Mô tả cây hành-batun. Các đặc tính có lợi của nó và sự thận trọng khi tiêu thụ. Công thức nấu ăn hành tây - cách nấu và ăn các loại rau xanh của nó. Ngoài ra, với việc sử dụng hành tây, người ta quan sát thấy sự gia tăng khả năng miễn dịch đối với các bệnh tật, bao gồm cả sự phát triển của tế bào ung thư, tăng cường xương, sự phát triển và đổi mới được hỗ trợ bởi vitamin E, hỗ trợ sức khỏe thận, được bảo vệ bởi vitamin K, nói chung cải thiện sức khỏe và tình trạng của cơ thể, nhờ vào việc tiêu thụ các chất cần thiết cho các kết nối tế bào.
Tác hại và chống chỉ định của hành tây-batuna
Việc sử dụng hành tây-batuna không thể gây hại đáng kể cho một người, tuy nhiên, cần lưu ý một số đặc điểm của việc sử dụng và trồng trọt.
Với việc lạm dụng hành tây, những phản ứng tiêu cực như vậy được quan sát thấy:
- Ngộ độc với các nguyên tố vi lượng có hại … Để phát huy tối đa lợi ích của hành, hành phải được trồng ở nơi sạch sẽ, không sử dụng thuốc trừ sâu và các hóa chất khác (sau này khi xuống đất, hành có thể được hấp thụ bởi bộ rễ và sẽ được cây tích lũy).
- Bụng khó chịu … Bạn không nên mang theo bất kỳ một loại thực phẩm nào, lượng lớn hành tây có thể làm tăng nồng độ axit trong dạ dày và làm loãng máu.
Các bệnh đường tiêu hóa cấp tính hoặc mãn tính được coi là một chống chỉ định tuyệt đối. Những người bị viêm dạ dày hoặc bất kỳ loại loét, viêm tuyến tụy hoặc đang dùng thuốc nên tham khảo ý kiến bác sĩ về những sản phẩm được phép sử dụng.
Công thức nấu ăn hành tây
"Lông" màu xanh lá cây của cây cũng có thể được ăn sống. Tuy nhiên, có vô số công thức nấu ăn ngon và đơn giản bao gồm hành tây làm nguyên liệu chính hoặc phụ. Nấu chúng - và bạn có nguy cơ phải lòng với các loại thảo mộc tươi! Có nhiều cách khác nhau để sử dụng cây này làm thực phẩm. Hãy thử nghiệm và bạn chắc chắn sẽ tìm thấy công thức yêu thích của mình với nguyên liệu này. Nó có thể được ăn sống, luộc, chiên, nướng, và thậm chí đóng hộp.
Công thức nấu ăn hành tây:
- Bánh kếp hành … Để chuẩn bị món bánh kếp như vậy, hãy lấy 200 g hành tây-batuna (bạn có thể trộn nó với các loại thảo mộc khác, chẳng hạn như thì là hoặc mùi tây, nếu bạn thích chúng), 10 quả óc chó đã bóc vỏ, 2 thìa xốt mayonnaise, cùng một lượng dầu thực vật, hai ly kefir, một bàn một thìa đường, một phần ba thìa cà phê muối, muối nở trên đầu dao, hai quả trứng luộc, bột mì, như chỉ dẫn bên dưới. Xay rau xanh và trứng, bẻ các loại hạt, ba chỉ hoặc chế biến trong cối. Trộn đều nguyên liệu với bơ và sốt mayonnaise - đây sẽ là phần “nhân” cho món bánh xèo. Tiếp theo, chúng ta chuẩn bị bột từ kefir, soda, đường, muối, thêm thật nhiều bột để có được hỗn hợp kem chua đặc (tùy thuộc vào độ béo và độ đậm đặc của kefir, sữa, sữa chua mà bạn chọn). Làm nóng chảo, đổ dầu thực vật vào, cho bột vào nhào, nặn thành những hình tròn. Khi chúng đã chín vàng một mặt, cho nhân bánh vào và lật ngược chúng lại, "nướng" các thứ bên trong và mang món ăn trở nên sẵn sàng.
- Cơm thịt hầm cà chua phô mai … Để chế biến món ăn này, chúng ta cần một chiếc chảo sâu lòng hoặc một chiếc chảo có thành dày, thích hợp cho cả việc nướng và nướng. Tiếp theo, bạn lấy 500 g hành lá, cắt khúc và phi thơm trong dầu ô liu, thêm 250 g gạo tẻ, muối và gia vị vừa ăn, cà chua thái nhỏ. Chúng tôi bật lò để làm nóng. Đổ hỗn hợp gồm một ly sữa và ba quả trứng đập nhỏ vào chảo (đánh đều trước đó), rắc phô mai bào cứng lên trên. Nướng cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu.
- Salad ăn kiêng với hành batun … Băm nhuyễn 200 g hành tây, có thể trộn với các loại rau thơm khác. Trên một máy vắt, ba quả táo xanh bất kỳ (2-3 quả.), Thêm các loại hạt nghiền để nếm thử, thay vì bơ, lấp đầy món salad bằng táo tươi hoặc nước ép mơ (2 muỗng canh).
- Hành luộc hầm … Trước khi chuẩn bị hành tây với nước sốt, cắt rau xanh thành khúc 3-4 cm và đun sôi trong nước khoảng 10 phút, có thêm muối và nước cốt chanh (để nước có vị chua nhẹ). Sau đó, chúng được ném vào một cái chao, để cho ráo nước, tẩm bột và chiên cho đến khi có màu vàng nâu nhạt. Hành tây chiên hoặc luộc (và có thể dùng được), dùng với nước sốt đặc biệt. Đối với anh ta, một thìa bột mì được chiên cùng một lượng bơ, thêm một thìa cà chua xay nhuyễn và một vài lá hẹ nghiền. Nếu nước sốt quá đặc (tùy thuộc vào tương cà, khoai tây nghiền, tương cà hay cà chua đã lấy), bạn có thể thêm nước tùy ý.
- Nước sốt hành tây … Nước sốt này đặc biệt phù hợp với cá. 100 g lá bánh tẻ tươi cắt bỏ bướu, ngâm vào sữa rồi xát qua rây. Tiếp theo, thêm hai lòng đỏ từ trứng luộc, một lòng đỏ sống, 3 thìa dầu thực vật, 100 g hành lá, một thìa nước cốt chanh, muối, tiêu, gia vị nếu muốn. Xay kỹ các thành phần trong máy xay sinh tố cho đến khi nhão, sau đó nước sốt đã sẵn sàng.
- Đóng hộp và bảo quản cho mùa đông … Thật tiện lợi khi đóng nhiều loại salad khác nhau từ hành tây-batuna vào lọ, chẳng hạn như ớt, cà chua, dưa chuột hoặc các loại rau khác, chỉ cần thêm nó vào công thức - việc bảo quản trong mùa hè rõ ràng sẽ không tồi tệ hơn từ điều này. Một cơ hội thú vị để bảo quản hành tây trái mùa, thường được sử dụng trong nấu ăn, là chuẩn bị hỗn hợp chất bảo quản từ hành tây thái nhỏ (hoặc nghiền trong máy xay), dầu thực vật và muối, trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Công thức này phải được bảo quản trong tủ lạnh và có thể thêm vào nhiều món ăn để tạo hương vị. Khoảng 250 g muối được tiêu thụ cho mỗi kg hành, dầu được đốt cháy và đổ sao cho nó bao phủ bên trong nửa cm. Các ngân hàng được khử trùng trước.
- Hành Batun khô … Để bảo quản gia vị theo mùa được lâu, hành lá có thể được phơi ngoài trời. Để làm điều này, rửa sạch, phân loại, chỉ giữ lại những "lông" khỏe mạnh, sau đó để trên rây, dùng gạc phủ lên trên. Thùng được lấy ra dưới tán cây để ánh nắng trực tiếp không chiếu vào. Thỉnh thoảng đảo đều cho rau ngót khô đều, tránh bị mốc.
Sự thật thú vị về batun củ hành
Mặc dù phổ biến rộng rãi ở địa phương, nhưng hành tây có nguồn gốc từ châu Á, từ đó sau đó nó lan rộng ra khắp thế giới. Ở Siberia, Nhật Bản, Trung Quốc, nó mọc hoang, nhưng người dân địa phương (đặc biệt là người Nhật) không ngần ngại thu hái nó và nấu tempura - rau xanh trong bột. Theo thế giới quan được chấp nhận, điều này cho phép bạn cảm nhận sự khởi đầu của mùa xuân, bởi vì nó là cung mọc lên khỏi mặt đất sớm hơn những cung khác.
Toàn bộ lễ hội hành tây, được tổ chức hàng năm ở Bern, Thụy Sĩ, dành riêng cho anh ta, cùng với những người "anh em" của anh ta về ngoại hình (tỏi tây, hẹ tây và những thứ khác). Lễ kỷ niệm bắt đầu vào thứ Hai cuối cùng của tháng 11 và không chỉ quy tụ cư dân từ mọi miền đất nước, mà còn có một số lượng lớn người nước ngoài. Vào ngày này, không chỉ có một hội chợ lớn (thường họ bán tới 50 tấn sản phẩm), sẵn sàng trưng bày ngay cả những loại hành lạ nhất, mà còn có bán các loại bánh nướng với hành, nếm thử mới và đã được kiểm chứng. công thức nấu ăn. Chợ hành tây Bern nổi tiếng đến mức vào năm 2011, nó đã được bất tử hóa trên một loạt tiền xu sưu tầm đặc biệt.
Hầu hết hành tây, bao gồm cả batun, được sản xuất ở Trung Quốc. Con số tổng cộng là gần 4 triệu tấn và hầu như tất cả được để lại cho nhu cầu nội bộ của nhà nước. Với niềm đam mê không kém, hành tây được tôn sùng trong ẩm thực Pháp - món súp hành truyền thống thực tế là một biểu tượng ẩm thực bất thành văn của bang. Loại rau mà trước đây không được tìm thấy ở những nơi đó, đã đến Châu Mỹ cùng với Columbus khét tiếng, người đã dạy cách phát triển dân số bản địa để có được sự tự tin.
Sự phổ biến của nhiều loại hành có từ thời Hy Lạp và Ai Cập cổ đại. Người Ai Cập tuyên thệ chỉ nói sự thật và người Hy Lạp coi nó là phương tiện ma thuật mạnh mẽ nhất. Vào thời Trung cổ, những người lính thập tự chinh, để cứu chuộc đồng loại của họ khỏi sự giam cầm của người Saracens, đã trả tiền cho các hiệp sĩ bằng một cây cung, với số lượng 8 đầu mỗi người. Và ở Ấn Độ hiện đại, biến động giá hành có liên quan trực tiếp đến các sự kiện chính trị và khả năng các bên cạnh tranh lên nắm quyền.
Sự đa dạng về loài của chi "Hành" có khoảng 1000 mẫu vật, trong đó có 228 loài được con người nuôi trồng và làm thức ăn. Hành tây cũng là một cây mật ong tốt mà ong rất thích ăn. Vào thời Trung cổ, những "mũi tên" hành hoa đẹp mắt được trồng với mục đích trang trí, và hiện nay các nhà khoa học đang tham gia vào việc lựa chọn những loài có tràng hoa lộng lẫy và có màu sắc bất thường nhất.
Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao hành tây trở nên ngọt khi chuyển sang màu nâu? Quá trình caramen hóa xảy ra do hành tây chứa nhiều đường hơn so với táo trung bình. Phần màu xanh lá cây cũng chứa đường, nhưng ở mức độ thấp hơn.
Cách nấu hành tây - xem video:
Dựa trên tất cả các dữ kiện trên, có thể nói rằng hành tây chắc chắn nên được đưa vào chế độ ăn uống. Nó rất giàu vitamin, khoáng chất, axit amin, được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn và có tác dụng phức tạp đối với cơ thể, tăng cường và chữa bệnh cho cơ thể. Nó có thể dễ dàng được tiêu thụ sống, chiên, nướng hoặc luộc, như một món ăn độc lập hoặc như một phần của vô số món ăn ngon. Anh ấy xuất hiện lần đầu tiên vào mùa xuân và đối phó với tình trạng thiếu vitamin, dễ dàng phát triển ngay cả trên bệ cửa sổ. Ngay cả trong thời cổ đại, mọi người đã nhận thấy các đặc tính có lợi của hành tây, vì vậy truyền thống ăn nó vẫn còn phổ biến.
