nấm khô. Đó là hình thức này mà chúng được tìm thấy trên kệ của các cửa hàng châu Á. Nếu không phải là người sành ăn sẽ không thể phân biệt được đâu là nấm tươi, đâu là nấm đã được phơi khô. Quả khô được đổ với nước trước khi nấu.
Ở nhà, bạn có thể nấu nhiều món salad khác nhau với chúng, kết hợp với củ cải, dưa chuột tươi và dưa chuột muối, trứng. Nếu món ăn được đưa vào thực đơn với mục đích chữa bệnh thì không cần luộc các loại quả thể. Không thể bị nhiễm độc, nấm trồng nhân tạo không tích tụ chất độc hại.
Công thức nấu ăn với fucus tremella:
- Món tráng miệng châu Á … Cùi tươi được đun sôi trong 2-3 phút và sấy khô trong lò ở nhiệt độ 60-70 ° C trong 2-3 giờ. Sau đó cho đào đóng hộp đã cắt nhỏ vào một chiếc thùng sâu, đổ siro lên trên và đặt các lát nấm lên trên lớp rơm. Đậy bằng nắp và để trong một ngày. Quả kẹo, những lát nấm đá ngâm trong hơi siro, được coi là một món ngon đặc biệt.
- Salad nấm đá … Chuẩn bị 5 quả tươi, nặng khoảng 100 g Các nguyên liệu còn lại của món ăn: ớt chuông đỏ, dưa chuột tươi, một nhánh tỏi, bột ajimota (1 thìa), 3 thìa nước cốt chanh, 2 nhánh tỏi (ít hơn), một thìa cà phê dầu mè, hỗn hợp muối, tiêu cho vừa ăn. Nấm khô ngâm với nước lạnh trong 20 phút, đợi đến khi nấm đàn hồi thì đun sôi khoảng 5 phút, thay nước và ngâm hơi muối. Cắt mỏng dưa chuột, tiêu và tỏi (bạn không cần phải đập dập tép), loại bỏ phần không ăn được (chân) của nấm và băm nhuyễn phần cùi. Kết hợp tất cả các thành phần, trộn với gia vị, để ủ trong một giờ dưới nắp đậy trong tủ lạnh. Theo đánh giá của những người đã từng thử món này thì không thể nào say khi ăn rượu vodka.
- Tremella ướp Hàn Quốc … 2 thìa nước tương hòa với 1 thìa đường và cùng lượng nước, xay cho đường tan hoàn toàn. Tỏi phi trong dầu, cắt khúc, khi thấy mùi thơm cay thì vớt tỏi ra. Nấm không được ngâm trong nước cho đến hết, cuối cùng chúng sẽ đạt được trong nước tương, đã hấp thụ hoàn toàn. Không để cạn nước sốt, đun sôi rùng mình cho đến khi nước bay hơi hết thì băm nhỏ, trộn với tỏi phi và rắc hành lá thái nhỏ. Khi phục vụ, bạn có thể tiêu.
- Nấm đá cho người sành ăn … Đổ nước ngập nấm, đợi nước sôi lên 8-10 lần, đun trong nước luộc gà 5 phút. Sau đó, chúng được chiên trong chảo sâu (ở Trung Quốc, các món ăn như vậy được gọi là "wok") trong dầu thực vật, đầu tiên thêm tỏi băm nhỏ, và sau đó thêm rượu trắng. Khi chất lỏng đã bay hơi, món ăn được coi là đã sẵn sàng. Quả thể không được giảm kích thước. Món khai vị được kết hợp với khoai tây nghiền, đánh bông với kem.
- Tremella trang trí cho thịt … Lượng nguyên liệu được tính cho 100 g nấm hương khô và 200 g ức gà. Rươi ngâm nở, chia thành từng chùm, đun sôi trong 2 phút. Thịt được ướp, cắt thành sợi mỏng, trộn với ớt và muối. Trong máy xay sinh tố, xay nửa củ hành trắng, 3 nhánh tỏi, một bó hành lá và chiên trong dầu hướng dương trong 30 giây. Trong hỗn hợp này, thịt được xào chín tới, khoảng 2-3 phút trước khi tắt bếp, trộn với nấm và đun trong chảo thêm 4-5 phút. Tắt bếp, thêm dầu mè, trang trí với hành lá - lông. Nếu cần, hãy nêm với nước tương trước khi dùng.
- Ngâm "san hô" … 2 gói nấm hương khô ngâm nước sôi. Khi khối lượng tăng 8-20 lần, thêm gia vị cho cà rốt Hàn Quốc (chúng được bán trong khu phức hợp) với số lượng 25 g, muối, đường, tiêu đen và trắng, 2 nhánh tỏi đập dập. Trộn đều, vo viên cho vào lọ thủy tinh đậy kín hơn, đậy kín nắp, để trong 2 giờ. Thời gian này đủ để nấm ngấm gia vị.
- Vườn rau … Không thể gọi là một cách trình bày hiện đại, nhưng salad sẽ có vị trí xứng đáng trong căn bếp gia đình. Có rất nhiều thành phần, và trong số đó là những món ngon thực sự: gạo đen - 1/3 chén, tôm tiến vua luộc - 200 g, trứng cá muối đen - 4 muỗng canh (bạn có thể bằng lòng với đồ giả), ô liu đen - 80 g. Hành trắng thái thành từng khoanh và cho vào dưa chua trộn với xì dầu, giấm gạo và hạt tiêu. Nấm ngâm nước đá được đun sôi trong 2 phút, để nguội, ngắt thành từng chùm và bày ra lớp thứ nhất trong một tô salad rộng phẳng. Lớp thứ hai - hành tây ngâm chua, lớp thứ ba - tôm bóc vỏ, đổ lên trên sữa chua (100 ml), nước cốt chanh trộn với dầu ô liu (mỗi loại một thìa canh). Họ bao phủ nó bằng "đất" - trứng cá muối đen, chùm hoa bông cải xanh luộc "thực vật" và đầu của cải Brussels. Bạn có thể bổ sung cho khu vườn những lát cà rốt luộc và củ cải tươi. Thay vì ngọn, lá mùi tây được cắm vào củ cà rốt.
Nếu may mắn mua được nấm tươi, mặc dù giá thành cao hơn nhiều so với túi tiền, bạn nên bảo quản nấm rơm trong hộp kín, không để không khí trên kệ tủ lạnh. Nhưng ngay cả khi điều kiện này được đáp ứng, sau 1, 5 ngày, cùi sẽ bắt đầu khô và không thể sử dụng để tiêu thụ.
Sự thật thú vị về nấm băng
Nấm băng trong cách nói thông thường thường được gọi là "sò điệp", theo tên của một loài nhuyễn thể tương tự như nó.
Fucus tremella có các chất tương tự khác nhau về hình thức và kém hơn về hương vị. Bao gồm các:
- Clavulinopsis corallinorosacea … Đây là một loại nấm mọc trong rừng Karelia, hình dáng giống nhau, nhưng có màu cam, đỏ, vàng.
- San hô hericium hoặc hericium phân nhánh … Các nhánh của nó giống như các xúc tu của một con sao biển. Nó trông đẹp một cách đáng ngạc nhiên, nó hiếm khi được tìm thấy trong đống đổ nát của gỗ chết mục nát, nó được liệt kê trong Sách Đỏ.
Fucus tremella khô có thể được bán dưới chiêu bài của cây sparassis xoăn.
Cho đến 50 năm trước, chỉ có thành viên hoàng gia Trung Quốc và quý tộc Nhật Bản mới có thể nếm thử nấm bạc. Sau quá trình trồng trọt lan rộng, những gói nấm khô được mang từ Thái Lan về làm quà lưu niệm, giống như những chiếc bát bằng dừa ở Seychelles.
Điều thú vị là không giống như các loại nấm khác, nấm băng giá được trồng trên gỗ tươi, không lẫn tạp chất trong đất và không có dấu vết thối rữa. Sau mỗi vụ thu hoạch, anh được nghỉ 2 tuần.
Ở Trung Quốc, cây mắc ca có thể được bán dưới những cái tên như cây tai trắng hoặc cây tai bạc. Đây là cách các chữ tượng hình Bai Mu Yin Er được dịch theo nghĩa đen. Ở Nhật Bản, tên thương mại là Shirokikurage hoặc Hakumokuji, một loài sứa trắng thân gỗ.
Khi nấm được coi là hiếm, những người nông dân không sử dụng chúng làm thực phẩm. Những người chữa bệnh truyền thống đã bán bột thân quả khô như một phương thuốc chữa ho khan cảm lạnh và như một phương thuốc chống lão hóa thần kỳ.
Trung Quốc hiện cung cấp cho thị trường 130.000 kg nấm băng mỗi năm. Chúng được sử dụng trong các ngành công nghiệp thực phẩm, y tế và mỹ phẩm.
Xem video về nấm băng:
